Proteine der Tierwelt. 95 



Darstellung: Extraktion des gesamten Rogens und der Ovarien mit j- bis ---Koch- 

 salzlösung während 10 Minuten. Darin 11% Percaglobuün (Gesamteiweiß 0,96 g, Perca- 

 globulin 0,74 g). Eine Reinigung oder Isolierung, etwa durch Verdürmung, nicht möglich, 

 da der durch Verdünnung oder Dialyse flockig fällbare Körper sehr schnell unlöslich wird. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Bezogen auf die Extraktlösung res^). das 

 durch Wasserkontakt entstehende unlösüche Percaglobulan. Koagulationstemperatur: bei 

 60 — 63° Opalescenz, bei 67 — 69° feinflockiger Niederschlag. Stark adstringierender Ge- 

 schmack, der durch Erwärmen, Säure, Alkali- oder Pepsinsalzsäure d. h. Spaltung, verschwindet. 

 Globuhnreaktionen vorhanden. Ausfällung durch Verdünnung oder Dialyse. Alkohol oder 

 CO2 befördern die Fällung. Fällung in Neutralsalzen löslich, wenn sofort gelöst. Percaglo- 

 bulan, entstanden im Kontakt mit Wasser, in Neutralsalzen unlösUch. Neutralsalze fällen 

 und zwar bei Ganzsättigung: (NTl4)2S04 (quantitativ), Na2S04, K2SO, MgS04 (quantitativ), 

 NH4NO3, NaNOa, NaaCOs (quantitativ), K2CO3 (quantitativ), KHCO3, NH4CI (quantitativ), 

 NaCl, KCl, CaCla (quantitativ), SrCla (schwach), NaBr, KJ (schwach), NaClOs, K^FeCys, 

 K2CO4 (quantitativ), NaA, KA, KaOKaTa. Keine Fällung mit KNO3, NaHCOs, MgClg, 

 BaClo, NHiBr, KBr, KCIO3. Quantitative Fällung bei ZweidritteLsättigung mit (NH4)2S04, 

 K2CÖ3, CaCL. K2C2O4. Bei Halbsättigimg: (NH4)2S04, K2CO3, KgTa. Keine FäUung 

 durch Kaliumferricyanid, Natriumphosphorwolframat, Jodkaliumjodid, Natriumpikrat bei 

 neutraler Reaktion, 'mit oder ohne NH4CI, CaCla oder BaCl2. Säuren fällen. Mit 3/^% HCl 

 rasche Opalescenz und dann flockiger Niederschlag. Mit 0,5% HCl desgleichen, aber lang- 

 samer auftretend. Niederschlag, wenn schnell abfiltriert, hat unveränderte Percaglobulin- 

 eigen.schaften. Die Säurefällung verläuft quantitativ. 



Niederschläge mit Glucoproteiden: Ovomucoid und ovomucoidhaltigen Proteinge- 

 mischen wie Eierklar, Ovarialmucoiden und Ovarialflüssigkeit. Keine Fällung mit Submaxillar- 

 mucin, Ascitesmucoid. Femer Niederschlagsbildung mit Polysacchariden: Glykogen, Tra- 

 ganth, Quittensamenschleim, Stärkekleister. Keine Fällung mit Dextrinen, arabischem 

 Gummi, InuUn, Lichenin, chondroitinschwefelsaurem Alkah. Der Percaglobuhn-Ovomucoid- 

 niederschlag mit 15,23 — 15,26% N besteht aus einer lockeren chemischen Verbindung beider 

 Komponenten, da beide in konstantem Mengenverhältnis zusammentreten. Die Fällung 

 entsteht mit den kleinsten Spuren Mucoid oder Globulin und verläuft derart quantitativ, 

 daß fast das gesamte Mucoid des Eiklars die Fällung eingeht. 



Physikalische und chemische Eigenschaften der Percaglobulin-Ovo- 



mucoidverbindung: Nicht dissoziiert durch Waschen oder Aufschlemmen mit NaCl-Lösimg. 



-UnlösUch in Wasser und Neutralsalzen, ausgenommen in verdünnten Barj'tsalzen (BaCL, 



Ba(N03)2, BaA2), löslich in destilhertem Wasser + Glycerin oder Zuckerarten (Rohrzucker, 



Maltose, I^ctose, Dextrose, Xylose, Glykosaminchlorhydrat), löshch in verdünnter HCl und 



stark verdünnter (^7^) KOH zu eben neutraler oder schwach aUcahscher Lösung. Aus dieser 



adstringierend schmeckenden Lösung durch Säureüberschuß, durch neutrale oder ammoniaka- 

 lische Lösung der Alkaloidreagenzien sofort flockig gefällt. Desgleichen durch minimale 



Spuren (wenige Tropfen) von NaCl, (NH4)2S04, MgCl2, CaCl2, CaS04 in —--Lt^ung. Im 



Überschuß lösen nur die Barytsalze wieder. 



Die MucoidglobuHnverbindung wird durch 8/4% HCl in unlösliches Globuhn und gelöstes 



Mucoid gespalten, durch — — HCl gelöst imd mit dem gleichen Volumen 1,5% HCl versetzt, 

 100 



in ungelöstes und unverändertes Percaglobulin und unverändertes Mucoid zerlegt. Das so 



sehr rein dargestellte Globulin ist mit dem Ovomucoid nieder reaktionsfähig. 



Die Fällung von Percaglobulin mit Glykogen verläuft quantitativ. Der Niederschlag 

 mit 15,83% N und 1,92% S ist aschefrei. Entwickelt bei Kalischmelze viel Jndol, spaltet bei 

 Säurehydrolyse keine Chondroitinschwefelsäure ab. Die Eiweißreaktionen für Percaglobulin 

 Biuret-, Xanthoprotein-, Adamkiewicz-Hopkins-Reaktion vorhanden. Millonsche 

 Reaktion atypisch. Bei kurzem Kochen gelbbraune, bei langem Kochen rotbraune Flocken 

 bei farbloser Flüssigkeit. Keine Reaktion nach Molisch. Leicht abspaltbarer Schwefel 

 vorhanden. 



Percaglobulan entsteht durch Umwandlung des durch Verdünnen oder Diah-sieren 

 der NaCl-PercaglobuHnlösung gefällten Globulins im Kontakt nüt Wasser. Die Umwandlung 

 führt über Zwischenstufen, da sich die Fällbarkeit durch Neutralsalze aus seinen Lösungen 



