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NH4C1-Gehalt. Im Filtrat des dialysierten Plasmas ein Myogen; koaguliert bei 55 — 60°. Fäll- 

 bar durch Metallsalze (CUSO4, ZnS04, Bleiacetat, AgNOa, HgCl2), nicht fällbar mit und ohne 

 NaCl- Anwesenheit durch FeClg. 



Myoproteid. 



Vorkommen :i) Im Muskelplasma (mit 0,6% NaCl) der Fische; von Ammocoetes zu den 

 Teleostiern in steigender Menge. Spuren im Muskel der Amphibien, wahrscheinlich beim Frosch, 

 fehlt im Muskel der Mammahen und Amnioten^). Die Proteidnatur ist keineswegs erwiesen. 



Darstellung: Aus dem Muskelplasma der blutfreien Karpfen- (oder beUebigen Fischart) 

 Muskeln, auch aus käufUchem Fleisch von Seefischen durch Fällen der koagulablen Muskel - 

 proteine in der Hitze bei eben saurer Reaktion. Ausfällen aus dem erkalteten Filtrat durch 

 starkes Ansäuern mit Essigsäure. Reinigung durch Umfällung aus NH3 mit Essigsäure, Waschen 

 mit heißem Wasser, Alkohol, Äther. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: LösUch in Wasser. Keine Hitzekoagulation 

 der neutralen oder schwach sauren Lösung. Diirch Essigsäure erst bei reichhchem Zusatz 

 flockige Fällung, im Überschuß löshch. In sehr verdünnten Lösungen erst beim Kochen durch 

 Essigsäure Fällung; auch im Überschuß löshch. Neutrahsation der essigsauren Lösung führt 

 vor erreichter Neutraütät zur Fällung. Der Niederschlag wie alle Säurefällungen löshch in 

 NaOH, Na2C03, NHg, Natriumphosphat und Natriumacetat; mit unveränderten Eigen- 

 schaften fällbar durch Essigsäure. Der durch Erhitzen der sauren, sehr verdünnten Lösungen 

 gewonnene Niederschlag ist nicht denaturiert, stets in Alkah löshch. Daraus durch HCl 

 und HNO3 Niederschläge, im Überschuß löslich. Mit Jodquecksilberkalium, Phosphorwolfram- 

 säure Fällung. Durch NaCl-, MgS04-, (NH4)2S04-Sättigung Abscheidung. Mit (Nii4)2S04 

 beginnende Fällung bei 25%, beendete Fällung jenseits 35% Salzgehalt. Fällungen ferner 

 mit Alkohol (bei 55 — 60°o)> Chloroform. LösUchkeit dieser Niederschläge erhalten. 3Iit 

 Formaldehyd und Aceton erfolgt Fällung, die in Wasser schwer löshch, in NH3 löshch ist. Alle 

 Eiweißfarbenreaktionen sind vorhanden. Desgleichen leicht abspaltbarer Schwefel. P fehlt. 



Spaltungen: Kein reduzierender Körper nach Säurehydrolyse vorhanden. Durch Er- 

 wärmen mit Natronlauge Lösung unter Albuminatbildung. In der Lösung durch NH4Ci 

 keine FäUung. 



Myostromin. 



Zusammensetzung: 52,63— 52,98% C , 7,16— 7,4% H, 15,84— 16,16% N, 1,2— 1,3% S. 



Vorkommen : Im Stromaeiweiß, d. h. dem in Neutralsalzlösungen unlöshchen Rück- 

 stand der Proteine des quergestreiften Muskels. Einheitlichkeit dieses ,, Rückstandes" sehr 

 zu bezweifeln (untersucht bei Pferd und Kaninchen), wahrscheinhch stets Myosinfibrin und 

 Myogenfibrin enthaltend. 



Darstellung: 3) Durch maximale Extraktion der löshchen Myoproteine mit 10% NH4CI. 

 Nur verändert zu isoheren durch Behandeln mit starker NaOH , wobei unter Freiwerden des 

 NHg aus dem NH4CI ein Alkalialbuminat in Lösung geht. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Das Stromaeiweiß hat diu-chaus die Eigen- 

 schaften eines koaguherten Proteins. Unlösüch in sehr verdünnter NH3 oder NaOH (0,1 bis 

 0,2%), auch bei 50%. In stärkerem Alkah zu Albuminat verwandelt und gelöst. Aus der 

 Lösung durch Neutrahsation mit Säure fällbar. Desgleichen durch Zusatz von NH4CI zu ver- 

 dünnter, alkahscher Lösung fällbar. Daher ursprünghches Stroma bei Anwesenheit von NH4CI- 

 Resten aus der früheren Extraktion in verdünntem Alkah unlöshch. Angebhche Koagulation ( ?) 

 des Albuminats in schwach alkahscher Lösung mit 3 — 8% NaCl bei 60°. AUe Eiweißfarben- 

 reaktionen vorhanden. Nach Säurehydrolyse keine Purinkörper und kein Kohlehydrat vor- 

 handen. 



Syntonin. 



Gesamtheit der aus Rohmuskeln (= Myoproteinen) durch Salzsäure oder Pepsinsalz- 

 säure entstehenden Umwandlungsprodukte. Nicht definierbares Körpergemisch. 



1) V. Fürth, Archiv f. experim. Pathol. u. Pharmak. 36, 231 [1895]. 



2) Przibram, Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. 2, 143 [1902]. 



3) Holmgreen, Malys Jahresber. d. Tierchemie 23, 360 [1893]. — Danilewsky, Zeitschr. 

 f. physiol. Chemie 1, 125 [1882]. 



