Proteine der Tierwelt. 127 



leicht löslich in überschüssiger Salzsäure, weniger leicht löslich in überschüssiger Essigsäure. 

 Nicht hitzekoagulabel. Fällbar durch Alaun, Eisenchlorid, Bleiacetat, CUSO4, HgClg, Ferro- 

 cyankaU + HCl (nicht bei neutraler Lösung), Phosphorwolframsäure und Phosphormolybdän - 

 säure (nicht bei neutraler Reaktion). Neutralsalze fällen und zwar NaCl bei Ganzsättigung, 

 Ammonsulfat: beginnende Fällung bei 32%, beendete bei 55% Salzgehalt (Fällungsgrenzen 

 in dem nicht denaturierten IchthuUn in wässeriger Lösung ohne HCl-Einwirkung bei 34 — 55% 

 Salzgehalt). Eiweißfarbenreaktionen alle vorhanden. Reaktion nach Molisch sehr schwach 

 (Verunreinigung !). 



Spaltungen: Einwirkung von ganz geringer HCl-Konzentration denaturiert. Dabei 

 keine erkennbare Kohlehydratabspaltung. Nach Säurehydrolyse keine Reduktion von alka- 

 lischem Kupferoxyd. Durch Pepsinsalzsäure Lösung entsteht ein unlöslicher Rückstand 

 (Pseudouuclein). Ausbeute aus dem lecithinhaltigen IchthuUn 21 — 28%. Die höchsten 

 Werte bei 0,125% HCl, die geringsten bei 0,5% HCl der Verdauungslösung. Pseudonuclein- 

 Ausbeute aus lecithinfreiem Ichthulin nur 15,8%. P-Gehalt 1,7—3,24%, nach ausgiebiger 

 Alkoholextraktion auf 1,02—1,316% herabgedrückt; wie das Vitelhnpseudo(para)nuclein in 

 Barj'twasser lösUch, aber leicht gespalten. 



Ichthulin aus Karpfeneiern. 



Zusammensetzung: 53,52% C, 7,71% H, 15,64% N, 0,41% S, 0,43% P, 0,10% F. 



Vorkommen:^) Li den Eiern der Karpfen. Darin als Dotterplättchen in krystaUisierter 

 Form enthalten und in Krystallform isoUerbar2), ob als Lecithin,, Verbindung", ist nicht 

 entschieden. 



Darstellung:^) Im Prinzip Extraktion des entfetteten Rogens mit Wasser, Ausfällen 

 mit CO2. Lösen der Fällung in sehr verdünnter MgS04- Lösung, Fällung durch Wasserver- 

 dünnung, Abtrermung und Nachbehandlung mit Wasser, heißem Alkohol und Äther. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Frisch gefällt unlösUch in Wasser, lösUch 

 in verdünnten Salzlösungen (MgS04, NaCl, Na-Acetat, Na2S04, NaaHPO*). Lösung leicht 

 opalescent. Fällbar durch Verdünnung. Im Kontakt mit Wasser Verlust der Lösüchkeit 

 in Neutralsalzen. Leicht lösUch in verdünnter NHs , NaOH , KOH , desgleichen klar lösUch 

 in verdünnter HCl oder CHjCOOH . Aus neutraler Lösung durch CO2 fällbar. Durch Sättigen 

 der Lösung mit Neutralsalzen nur partiell abgeschieden. 



Spaltungen : Durch Behandeln mit Alkohol wird die Lecithinverbindung in freies IchthuUn 

 zerlegt ( ?). Durch Kochen mit Säuren (3% HCl oder H2SO4) Lösung und Spaltung in un- 

 bekannte Produkte. Darunter ein die Fehlingsche Lösung reduzierendes Kohlehydrat. 

 Aus der mit neutralem und basischem Bleiacetat gefällten Hydrolysenflüssigkeit als kry- 

 stalUsierendes Osazon darstellbar. Bislang nicht identifiziert. Mit Pepsinsalzsäure (0,2% HCl) 

 verdaut, hinterbleibt nach 16 — 18 Stunden Verdauungszeit ein ungelöstes Paranuclein. Menge 

 4% des Ichthulins. Wie dieses lecithinhaltig; Lecithin durch Behandeln mit heißem 85proz. 

 Alkohol zu beseitigen. Zusammensetzung: 47,98% C , 7,18% H , 14,66% N , 0,30% S , 2,42% P , 

 0,28*^/0 Fe ; in der Asche Ca , Mg , Fe und Cl enthalten. LösUch wie Paranucleine in NHj , NaOH . 

 Durch Essigsäure oder Weinsäure quantitativ fäUbar. Bislang als nicht definierter Körper 

 oder als Körpergemisch aufzufassen. 



Ichthulin aus Lachseiem. 



Vorkommen: In Lachseiern*). 



Darstellung: Nach dem für Karpfen-IchthuUn gültigen Verfahren. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Wenig eingehend untersucht. Enthält 

 0,74*^0 P und Fe . Nach Säurehydrolyse kein reduzierendes Kohlehydrat nachweisbar. Durch 

 Pepsinsalzsäure entsteht unter den übUchen Versuchsbedingungen ein „Paranuclein". 



^) Valenciennes u. Fremy, Compt. rend. de l'Acad. des Sc. 38, 471 [1854]. 



2) Radlkofer, Über Krystalle proteinartiger Körper. Monographie. Leipzig 1859. 



3) G. Walter, Zeitschr. f. physiol. Chemie 15, 477 [1891]. 



*) Noel Paton, zit. nach Hammarsten, Skand. Arch. f. Physiol. II, 113 [1905]. 



