36 Proteine. 



Verbrennungswärme: Für das Linsenlegumelin: 5676 Cal. für 1 g i). 



Produkte der Hydrolyse: Für ein Erbsenpräparat wui-den gefunden 2): 



GlykokoU 0,50% 



Alanin 0,92 



Valin 0,69 



Leucin 9,63 



Prolin 3,96 



Phenylalanin 4,79 



Asparaginsäure 4,11 



Glutaminsäure 12,96 



Serin ? 



Cystin ? 



Oxyprolin ? 



Tyrosin 1,56 



Arginin 5,45 



Histidin 2,27 



Lysin 3,03 



Ammoniak 1,26 



Tryptophan -r 



51,13% 

 Die Menge der basischen Aminosäuren im Sojabohnenlegumelin ergab sich als folgende: 

 Histidin 2,04%, Arginin 5,35%, Lysin 4,91 «q ^)- 



Stickstoffverteilung: In Präparaten verschiedener Herkunft wurde folgende N-Ver- 



teilung festgestellt 4): 



Basischer Nicht- N im MgO 



NalsNHs N basischer N Niederschlag Gesamt-N 



Erbse 1,04% 3,90% 10,89%o 0,38% 16,21% 



Linse 1,08 3,66 11,09 0,42 16,25 



Pferdebohne 0,96 3,42 11,10 0,44 15,92 



Adzukibohne 1,01 3,84 10,94 0,31 16,10 



Phaselin. 



Zusammensetzung: Analysen von elf Präparaten, die nach den obenerwähnten Methoden 

 dargestellt worden waren, stimmten genau überein. Die Resultate waren: 51,60% C, 7,02% H, 

 14,65% N, 0,49% S, 26,24% O 5). 



Vorkommen: Phaselin ist ein Protein, welches in äußerst verdünnten Salzlösimgen 

 löslich ist und ungefähr 2% der Samen des P. vulgaris^) bildet. Es wurde in den Samen von 

 P. radial US nicht gefunden «). Ob Phaselin ein GlobuUn oder ein Albumin ist, wurde noch 

 nicht festgestellt. Es wird diu-ch längeres Dialysieren aus Extrakten der Schminkbohne ge- 

 fällt. Die Niederschläge sind in NaQ-Lösungen unlöslich und stellen offenbar Derivate 

 einer lösUcheren Substanz dar. Ähnhche Derivate werden aus anderen Pflanzenalbuminen 

 erhalten. Da es sehr schwer ist, vollständig reine Präparate zu gewinnen, welche noch ihre 

 ursprüngliche Löslichkeit besitzen, weiß man noch wenig über die Avirkliche Natur dieses 

 Proteins, außer der Tatsache seiner Gegenwart imd seine armähernde Elementarzusammen- 

 setzung. Sein niedriger Gehalt an Stickstoff erweckt den Eindruck, als ob eine Proteinverbin- 

 dung mit irgendeiner stickstoffhaltigen Gruppe vorliege, vielleicht mit Nucleinsäure. Phaselin 

 ist eines der weniger bestimmten Proteine, die hier beschrieben wurden; die Angaben darüber 

 müssen zunächst auch nur als vorläufige betrachtet werden. 



Darstellung: Es wird aus NaCl-Extrakten von P. vulgaris gewonnen, nachdem Pha- 

 seohn durch längeres Dialysieren abgeschieden worden ist, durch weitere lang anhaltende 

 Dialyse in Wasser oder in Alkohol, oder indem man die Lösung einige Zeit auf 80° erhitzt. 

 Es kann ferner auch durch Säuren gefällt werden s). 



1) Benedict u. Osborne, Journ. of biol. Chemistry 3, 119—133 [1907]. 



2) Osborne u. Heyl, Journ. of biol. Chemistry 5, 197—205 [1908]. 



3) Osborne, Leavenworth u. Brautlecht, Amer. Journ. of Physiol. 2.% 180— 200 [1908]. 



4) Osborne u. Harris, Journ. of the Amer. Chem. Soc. 35, 323—353 [1903]. 



5) Osborne, Journ. of the Amer. Chem. Soc. 16, 633—643, 703—712, 757—764 [1894]. 



6) Osborne u. Campbell, Journ. of the Amer. Chem. Soc. 19, 509—513 [1897]. 



