Proteine der Tierwelt. 101 



Substanzen, Komplemente i), oxydierende und glykolytische^) Fermente. Zum Teil ent- 

 stammen diese Substanzen den bei Gerinnung mit-» irkenden und dem Fibrin beigemengten 

 Leukooyten, zum Teil der Blutlösung direkt. Die Wirkung der adsorbierten Stoffe wird durch 

 Erhitzen des Fibrins zerstört. Das glykolytische Prinzip ist mit Wasser, die antibakteriellen 

 Substanzen sind mit Chloroformwasser extrahierbar. In den Wasserauszug gehen auch oxy- 

 dierende, reduzierende und katalasenartig wirkende Substanzen 2). Komplemente können 

 auch getrocknetem Fibrin mit NaCl-Lösung entzogen werden. 



Spaltungen: Durch Erhitzen mit Wasser unter Druck erfolgt HoS- Abspaltung und 

 Bildung von Atmidalbumosen^). Auch entstehen Leucin, Tyrosin neben Peptonen*). 



Ihirch heiße konz. Alkalien entstehen Aminosäuren neben Albumosen. 



Durch Alkalischmelze: Indol, Skatol neben aromatischen Säuren und Oxysäuren, 

 NH3 und H2S, Mercaptanen, wie aus allen Proteinen (vgl. bei Ovalbuminspaltung). 



Pepsinsalzsäure spaltet in XH3 0) Albumosen und Peptone. Sog. Wittepepton 

 ist ein Gemisch der Verdauungsalbumosen, die durch Pick^) in Fraktionen zerlegt 

 sind. Die Einzelfraktionen sind Gemische verschiedener Produkte. Von Peptonen ist ein 

 tx- und //-Pepeinfibrinpepton ") genauer bekannt (s. bei Peptonen), daneben entstehen abiurete 

 Produkte. Mit einheitlichem Pepsin*), das keine autolytischen Fermente enthält, entstehen 

 keine Aminosäiiren. 



Durch Trypsinferment entstehen NH3. AlbumosenS)^), Peptone (a- mid /J-Fibrin- 

 trj'psinpepton), abiurete Produkte*) imd Aminosäuren, darunter Tryptophan. Auch Endo- 

 tryptase verdaut Fibrin i"). 



Die Gesamtheit der Albumosen Hefert nach vorangegangener Einengung mit Lab resp. 

 wirksamen Magensaft Plastein^i), mit Papayotin Koaguloseni^). Nur die Gesamtheit der 

 Albumosen bietet die Möglichkeit der PlasteinfäUimg. Zusammensetzung: 57,36% C. 7,18% H, 

 12,S9% X . Als Endprodukt der Papainverdauung sind isohert neben Albumosen imd Pep- 

 tonen: Histidin, Tryptophan, Lysin, TjTosin, Arginin, Aminovaleriansäure und Leucin^ä); 

 nach Emmerlingi*) Arginin, Tyrosin, Leucin, Asparaginsäure, GlykokoU, Glutaminsäure, 

 Alaniu, Phenylalanin (Bestimmung unter Verwendimg der Estermethode von Fischer). 



Fibrin unterhegt wie alle Proteine der Spaltung durch Fäulnisbakterien. Dieselbe verläuft 

 sehr langsam. Nur die obhgaten Anaerobenbakterien bewirken ^5) eine Spaltung. Als Produkt 

 der Spaltung mit Bacc. putrificus, dem Bacillus des mahgnen Ödems, des B. symptomaticua 

 anthrax sind isoliert: Indol, Skatol, Phenol, aromatische Säuren als Derivate des Phenols, 

 Indols und Scatols, desgleichen aromatische Oxysäuren, Tyrosin, Tryptophan, I.«ucin, Albu- 

 mosen, Peptone, HgS, CH3S. Durch Spaltung mit Streptokokken (Streptococcus longus 

 Petruschky) nach 3 Wochen: Leucin, TjTosin, Buttersäure, Capronsäure, Propionsäure, Essig- 

 säure, Valeriansäure (?), Peptone, Bemsteinsäure, Trimethylamin ( ?), Methylamin, NH3 und 

 Basen [CoUidin ( ? ) Oxyphenyläthylamin ( ? )] ^ß). Durch Bacillus fluorescenz liquefaciens erfolgt 

 keine Fäulnis, sondern nur Spaltung in Peptone und Aminosäuren (Tyrosin, Leucin, Arginin, 



1) Ottole nghi, Centralbl. f. Bakt. I. Abt. 37. 584 [1904]. 



2) Sieber, Zeitschr. f. physiol. Chemie 44, 560 [1905]. 



3) Neumeister, Zeitschr." f. Biol. t6. 57 [1890]; 3«, 420 [1898]. — Salkowski, Zeitschr. 

 f. Biol. 34, 190 [1897]. 



*) Crismer. zit. nach Malys Jahresber. d. Tierchemie AI, 8 [1891]: Amer. Joum. of PhysioL 

 15, 501 [1895]. 



») Dzierzgowski u. Salaskin, Centralbl. f. Phvsiol. 1», 249 [1901]; Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie «8, 219 [1899]. 



6) Pick, Beiträge z. ehem. Phvsiol. u. Pathol. S, 229, 481 [1902]. 



') Siegfried, Zeitschr. f. phvsiol. Chemie ST, 335 [1899]; 38, 259 [1903]. — Mühle, Zeitschr. 

 f. physiol. Chemie 38, 265 [1900]."— Borkel, Zeitschr. f. physiol. Chemie 38, 289 [1903]. 



8) Fischer u. Abderhalden, Zeitschr. f. physiol. Chemie 39, 81 [1903]. 



9) Hirschler, Zeitschr. f. phvsiol. Chemie 1§, 302 [1886]. — Stadel mann, Zeitschr. f. BioL 

 U, 226 [1888]. 



1") Schütz, Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. 3, 433 [1903]. 



11) Lawrow, Zeitschr. f. physiol. Chemie 31, 1 [1907]. — Sawjalow, Archiv f. d. ges. Physiol. 

 85, 171 [1901]. 



12) Kurajeff, Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. I, 121 [1901]. 



13) Kutscher u. Lohmann, Zeitschr. f. physiol. Chemie 4€, 283 [1905]. 

 1*) Emmerling, Berichte d. Deutsch, ehem.' Gesellschaft 35, 81 [1902]. 



16) Bienstock, Archiv f. Hyg. 3S, 335 [1899]; 39, 390 [1901]. — Vgl. Bakteriologisdies bei 

 Rettger, Joum. of biol. Chemistry 2, 71 [1906/07]. 



18) Emmerling, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 3*, 1863 [1897]. 



