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sauer auf feuchtes Lackmuspapier. Sehr wenig löslich in Wasser und Neutralsalzlösungen. 

 LösUch in sehr verdünntem Alkali (NaOH, KOH). Bei vorsichtigem AlkaUzusatz entstehen 

 Lösungen von deutUch saurer oder neutraler Reaktion (Lackmus). NHs löst, ohne im Über- 

 schuß die Zusammensetzung zu ändern. Alle Lösungen in Alkali fadenziehend bzw. schleimig 

 (Eigenschaften der echten Mucine), auch nach Vorbehandlung des trocknen Mucins mit 

 Alkoholäther. Beim Erhitzen der neutralen Lösung keine Koagulation. NaCl-Zusatz bis 

 8% oder gelinder Essigsäurezusatz veranlaßt keine Hitzekoagulation. Kurzes Erhitzen ver- 

 ändert die Mucinzusammensetzung nicht. Neutrale Lösungen sind bei Abschluß von Fäulnis 

 dauernd haltbar. Unlöslich in verdünnten Säuren, daher aus Lösungen mit Säuren fällbar. 

 Essigsäure, auch in geUndem Überschuß, fällt zusammenhängende klebrige Masse. Über- 

 schuß löst nicht. Lösung erst bei erheblicher Konzentration. Mineralsäuren fällen bei 

 geringer Konzentration, lösen bei leichtem Überschuß, Salzsäure bereits bei 0,1 — 0,2%. Wasser- 

 überschuß zu der übersäuerten Lösung fällt wieder. AnAvesenheit von Neutralsalzen in be- 

 trächtUcher Konzentration (NaCl, 5 — 10%) verhindert die Fällung durch Mineral- und orga- 

 nische Säuren. Phosphormolybdänsäure fällt Mucin aus salpetersaurer Lösung. Alkohol 

 fällt neutrale, salzfreie Mucinlösung erst in bedeutendem Überschuß. Niederschlag behält 

 die Mucineigenschaften. Neutralsalze, z. B. NaCl, begünstigen die Alkoholfällung in einer 

 klaren Mucinlösung, eine unzureichende Menge Alkohol erzeugt wenig NaCl Fällung. Der 

 Alkoholniederschlag aus salzhaltiger Lösung wird bald alkaliunlöshch. Salzfreie, schwach 

 alkaUsch reagierende Mucinlösung wird von Alkohol nicht gefällt. Neutralsalze, NaCl, 

 MgS04 , (^114)2804, fällen bei Ganzsättigung der Mucinlösung quantitativ. Mineralsalze 

 verhalten sich gegen neutrale Mucinlösungen verschieden. Kupfersulfat: gallertige Fällung, 

 im Überschuß löslich. Eisenchlorid: schleimig gequollene Masse, im Überschuß zum kleinen 

 Teil löslich, in überschüssigem Alkali nicht löslich; sofortiger Eisenchloridüberschuß löst 

 den nicht schleimigen, intermediär sich bildenden Niederschlag. Quecksilberchlorid fällt 

 schleimige Masse, im Überschuß partiell löslich. Tannin und Quecksilber]' od jodkalium: keine 

 Fällung in neutraler Lösung, Fällung aus salzsaurer Lösung. Bleizucker, Bleiessig, Kalium 

 bichromat, Kaüalaun: gequollene Niederschläge, im Überschuß partiell lösüch. Die Löslich- 

 keit im Überschuß des Fällungsmittels hängt gewiß von Protein- und Salzkonzentration ab. 

 da die FäUung kein Salz darstellt, sondern ein Gemisch, dessen Stabilität von der Konzentration 

 der vorhandenen Phasen bedingt wird (vgl. Galleotti)i). Ferrocyankäli: keine Fällung, 

 nur Steigerung der Viscosität (verhindert die Säurefällung einer Mucinlösung wie die Neutral- 

 salze). In salzsauren Mucinlösungen durch Quecksilberchlorid, Quecksilberjodjodkalium: schlei- 

 mige Klumpen, die alsbald flockig werden. Ferrocyankäli: in stark essigsaurer Lösung bei 

 Salzreichtum keine Fällung. Gerbsäure: stark essigsaure Lösungen, schleimig, im Überschuß 

 grobflockig gefällt. Alle Eiweißfarbenreaktionen fallen positiv aus. Biuret, Xanthoprotein 

 (schwach), Millon (gelbhchrote Färbung), Adamkiewicz-Hopkins vorhanden. Mit wenig 

 AlkaU oder Barytwasser erwärmt und mit salzsaurer Lösung von Paradimethylaminobenz- 

 aldehyd zu deuthch saurer Reaktion versetzt, Rotfärbung. Erhitzen vertieft die Färbung 

 (Ehrlich, Müller). Soweit bis jetzt geprüft, generelle Reaktion für sog. „Glucoproteide"^). 

 Spaltungen: Gegen Säuren sehr resistent. Spaltung erst beim Erwärmen oder Kochen. 

 Gegen Alkalien wenig resistent. Bei längerem Stehen mit schwachem Alkali oder einmaligem 

 Aufkochen Bildung von Alkalialbuminat. Solche Lösungen nicht mehr dickflüssig oder 

 fadenziehend. Daraus mit Essigsäure nicht zähe, sondern flockige Fällung. Albuminat alkah- 

 löshch, durch Säuren bei geringstem Überschuß fällbar, im geringsten Säureüberschuß lös- 

 lich. Durch Neutralsalze aus alkalischer Lösung leichter fällbar als Mucin. Ferrocyankäli 

 und Salzsäure erzeugt Fällung. Bei längerem Erwärmen in Alkah wird NHs abgespalten. Be- 

 handeln mit heißer lOproz. Kalilauge unter Druck: Spaltung unter Bildung von Mucin- 

 albumosen(?) und einer dem „tierischen Gummi" von Landwehr^) ähnHchen Substanz. 

 Erhitzen von neutraler Mucinlösung im Autocia ven auf 125 — 150°: Entstehen dunkelgefärbter 

 Lösungen. Bei 110° farblose Lösung. Aus dieser Lösung nach der Methode von Landwehr 

 durch*Fällung mit Eisenchlorid ein als „Mucinalbumose" bezeichneter Körper mit bis zu 

 10% N darstellbar (Folin)*). Daneben eine Spur einer alkaüsche Kupferoxydlösung redu- 

 zierenden Substanz. Mit Säuren erhitzt (3proz. HCl während mehrerer Stunden gekocht), 

 entsteht Glucosamin, daneben Essigsäure 2). Die maximale Ausbeute, berechnet aus der 



1) Galleotti, Zeitschr. f. physiol. Chemie 40, 492 [1903]. 



2) Müller, Zeitschr. f. Biol. 4», 468 [1901]. 



3) Landwehr, Zeitschr. f. physiol. Chemie 39, 373 [1900]; 32, 428 [1901]. 



4) Folin, Zeitschr. f. physiol. Chemie 23, 347 [1897]. 



