Proteine der Pflanzenwelt. 29 



trierte Extrakt mit Ammonsulfat gesättigt, der Niederschlag in verdünntem Ammonsulfat 

 gelöst imd das Globulin durch Dialyse gefällt, dann mit Wasser und Alkohol gewasch«! und 

 über Schwefelsäure getrocknet. 



Hitzekoagulation: Bei 90° erfolgt Trübung, bei 93° erscheint nach imd nach ein Koagu- 

 lum, welches reichlicher wird, wenn die Temperatiu- auf 100° erhöht wird, jedoch wird dabei 

 selbst bei längerem Erhitzen auf dem Wasserbad nur ein Teil des Globulins koaguliert. 



Farbenreaktionen: Gibt alle die gewöhnUchen Farbenreaktionen der Globuline. Die 

 Molisch sehe Reaktion ist schwach und rührt wahrscheinlich von einer leichten Verunreinigung 

 durch Kohlehydrate her. 



Löslichkeit in neutralen Salzlösungen: In lOproz. NaO-Lösung ist es lösUch. Aus dieser 

 Lösung wird es teilweise mittels Kochsalzes und vollständig durch Sättigung mit Magne- 

 siumsulfat gefällt. HgCls' das in lOproz. XaQ- Lösung gelöst ist, fällt dieses Globulin aus. 



Fällungsgrenzen mit Ammonsulfat: Wurden nicht bestimmt. 



Spezifische Drehung: Wurde nicht bestimmt. 



Verbrennungswärme: Wurde nicht bestimmt. 



Produkte der Hydrolyse: Glutaminsäure 21,79% i). 



Glykokoll 2,5% *) 



Alanin 4,5 



Vaün 0,6 



«-Prolin 2,8 



Leucin 12,9 



Glutaminsäure 13,0 



Asparaginsävu-e 3,2 



Phenylalanin 4,0 



Tyrosin 2,0 



Serin 0,2 



Stickstoffverteilung: 3) 



X als NH3 2,570o 



Basischer N 4,27 



Nichtbasischer N 11,52 



N im MgO-Niederschlag 0,24 



Gesamt-N 18,58 



Crlobnlin aus Kokosnuß. 



Zusammensetzung: Analysen von einem halbkrystallimschen Präparat ergaben folgende 

 Resultate: 51,23% C, 6,90OöH, 18,40% N, 1,06% s", 22,410^0*). 



Vorkommen: Das Hauptprotein des Endosperms der Kokosnuß {Cocos nucifera) ist 

 ein Globulin, welches in dreieckigen, sechseckigen oder rhombischen Krystallen erhalten 

 werden kann 5). 



Darstellung: Dieses Globulin wird mittels lOproz. NaCl-Lösimg extrahiert und aus dem 

 filtrierten Extrakt durch Dialyse, Verdünnung oder durch Ammonsulfat, das bis zur halben 

 Sättigung zugesetzt wird, gefäUt. Das gefällte Globulin ist immer durch bedeutende Mengen 

 Kohlehydrate verunreinigt, welche durch Digerieren mit Ptyaün oder Diastase bei imgefähr 

 45° entfernt werden können. Das Globulin wird dann in XaCl-Lösung gelöst und durch Dia- 

 lyse wieder gefällt*). 



Stickstoffverteilung: 3) 



X als NH3 1,36°^ 



Basischer N 6,06 



Xichtbasischer X 10,92 



X im MgO-Niederschlag 0,14 



Gesamt-N 18,48 



») Osborne u. Gilbert, Amer. Joum. of Physiol. 15, 333—356 [1906]. 



2) Abderhalden u. Reinbold, Zeit.'^chr. f. phynol. Chemie 48, 514—518 [1906]. 



3) Osborne u. Harris, Joum. of the Amer. Chem. See. 85, 323—353 [1903]. 



4) Chittenden, Medical Record 45, 449 — 454 [1894]. 



6) Kirkwood n. Gies, Bulletin Torrey Botanical Qub », 321—359 [1902]. 



