Proteine der Tierwelt. 141 



Salzsäure, in geringstem Überschuß löslich (0,1 — 0,5%). Aus neutraler Lösung keine Fällung 

 durch Alkaloidreagenzien, Natriummolybdat oder KaUumquecksilberjodid. Aus schwach 

 salzsaurer Lösung Fällung durch Ferrocyankali, Alkaloidreagenzien, Kupfersulfat, Eisen- 

 chlorid, Bleiacetat, Salpetersäure und Alkohol in starker Konzentration. Positiv fallen 

 aus: Biuret-, Millon-, Moliscb-, Adamkiewicz-Hopkins-Reaktion. Negativ: Orcin- 

 reaktion. Neutralsalze (MgSO^) fäUen bei Ganzsättigung, Ammonsolfat fällt bei Halbsättigung 

 quantitativ. 



Spaltungen: Nach halbstündigem Erhitzen mit 29o H2SO4 tritt Reduktion von alka- 

 hschem Kupferoxyd ein (Abspaltung von Glucosamin?). Die Menge durch Säurehydrolyse 

 abspaltbarer Substanz scheint gering (bisher quantitativ nicht bestimmt). Durch Pepsin- 

 salzsäure entstehen primäre und sekundäre Albumosen (A, B, in Spuren C) und Peptone. 

 Desgleichen durch Trypsin. Bei Pepsinverdauung scheidet sich bei unreinen, lecithinhaltigen 

 Präparaten ein P-haltiger Körper ab. Lösüch in Alkohol und Äther (Vorsicht vor Verwechslung 

 mit einem Pseudonuclein). 



Muein des Nabelstranges. 



Vorkommen: In den als Warthonsche Sülze bezeichneten Gewebeteilen des Säuge- 

 tiemabe Istranges. 



Darstellung: Extraktion des blutfrei präparierten Gtewebes mit K^alkwasseri) oder 

 Barytwasser'-) während 3 — 4 Tagen und AusfäUung mit überschüssiger Essigsäure. Reinigung 

 diu-ch wiederholte L^mfällung aus verdünntem Alkali. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Trocken weiße Substanz, allmähhch 

 gelb bis gelbbraun werdend. L^nlöslich in Wasser und Essigsäure, leicht lösUch in Alkahen 

 und ErdalkaUen (0,5% NaaCOa , ^/lo gesättigtem Ba(0H)2). Die leicht alkaüsche bis neu- 

 trale Lösung ist gelbUch. Fällung durch Essigsäure, im Überschuß (bis 10 und 20%) nicht 

 löshch. Lösüch in Eisessig. Die größere Löslichkeit im Essigsäureüberschuß von Obolenski') 

 behauptet. 0,2*^o HCl erzeugt Fällung, löslich in geringem Überschuß. Neutralsalze hindern 

 die Essigsäurefällung. Salpetersäure erzeugt weiße Fällung, in der Hitze gelb werdend. Kohlen- 

 säure fäUt nicht. Von Säuren fällen: Citronensäure, Weinsäure, Gerbsäure, Trichloressigsäure, 

 Pikrinsäure, Phosphormolybdänsäure, phosphorige Säure, SaUcylsulfonsäure, von Metall- 

 salzen fällt nicht Mercurojodid. Die übUchen Schwermetallsalze fäUen. Mit FerrocyankaU 

 Fällung nur bei salzsaiirer, nicht bei alkalischer Reaktion. Neutralsalze, NaCl, MgSOi, 

 (NH4)2S04, fäUen bei Ganzsättigung. Die Eiweißfarbenreaktionen sind alle positiv. 



Spaltungen: Nach halbstündigem Kochen mit 2% HCl positive Trommersche Probe 

 des alkalisierten Hydrolysengemisches. Dabei keine H2SO4- Abspaltung. Mit 0,2% HCl länger 

 gekocht: flockige Abscheidung, die in AlkaU löshch, durch Säuren fällbar ist. Im Filtrat ein 

 diurch Säuren fällbares Acidalbuminat. Die Säurefällung durch Na2S04rZusatz zu steigern. 

 Erhitzen mit starkem Alkah, 20 Minuten: Indol und Skatolgeruch. Durch Pepsinsalzsäure 

 nach 24 — 48 Stunden keine Spaltung. Durch Trypsin Bildung von „Mucinalbumosen" ( ?) 

 neben Peptonen. Kein reduzierender freier Körper. 



Schneckenmucine. *) 



Das Rohmucin der Schneckenhaut (untersucht an der Weinbergschnecke, Hehx pomatda) 

 besteht aus 2 verschiedenen Mucinen, einem Mantelmucin und einem Fußmucin. Das 

 Mantelmucin entsteht aus einer Mucinogenvorstufe, die schnell diirch Alkah, langsam durch 

 Wasser in typisches Mantelmucin umgewandelt wird. 



Zusammensetzung: 50,3090 C, 6,84% H, 13,62% N, 0,71% S, O,339o Asche. 



Darstellung von Mantelmucinogen: Durch direktes Auffangen des sich abscheidenden 

 Sekretes in überschüssiger, starker Essigsäure. Das durch Essigsäure festgewordene Produkt 

 wird mit verdünnter CH3COOH, Wasser, ev. 0,05% NagCOa, Wasser, Alkohol, Äther ge- 

 waschen. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: WeißUchgraues Pulver, unlösUch m Wasser 

 und überschüssiger Essigsäure. Nur sehr schwer löshch in verdünntem Alkah. 0,1% NaOH 



1) Jernström, Malys Jahresber. d. Tierchemie !•, 34 [1880]. 



2) Young, Amer. Joum. of Physiol. 16, 325 [1894]. 



3) Obolenski, Archiv f. d. ges. Physiol. 4, 348 [1871]. 



*) Hammarsten, Archiv f. d. ges. Physiol. 3C, 373 [1885]. 



