Proteine der Pflanzenwelt. 13 



snlfat und durch einen niedrigeren Kohlenstoff- und höheren Stickstoff- und Schwefelgehalt. 

 In dem gelben Lupinensamen ist es in viel geringerer Menge vorhanden als Konglutin-a. In 

 Anbetracht der Schwierigkeiten, die der quantitativen Trennung der beiden Proteine ent- 

 gegenstehen, konnten die Mengenverhältnisse, in welchen sie vorkommen, nicht bestimmt 

 werden 1). 



Darstellung: Die Trennung aus dem Gemisch der Globuline, welche nach dem bereits 

 früher füi- Konglutin-a angegebenen Verfahren extrahiert wurden, geschah durch fraktionierte 

 Fällung mittels Ammonsulfates. Die durch Fällung bei über ^/jo Sättigung erhaltenen Nieder- 

 schläge bestehen meistens aus Konglutin-/^. Es kann gereinigt werden durch Wiederfällen 

 und so vom Konglutina- getrennt werden^). Es kann auch durch wiederholte fraktionierte 

 Fällung aus XaCl- Lösungen isoUert werden, aber diese Trennungsart ist weniger vollständig 

 und erfordert mehr Zeit und Mühe als die erstere^). 



Hitzekoagulation: Eine Lösung, welche 5% Konglutin -/^ enthielt, in lOproz. NaCl- 

 Lösung gelöst, wird trüb bei 94° und nach langem Erhitzen auf 99° liefert es ein gelatinöses 

 Koagulumi). 



Farbenreaktionen: Sind die, welche für die Proteine charakteristisch sind. 



Löslichkeit in neutralen Salzlösungen: Die Löslichkeit in XaCl-Lösimgen ist die gleiche, 

 wie die des Konglutin-a, abgesehen davon, daß zur Lösimg von Konglutin-/? eine geringere 

 Menge NaQ verlangt wird. Es wird schwerer aus seinen NaCl-Lösungen durch Salzsäure 

 oder Essigsäure gefällt als Konglutin-a imd auch weniger leicht durch Sättigimg mit Xatrium- 

 siüfat. Eine Lösung, welche lO^o Konglutin-/^ und 10°o NaCl enthält, wird nicht trüb, wenn 

 man sie mit 2 Vol. Wasser verdünnt; bei Zusatz von 3 Vol. entsteht aber ein leichter Nieder- 

 schlag!). 



Fällungsgrenzen mit Ammonsulfat: Für ein Präparat, welches durch Dialyse gefällt, 

 mit Wasser und Alkohol gewaschen und über Schwefelsäure getrocknet worden war, betrug 

 die niedrigste Fällungsgrenze mit Ammonsulfat 4,6 ccm, die höchste 8,7 ccm. WahrscheinUch 

 war die niedrigste Grenze durch eine geringfügige Beimengung von Konglutin-rv verursacht 

 worden, denn dieses Protein beginnt bei erwähntem Grade auszufallen, und in der Tat handelt 

 es sich bei der Ausfällung unter 6,4 ccm nur um einen sehr geringen Anteil 3). 



Spezifische Drehung: Wurde nicht bestimmt. 



Verbrennungswärme: 5376 Cal. für lg*). 



Produkte der Hydrolyse: Glutaminsäure 30,05% 5). 



Stickstoffverteilung: 6) 



N als NH3 2,650o 



Basischer N 5,13 



Nicht basischer N 10,30 



N im MgO-Niederschlag 0,14 



Schwefel. Die Menge Schwefel, die beim Kochen eines Präparates von Konglutin-/f 

 in Sulfid überführbar war, betrug 0,889<'o; das Produkt enthielt J,378<'o Gesamtschwefel"). 



Derivate: Konglutin-/:^ bildet keines der unlöslichen Derivate, welche für die meisten 

 Globuline charakteristisch sind. 



Konglutin aus blauer Lupine. 



Zusammensetzung: Die Zusammensetzung der äußersten Fraktionen, von welchen das 

 gesamte rohe Globulin getrennt wurde, war folgendei): 51,13% C, 6,860oH. ISaio^N, 

 0,.32%S, 23,58% O. 50,84% C, 6,80% H, 17,69% N, 0,39% S, 24,28% O. 



Vorkommen: Der größte Teil des Globulins der blauen Lupine {Lupinus angustifolius), 

 das durch wiederholte fraktionierte Fällung aus dem löslichen Teil isoUert wird, besitzt genau 

 dieselben Eigenschaften und elementare Zusammensetzung wie das Konglutin- a der gelben 

 Lupine; es ist mögüch, daß sie identisch sind. Die meisten löshchen Fraktionen stimmen 



1) Osborne u. Campbell, Joum. of the Amer. Chem. Soc. 19, 454—482 [1897]. 



2) Osborne u. Harris, Amer. Joum. of Physiol. 13, 436—447 [1905]. 



3) Osborne u. Harris, Joum. of the Amer. Chem. Soc. 85, 837—842 [1903]. 

 *) Benedict u. Osborne, Joum. of biol. Chemistry 3, 119—133 [1907]. 



^) Osborne u. Gilbert, Amer. Joum. of Physiol. 15, 333—356 [1906]. 



«) Osborne u. Harri.s. Joum. of the Amer. 'Chem. Soc. S5, 323— 353 [1903]. 



7) Osborne, Joum. of the Amer. Chem. Soc. S4, 140—167 [1902]. 



