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enthalten ein Globulin, das die Eigenschaften des Phaseolins besitzt; es ist aber noch nicht ge- 

 nügend untersucht worden, um bestimmte Aussagen darüber machen zu können. Phaseolin 

 wurde wiederholt in gut entwickelten oktaedrischen Krystallea gewonnen; es krystallisiert 

 jedoch nur schwer und es wurden noch keine vollständig krystallisierten Präparate erhalten. 

 Darstellung: Extrahiert aus dem Bohnenmehl mit 2proz. NaCl-Lösung durch Erhitzen 

 bis 80°. Der filtrierte Extrakt wird dialysiert, bis er fast frei vonNaCl ist. Der Dialysenieder- 

 schlag wird in NaCl-Lösung gelöst und die klare Lösung wieder dialysiert wie vorher. Nach- 

 dem man den Prozeß wiederholt hat, wird das Phaseolin mit H2O, Alkohol und Äther ge- 

 waschen. Phaseolin kann auch gewonnen werden durch Extrahieren des Bohnenmehls mit 

 lOproz. Ammonsulfatlösung, Sättigung des Extraktes mit diesem Salze, Lösung des Nieder- 

 schlages in verdünnter Ammonsulfatlösung und Fällen des Globulins durch Dialyse, bis das 

 meiste, aber nicht das ganze Sulfat entfernt ist. Durch Wiederlösung des Dialysenieder- 

 schlages in verdünnter Ammonsulfatlösung imd Wiederfällung dvirch Dialyse wird, nach 

 zwei- oder dreimaliger Wiederholung dieser Operation, das Phaseolin rein erhalten i). 



Hitzekoagulation: In lOproz. Natriumchloridlösung gelöst, erscheint bei 95° Trübung, 

 welche langsam zunimmt, wenn die Temperatur bis auf 100° gesteigert Avird; nach einiger Zeit 

 tritt ein flockenartiges Koagulum ein, welches aber selbst nach längerem Erhitzen nur gering ist^). 

 Farbenreaktionen : Phaseolin gibt alle die gebräuchlichen Farbenreaktionen der Proteine. 

 Salze mit Basen und Säuren: Phaseolin kann aus seinen lOproz. NaCl-Lösimgen durch 

 verdünnte HQ oder Essigsäure, Salpetersäure oder Schwefelsäure nicht gefällt werden. Es 

 ist demnach verschieden von den meisten anderen Globulinen, indem es mit erwähnten Säuren 

 keine Salze bildet, welche in starken Salzlösungen unlöslich sind. Wenn es in 1 proz. NaCl- 

 Lösung gelöst wird, gibt es mit genannten Säuren Niederschläge 2). 



Löslichkeit in neutralen Salzlösungen: Phaseolin ist leicht löslich in sehr verdünnten 

 Salzlösungen. Diejenigen, welche 2% NaCl enthalten, lösen bedeutende Mengen, selbst bei 

 20°. Seine NaCl-Lösungen geben nur geringe Niederschläge, wenn sie mit NaCl oder Ma- 

 gnesiumsulfat gesättigt werden 2). 



Fällungsgrenze mit Ammonsulfat: In i/io-gesättigter Ammonsulfatlösung gelöst, be- 

 ginnt die Fällimg bei Anwendung der Hof meisterschen Methode bei 6,5 ccm und wird 

 vollständig bei 8,2 ccm — das entspricht 57,3 und 77,3% der wirklichen Sättigung'). 

 SpezifiSClie Drehung: In lOproz. NaCl-Lösnng ist [«In" = —41,46°*). 

 Verbrennungswärme: 57935) und 5726«) Cal. für 1 g. 

 Produkte der Hydrolyse: 



Glykokoll 0,55%i) LOO^o") 



Alanin 1,80 2,80 



Valin 1,04 1,00 



Leucin 9,65 8,20 



Prolin 2,77 2,30 



Phenylalanin 3,25 2,00 



Asparaginsäure . • 5,24 4,00 



Glutaminsäure 14,54 16,30 



Serin 0,38 



Cystin nicht bestimmt 



OxyproUn nicht gefunden 



Tyrosin 2,84 2,80 



Arginin 4,89 



Histidin 2,62«) 



Lysin 4,58») 



Ammoniak 2,06 



Tryptophan vorhanden 



^ 56,21% 



1) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Physiol. 18, 295—308 [1907]. 



2) Osborne, Joum. of the Amer. Cham. Soc. 16, 633—643, 703—712, 757—764 [1894]. 



3) Osborne u. Harris, Joum. of the Amer. Chem. Soc. 25, 837—842 [1903]. 

 *) Osborne u. Harris, Joum. of the Amer. Chem. Soc. 25, 842—848 [1903]. 



5) Stohmann u. Langbein, Joum. f. prakt. Chemie 44, 336 — 399 [1891]. 



6) Benedict u. Osborne, Joum. of biol. Chemistry 3, 119—133 [1907]. 



7) Abderhalden i:. Babkin, Zeitschr. f. physiol. Chemie 41, 354—358 [1906]. 



8) Osborne, Leavenworth u. Brautlecht, Amer. Joum. of Physiol., 23, 180—200 [1908]. 



