30 Proteine. 



Globulin aus Bottannensamen. 



Aus dem Samen der Picea excdaa wurde 1,6% Globulin erhalten, und zwar durch Ver- 

 setzen . des verdünnten Extraktes mit Essigsäure. Dieses Globulin enthielt 18,52% N*) 

 und die Hydrolyse ergab 10,25% seines Stickstoffs als Ammoniak ab und heferte 34,7% durch 

 Phosphorwolframsäure fällbare Produkte, meistens Arginin2). Das aus diesem Samen mittels 

 verdünnten Alkalis extrahierte Protein lieferte folgende Mengen Aminosäuren: 



GlykokoU 0,6%^ 



" Alanin 1,8 



Valin -f 



Prolin 2,8 



Leucin 6,2 



Glutaminsäure 7,8 ' 



Asparaginsäurc 1,8 



Phenylalanin 1,2 



Tyrosin 1,7. 



Tryptophan + 



Histidin 0,70 



Arginin 8,90 ] *) 



Lysin 0,85 



Es koimte noch nicht gezeigt werden, in welchem Verhältnis das hydrolysierte Produkt zu 

 dem Globulin dieses Samens steht. 



Globuline wurden noch aus den im folgenden erwähnten ölsamen isoliert; es wurde 

 aber keines von ihnen genügend studiert, so daß keine anderen bestimmten Angaben über 

 ihre Eigenschaften gemacht werden können, als die unten angegebenen. 



Globulin aus Kandelnuß, Aleurites triloba. 



ungefähr 3,5% des ölfreien Aleuronmehles können durch Extrahieren mit Kochsalz- 

 lösung, Verdünnung des filtrierten Extraktes mit Wasser und Durchleiten von CO2 durch 

 die verdünnte Lösung dargestellt werden. Die Zusammensetzung des Globulins, das auf 

 diese Weise isoliert wurde, ist: 51,16% C, 6,75% H, 17,05% N, 0,88% S, 24,16% O. 

 Durch Extraktion des Aleuronmehles mit verdüiuitem Alkali kann nach Neutralisieren des 

 filtrierten Extraktes mehr als 30% Protein gewonnen werden, welches im wesentUchen die- 

 selbe Elementarzusammensetzung wie das vorher erwähnte Globulin hat; über irgendwelche 

 Beziehungen dieser beiden Proteine zueinander weiß man noch nichts 0). 



Globulin aus Erdnuß, Arachis hypogaea. 



Durch Extrahieren des ölfreien Mehles mit lOproz. NaCl-Lösung bei 20°, Verdüimimg 

 des filtrierten Extraktes und Durchleiten von Kohlensäure resultiert ein Niederschlag, welcher 

 27% des Mehles ausmacht. Obgleich dieses Protein durch Abkühlen der warmen NaCl-Lösungen 

 leicht ausfällt, ist es bisher nicht krystallinisch erhalten worden. Die Zusammensetzung dieses 

 Globulins ist: 51,40% C, 6,64% H, 18,10% N, 0,58% S, 23,28% 6). 



Globulin aus Sesamsamen, Sesamum indicum. 



Das ölfreie Mehl wird mit lOproz. NaCl-Lösung bei 20° extrahiert; nach Verdünnung 

 imd Durchleiten von CO« durch den filtrierten Extrakt wird ungefähr 3,3% Globulin gefällt. 

 Nach Extrahieren bei 40 ° werden durch Abkühlen des verdünnten Extraktes 10% gefällt. Die 

 extrahierten Rückstände lieferten mit verdünnter Kalilauge beziehentlich 25% imd 17% 

 Protein; die Analysen zeigten, daß diese Produkte andere sind als das Globulin 6). Die Sub- 



1) Ronnger, Landwirtschaft!. Versuchsstationer 31. 89 — 116 [1899]. 



2) Schulze, Zeitschr. t. physiol. Chemie 24, 276—284 [1898]; 35, 360—362 [1898]. 



3) Abderhalden u. Teruuchi, Zeitschr. f. physiol. Chemie 45, 473—478 [1905]. 



4) Schulze u. Winterstein, Zeitschr. f. physiol. Chemie 33, 547—573 [1901]. 



5) Ritthausen, Joum. f. prakt. Chemie 24, 257—273 [1881]. 



6) Ritthausen, Archiv f. d. ges. Physiol. 21, 81—104 [1880]. 



