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fällt in Gegenwart von Neutralaalzen. Dem Körper fehlt die Mi Hon sehe Reaktion und die 

 Schwefelbleireaktion. Zusammensetzung: 47,05% C, 5,52% H, 12,40% N, 0,23% S, 

 0,81% P. Am Aufbau des Körpers sind beteiligt nach Ergebnissen der Hydrolyse mit starker 

 Salzsäure: Glutaminsäure, Asparaginsäure, Leucin, Arginin, Histidin, Lysin, Orthophosphor- 

 säure und chlorhaltige Produkte, u. a. eine chlorhaltige und N-haltige Säure. Siedepunkt 

 100—111° mit 62,8% Gl (gechlortes Tyrosin?). 



Durch Natriumäthylat entsteht aus Chlorcasein Chlorcaseonsäure^) C84HH3O29N16CI5. 

 Chlorcasein wird mit alkoholischer Natriumäthylatlösung (1 Mol. Natriumäthylat auf 1 Atom 

 Gl) 24 Stunden stehen gelassen. Nach 24 Stunden mit dem 2 — 3 fachen Volumen Alkohol 

 verdünnt. Das Ungelöste abfiltriert und mit Wasser extrahiert. Die Prozedur wird wieder- 

 holt, das Ungelöste schließhch mit lOproz. Natriumäthylatlösung gekocht und zur Lösung 

 gebracht. Die Ghlorcaseonsäure befindet sich in alkohoUscher Lösung; durch Einengen und 

 Verdünnen mit Wasser darstellbar. Amorphes, hellbraunes Pulver, unlöslich in Wasser, 

 Äther, Benzol, Chloroform, löslich in Alkohol, Eisessig, Laugen, Ammoniak, Alkahcarbonaten ; 

 daraus mit Säuren fällbar. Die Niederschläge sind in überschüssiger HGl imd HNO3 löslich. 

 Fällbar durch Halbsättigen mit (NH4)2S04, MgSO^ und NaCl in der Hitze. Durch Ferro- 

 cyankali und Essigsäure nicht fällbar. Die Säure ist phosphorfrei, Cl- und N-haltig. Unter 

 den Spaltprodukten finden sich u. a.: Leucin, Hexonbasen, chlorhaltige N-freie Säuren, kein 

 Tyrosin, keine Glutaminsäure. 



Chlorcasein. 2) Durch Einwirkung von nascierendera trockenem Chlorgas auf eine 

 Lösung von Casein (100 g) in verdünnter 5proz. KaUlauge und Zufügen von 50 g KClOj 

 nach dem Entstehen einer gelben Lösung. Durch Wasserverdünnimg entsteht ein weißer 

 Niederschlag. Löslich in Laugen und NH3 , daraus mit Säuren fällbar. Beim Liegen an der 

 Luft durch Veränderung sich braun färbend. Zusammensetzung : 43,36% C , 5,50% H , 

 12,38% N, 13,58% Cl, 2.5,10% O. Schwefel fehlt. Durch MgO ist aus dem Körper NH3 

 abspaltbar. Bei der Spaltung unter Druck mit Brom und Wasser entstehen Bromoform und 

 Bromanil. Durch Kalischmelze entsteht Phenol. Durch Hydrolyse mit HCl und ZnCUo 

 Glutaminsäure neben anderen Aminosäuren. 



Desaminocasein.3)4) Durch Einwirkung von salpetriger Säure auf Casein; (Darstellung 

 einer Caseinemnlsion im Eisessig und allmähücher Zusatz von NaN02-Lösung, danach ge- 

 lindes Erwärmen auf 40° oder Wasserbadtemperatur) hellgelb gefärbtes Pulver, beim Trocknen 

 bräunlich. Zusammensetzung: 51,85% C, 6,98% H, 15,19% N, 0,78% S, 0,22% P. N- Ver- 

 teilung in Prozent der Gesamt-N (die Zahlen in Klammer die N- Werte für Casein): Gesamt-N 

 13,60% (13,83%), Ammoniak-N 10,36% (10,05%), Monoaminosäuren-N 81,69% (69,00%), 

 Diaminosäuren-N 7,20% (20,03%). Unlöslich in Wasser, Mineralsäuren, wenig lösüch in 

 starken, leichter in schwachen Ätzalkahen mit gelber Farbe (beim Erwärmen mit brauner 

 Farbe). Alkaliüberschuß bildet gelatinöses AlkaUsalz. Von Eiweißfarbenreaktionen ist Biuret- 

 reaktion vorhanden*), Millonsche Reaktion fehlt^) (vorhanden nachSkraup). DieLieber- 

 mannsche Reaktion vorhanden. Nach Hydrolyse mit starker HCl die folgenden Produkte: 

 Oxalsäure, Pyrrolidincarbonsäure, Leucin, AminovaUn. Wahrscheinlich Isoleucin, Glykokoll ( ?), 

 Alanin (?). Femer Histidin, 1,18%, wenig Arginin, 0,45% Glutaminsäure; angeblich Casein- 

 säure(?) und Caseansäure ( ?), kein Lysin, keine Oxysäuren, Tyrosin (?). Durch Zerreiben 

 von Casein mit 1/4 T. KNO2 und Erwärmen der Masse am Wasserbad, Fällen der dunkel- 

 braunen verflüssigten Masse mit verdürmter Essigsäure entsteht ein Produkt, das nach 

 Waschen und Trocknen deutliche Biuret- und Millonsche Reaktion gibt^). Über die Auf- 

 fassung der desamidierten Substanz vgl. Treves und Salomone"). 



Nitrocasein.') Durch vorsichtiges Eintragen von feingepulvertem Casein in das doppelte 

 Gewicht reiner, etwas Harnstoff enthaltender konz. Salpetersäure und Verdünnen mit Wasser 

 nach eingetretener Lösung. Niederschlag hellgelb, lösUch in NaOH mit rotbrauner Farbe, 

 fällbar mit verdünnter Essigsäure. Reinigung durch wiederholtes Lösen und Fällen und 

 schüeßüche Dialyse. Probe nach Mi Hon und Schwefelbleiprobe negativ. Bei der sauren 



1) Panzer, Zeitschr. f. physiol. Chemie 33, 131, 595; 34, 66 [1901]. 



2) Habermann u. Ehrenfeld, Zeitschr. f. physiol. Chemie 32, 467 [1901]; 34, 566 [1902]. 



3) Skraup u. Hoernes, Monatshefte f. Chemie 21, 631 [1906]. 



4) Levites, Zeitschr. f. physiol. Chemie 43, 202 [1904]. 

 6) Levites, Biochem. Zeitschr. 20, 224 [1909]. 



6) Treves u. Salomone, Biochem. Zeitschr. 1, 11 [1908]. 

 ') V. Fürth, Habilitationsschrift Straßburg 1898. 



