Proteine der Tierwelt. 137 



Mucine und Mucoide (sog. „Glucoproteide"). 



Proteinkörper von saurem Charakter, durch den Gehalt eines Kohlehydrates oder Kohle- 

 hydratxierivates ausgezeichnet. Dieser Komplex ist ein molekularer Anteil des Proteins. 

 Über die Natur und die Bindungsform dieses Komplexes herrscht noch keine Sicherheit. Am 

 wahrscheinhchsten ist die Existenz eines stickstoffhaltigen Polysaccharids. Der Nach- 

 weis einer solchen Kohlehydratgruppe, erbracht durch die Reduktion Feh ling scher Lösung 

 nach vorangegangener Hydrolyse mit Säure, oder die Identifikation von Aminohexose (Glucos- 

 amin) unter den Hjdrolysenprodukten, entscheidet für die Mucinnatur (resp. Glucoproteid- 

 natiir) eines Proteins. Manche dieser Substanzen enthalten unter den Hydrolysenprodukten 

 Schwefelsäure, resp. Chondroitinschwefelsäure, die sie in ihrem Molekül vielleicht in 

 gepaartem Zustand enthalten (in der älteren Nomenklatur: Chondroproteide). Vereinzelte 

 enthalten neben dem Kohlehydrat auch Phosphor (sog. Phosphorglycoproteide nach Ham- 

 marsten). Mucine und Mucoide sind femer durch die physikalischen Eigenschaften 

 ihrer Lösungen ausgezeichnet (s. luiten). Eine scharfe Trennung von Mucinen vmd Mucoiden 

 existiert nicht. Die Proteidnatur dieser Körper ist nicht erwiesen, da über die Bindungs- 

 form der Kohlehydratkomponente nichts Sicheres bekannt ist. 



Gruppe der Mucine. 



Proteine (vom Typus der Glucoproteide), ärmer an N und C , reicher an O als die anderen 

 Proteine (Albumine, GlobuUne), zu einer Gruppe zusammengefaßt, da alle in Wasser schleimig 

 aufquellen, als Na-Salze fadenziehende wässerige Lösungen bilden, durch Essigsäure gefällt 

 werden und im Überschuß von Essigsäure nicht löslich sind (Gegensatz zu Mucoiden). 



Vorkommen: Spezifisches Prodiikt aller Schleimdrüsen und Becherzellen von allen 

 Schleimdrüsen und Schleimhäuten (Respirationstractus, Verdauungstractus, Gallengänge, 

 Hamwege). Echtes Mucin auch in den serösen Ergüssen (Serosamucin), in dem Nabelstrang, 

 im Hautsekret der Schnecken, in den Hüllen der Barscheier, im Blutserum der Warmblüter 

 und in Geschwülsten und durch degenerative L'mwandlung verändertem Bindegewebe. Mucine, 

 die beim Wachstum von Bakterienarten entstehen (Stoffwechselprodukte), sind kaum ge- 

 nauer isoliert!). Besser studiert bei Bacillus liquefaciensi). 



Der mikrochemische Nachweis der Mucinsubstanzen und ihrer Vorstufen ist durch 

 histologische „Schleimfärbungen" mögUch. Zu spezifischen Schleimfärbungen sind gewisse 

 Lösungen von Hämatein (Mucicarmin, Muchhämatin) und basische Teerfarbstoffe (Thionin 

 und Verwandte) zu zählen. Einzelne dieser Stoffe tingieren deutUcher, die letzteren tuiter 

 Metachromasie. Chemische Eigenschaften und färberische Eigenschaften decken sich nicht, 

 da auch schleimige „Nucleoproteide" Mucinfärbungen geben^). 



Submaxillaris-Mucin. 



Zusammensetzung: 48,84% C, 6,80OoH, 12,32% N, 0,84% S, 31,2% O. 



Vorkommen : Als spezifisches Schleimzellenprodukt im Sekret der Glandula submaxiUaris. 

 Bei allen Säugetieren beobachtet. Eine Mucinogenvorstufe existiert nicht^). 



Darstellung: Aus gesammeltem Fistelsaft, am besten aus dem Drüsengewebe des Rindes 

 (Hammarsten)*). Durch Extraktion der frischen, rein präparierten Drüse mit viel kaltem 

 Wasser, dann Zusatz von Essigsäure, bis die entstandene Fällung sich eben wieder gelöst hat. 

 Hierauf sofortiges Verdünnen mit dem 4 fachen Volumen Wasser, Sammeln der zähen Fällung 

 um einen Glasstab. Reinigung durch Lösen in 0,l°oHCl, erneutes Fällen durch Wasser- 

 verdünnimg zu wiederholtem Male. Trocknen mit A und Ae . Eine geeignete Vorbehandlung 

 des Gewebes s. bei Levene^). 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Trocken, weißes Pulver, nur wenig 

 hygroskopisch. Feucht, aber gut ausgewaschen, feinflockig, bei Essigsäurezusatz sich zäh 

 zusammenballend unter blaßgelblicher Färbung. Reaktion, wenn maximal ausgewaschen, 



1) Charrin u. Desgrez, Compt. rend. de la See. de Biol. 5#, 509 [1898]; Compt. rend. 

 de l'Acad. des Sc. 186, 596 [1898]. — Lepierre, Compt. rend. de TAcad. des Sc. 186. 761 [1898]. 



2) Hoyer, Enzyklopädie der mikroskopischen Technik 1903, 1197. — Femer Methodik bei 

 Schmorl, Pathologisch-hist elegische Untersuchungsmethoden. 



3) Holmgreen, Malys Jahresber. d. Tierchemie 81, 36 [1897]. 



*) Hammarsten, Zeitschr. f. physiol. Chemie 18, 163 [1887]. — Folin, Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie 83, 347 [1897]. 



5) Levene, Zeitschr. f. physiol. Chemie 31, 395 [1901]. 



