Proteine der Tierwelt. C5 



Alis dem peptischen Verdauungsgemisch wird nach vorangehender Xeutrahsation und 

 Einengung durch Lab, Magensaft oder Papayotio ein Plastein ausgefällt i). Größte Aus- 

 beute nach 24 Stunden Verdauungszeit. Die Anwesenheit aller Albumosen ist zur Plastein- 

 bildung nötig 2). Unlösüch in Wasser, lösUch in Laugen, fällbar durch Säuren. Zusammen- 

 setzung: 55,40% C, 7,60% H, 15,15% X, 0,55% Asche. 



Trypsin greift nicht koaguliertes Serumalbumin schwer an 3). Im genuinen Serum 

 ist die Serumalbuminfraktion gleichfalls schwer angreifbar*) 5). Antifermente m(^n die 

 Resistenz vermitteln ( ? ). Koagulation, Säurebehandlung und Vorbehandlung mit Pepsin 

 heben die Resistenz auf. Als Produkte der Spaltung sind bestimmt NH3 «), Albumosen, 

 Peptone, abiuretc Peptide und die Mehrzahl der Aminosäuren ') (ausgenommen Cystin, 

 Proün, Phenylalanin). Ein abiuretes, trypsinresistentes Polypeptid») hefert nach Säure- 

 hydrolyse Prolin, Phenylalanin, Alanin, Leucin, Asparaginsäure, Glutaminsäure. Der Körper 

 dürfte dem früher als Antipepton bezeichneten Substanzgemisch nahestehen. In ihm ist Prolin 

 und Phenylalanin in gleicher Menge enthalten, als beide Säuren durch Säurehydrolyse 

 direkt bestimmbar sind. 



X- Verteilung in der Verdauungslösung nach ötägiger Verdauung (bestimmt nach Hans- 

 mann) in Prozent der Gesamt-X: Amid-X 5,9%, Monoamino-X 37,6%, Diamino-X 56,5% «). 

 Die Peptone des Serumalbumins bisher nicht genauer untersucht. 



Endotryptase^) und autolytische Fermente spalten gleichfalls imter Bildung von 

 XH3 und tanninfällbarer und nicht fällbarer Substanzen. Durch Erhitzen mit Wasser 

 unter Druck werden aus Koagul-Serumalbumin Albumosen und Peptone abgespalten (nicht 

 definierte und kaum untersuchte Körpergemische). 



Andere Spaltungen mit krystaUisiertem Serumalbumin wurden selten vorgenommen, 

 häufiger ist die Gesamtheit der Serumproteine verwandt worden. Im Prinzip entstehen durch 

 konz. AlkaUen in der Hitze, durch konz. HXO3, Oxydationsmittel aller Art und Fäulnis- 

 bakterien die gleichen primären und sekundären Spaltprodukte wie aus Oralbumin und Casein 

 (s. dort). 



Bei der Fäulniszerset zungmit anäroben Bakterien i" ) ( Bacterium des malignen Odems, 

 Bact. liquefaciens magnum, Bact. spinosum) sind isoHert Phenylessigsäureii), Phenylpropion- 

 säure, Hydroparacumarsäure, Skatolessigsäiu-e, Leucin, Methylmercaptan und ein aldehyd- 

 artig riechendes OP^)^ Oxalsäure, Fettsäuren bis zur Capronsäure, HgS, CO2, H, X (?), XEs*"); 

 kein Indol und Skatol. Xach Fäulnis durch ubiquitare Fäulniskeime, u. a. Indol, Skatol, 

 Skatolcarbonsäure und basische Prodtiktei^). 



Physiologische Eigenschaften: Serumalbumin zeigt im Stoffwechsel der Gesimden und 

 Kranken keine Besonderheiten. Durch intravenöse, subcutane oder parenterale Injektion 

 entstehen mehr oder weniger artspezifische Präcipitine. Die Versuche dieser Art sind mit 

 dem serumalbuminhaltigen Tierserum ausgeführt, seltener mit der isoHerten, mehrfach um- 

 krystallisierten reinen Substanz. Es ist unbestimmt, ob die präcipitogene Substanz dem 

 Proteia beigemengt ist oder ihm molekular angehört 1*). 



1) Sawjalow, Zeitschr. f. physiol. Chemie 54, 142 [1908]. Daselbst Literatur zuir Frage. 



2) Sawjalow, Zeitschr. f. physioL Chemie »4, 119 [1907]. 



3) Hedin, Joum. of Physiol. 52, 468 [1905]; 34, 370 [1906]. 



*) Michaelis u. Oppenheimer, Archiv f. Anat. u. Physiol. 19§2, Suppl. 327. 

 ^) Oppenheimer u. Aren, Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. 4, 279 [1904]. — Rosen- 

 berg u. Oppenheimer, Beiträge z. ehem. Physiol. u. PathoL 5, 412 [1904]. 

 *) Mochizucki, Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. I, 44 [1900]. 

 ') Kutscher, Endprodukte der Trypsinverdauung. Marburg 1899 (Ges. Literatur.) 

 «) Fischer u. Abderhalden, Zeitschr. f. physioL Chemie 39, 81 [1903]. 

 9) Schütz, Beiträge z. ehem. Physiol. u. PathoL 3, 433 [1908]. 



10) Xencki, Monatshefte f. Chemie !•, 506, 526 [1889]. — Kerry, Monatshefte f. Chemie 

 I», 866 [1889]. 



11) Salkowski, Zeitschr. f. physioL Chemie 9, 491 [1885]; Chem. Berichte 19, Ref. 310- 



12) Salkowski, Zeitschr. f. physioL Chemie 8, 417 [1884]; 9, 8 [1884]. 



13) Nencki u. Sieber, Monatshefte f. Chemie 19, 526 [1889]. 



!•*) Kolle-Wassermann, Handbuch der pathogenen Mikroorganismen 4,1 [1904]. — R. Kraus, 

 Versuche mit isoliertem Albumin, S. 592. — Oppenheim er u. Michaelis, Archiv f. Anat. u. PhysioL 

 I9«, 336. — Michaelis, CentralbL f. Bakt. 38, 458 [1902]; vgL ibid. 33, 302 [1903]; 3«, 188 [1904]; 

 38, 614 [1905]; Deutsche med. Wochenschr. 190S, Xr. 41; Beri. klin. Wochenschr. I9«8, S. 21. — 

 Obermayer u. Pick, Wiener khn. Wochenschr. 1902, Nr. 22; 19#4, Xr. 10. — Ascoii, Münch. 

 med. Wochenschr. 1902, Xr. 4. — Hamburger, Wiener khn. Wochenschr. I9i4, Xr. 7. — Umher, 

 Berl. klin. VV^ochenschr. 1902, Xr. 8. — Rostoski, Zur Kenntnis der Präcipitine. Würzburg 1902. 



Biochemisches Handlexikon. lY. ^ 



