22 Proteine. 



Fällungsgrenzen mit Ammonsulfat: Gefällt durch Dialyse, mit Wasser und Alkohol 

 gewaschen, über Schwefelsäure getrocknet und dann in i/^o gesättigter Ammonsulfatlösung ge- 

 löst, wird es z^^aschen 3,1 ccm und 4,7 ccm gefällt i). 



Spezifische Drehung: In lOproz. NaCl-Lösung «£,""=— 43,53° 2). 

 Verbrennungswärme: Sie wurde nicht bestimmt. 



Produicte der Hydrolyse: Die Produkte der Hydrolyse wurden nicht festgestellt, nur die 

 Stickstoffverteilung wurde nach Hausmanns modifizierter Methode bestimmt. Es wurde 

 gefunden 3): 



N als NHg 2,00% 



Basischer N 4,77 



Nichtbasischer N 11,47 



N im MgO-Niederschlag 0,22 



Gesamtstickstoff 18,48 



Crlobulin aus BaiimwoUensameii. 



Zusammensetzung: Übereinstimmende Analysen von 6 Fraktionen ergaben folgende 

 Resultate: 51,71% C, 6,86% H, 18,64% N, 0,62% S, 22,17% O.*) 



Vorkommen: Ungefähr 16% des ölfreien Mehls können als ein Globulin erhalten werden, 

 welches etwa 42% des totalen Proteins des Mehls darstellt. Dieses Globulin wird in Spheroiden 

 abgeschieden, wenn man seine Kochsalzlösungen dialysiert oder abkühlt; in Krystallen wurde 

 es nicht erhalten*). 



Darstellung: Das ölfreie ]\Iehl wird mit lOproz. NaCl-Lösung extrahiert, das filtrierte 

 Extrakt dialysiert, bis es frei von NaCl ist, und das Globulin ausgefällt. Letzteres wird dann 

 in 2/jp.gesättigter Ammonsulfatlösung gelöst, filtriert und die Sättigung bis zu ^/iq erhöht. 

 Der entstandene Niederschlag wird in lOproz. NaCl-Lösung gelöst, filtriert und dialysiert. 

 Das ausgefallene Globulin wird endlich mit Wasser und Alkohol gewaschen und über Schwefel- 

 säure getrocknet. 



Physiologische Eigenschaften : Bei Verfütterung dieses Globulins an Hunde mit Dünndarm- 

 fisteln wurde gefunden, daß Tyi'osin bald fast vollständig, dagegen die Glutaminsäure nur 

 sehr langsam abgespalten wird, denn eine sehr beträchtliche Menge wurde noch, in komplizierte- 

 ren durch Phosphorwolframsäure fällbaren Produkten, im Ileuminhalte nachgewesen^). 



Hitzelcoaguiation: Es koaguliert teilweise, wenn es in lOproz. NaCl-Lösung auf 93° 

 bis 100° erhitzt wird*). 



Farbenreaktionen: Gibt alle üblichen Farbenreaktionen der Proteine. 

 Salze mit Basen und Säuren: Es wurden noch keine eingehenden Untersuchungen über 

 Verbindungen dieses Globulins mit Basen und Säuren angestellt. 



Fällungsgrenzen mit Ammonsulfat: Das aus NaCl-Lösungen durch Dialyse abgeschiedene, 

 mit Wasser und Alkohol gewaschene und über Schwefelsäure getrocknete Präparat, in 

 i/io gesättigter Ammonsulfatlösung gelöst, wird zwischen 4,6 ccm und 6,4 ccm gefällt i). 

 Spezifische Drehung: Wurde nicht bestimmt. 

 Verbrennungswärme: 5596 Cal. für lg 6). 

 Produkte der Hydrolyse: 7) 



Glykokoll 1,20% 



Alanin 4,50 



Valin vprhanden 



Prolin ■ 2,30 



Leucin 15,50 



Glutaminsäure 17,20 



Asparaginsäure 2,90 



Phenylalanin 3,90 



47,50% 



1) Osborne ii. Harris. Journ. of the Amer. Cham. See. 25, 837—842 [1903]. 



2) Osborne u. Harris, Journ. of the Amer. Cham. See. 25, 842—848 [1903]. 



3) Osborne u. Harris, Journ. of the Amer. Chem. See. 35, 323 — 353 [1903]. 



*) Osborne ii. Voorhees, Journ. of the Amer. Chem. See. 16, 778—785 [1894]. 



5) Abderhalden, London u. Roemlin, Zeitschr. f. physiol. Chemie 58, 432 — 434 [1909]. 



6) Benedict u. Osborne, Journ. of biol. Cliemistrj' 3, 119—133 [1907]. 



'^} Abderhalden u. Rostoski, Zeitschr. f. physiol. Chemie 44, 265 — 275 [1905]. 



