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löst nur Spuren, 0,05% Na2C08 löst gar nicht (Gegensatz zu Mucinen). Die Lösung in 0,1% 

 NaOH oder KOH dickflüssig, klar, fadenziehend. Essigsäure oder Salzsäure fällt grobflockig, 

 desgleichen Alkohol. Säureüberschuß löst nicht. NaCl-Zusatz (1/4 Vol. gesättigter NaCl- 

 Lösung) verhindert die Essigsäurefällung. Solche essigsaure, kochsalzreiche Lösung nicht 

 gefällt durch Ferrocyankah und Quecksilberchlorid, gefällt von Gerbsäure, Kupfersulfat, 

 Quecksilberjodjodkalium, Alaun, Essigsäure; zugleich Natriumacetat enthaltende Lösung 

 gefällt von neutralem und basischem Bleiacetat. Neutrale, salzfreie Lösung gefällt durch 

 Salpetersäure. Fällung im Säureüberschuß nicht löshch. Positive Reaktionen: Biuret-, Xan- 

 thoprotein-, Millon-, Adamkiewicz-Hopkins-Reajction. Mucinogen geht durch allmähliche 

 Einwirkung von 0,1% Na • (K)OH auf die mit Essigsäm-e direkt gefällte Substanz in echtes 

 Mucin über. 



Mantelcucin. 



Zusammensetzung: 50,34% C, 6,84% H, 13,47% N, 1,79% S. 



Darstellung: Durch direktes Auffangen des Mantelsekretes in überschüssiger 0,01 proz. 

 KOH und Fällen aus den filtrierten Lösungen mit überschüssiger Essigsäure, als grobfaserige 

 Masse. Reinigung durch Umfallen aus 0,01% KOH. 



Physikalische und chemische Eigenschaften der alkahschen oder neutralen Lösung: 

 schleimig, fadenziehend. Durch Essigsäure grobfaseriger Niederschlag; desgleichen durch 

 Salzsäure. Niederschlag im Säureüberschuß unlösMch. Niederschlag durch Salpetersäure im 

 Überschuß der Säure löslich (Gegensatz zu Mucinogen). Durch Metallsalze (Kupfersulfat, 

 Quecksilberchlorid, Alaun usw.) Fällung wie bei Submaxillarmucin. Essigsäurefällung durch 

 Kochsalz (1/4 Vol. gesättigter NaCl-Lösung) verhindert; eine salzreiche, essigsaure Lösung 

 gerinnt nicht in der Hitze. Derartige Lösung gefällt durch Gerbsäure, Quecksilber jodid- 

 jodkalium, nicht gefällt durch Ferrocyankali. Ferrocyankah verändert das Mucin, so daß es 

 die Fällbarkeit durch überschüssige Essigsäure verliert. 



Spaltungen: Sieden mit verdünnten Säuren: entsteht reduzierendes Kohlehydrat. 

 Erhitzen mit Wasser im Rohr auf 120 — 140° oder mit verdünntem Alkali im Papinschen 

 Dampf topf auf 120 — 140°: nur langsame Lösung, dabei keine Abspaltung eines Kohlehydrates. 

 Erhitzen mit 10 — 15% KOH: ein dem ,, Tiergummi" Landwehrs ähnUches, N-freies Produkt. 

 Daneben Ammoniak, albumdnatähnhche Substanzen und Peptone. 



Fußmucin. 



Zusammensetzung: 50,45% C, 6,79% H, 13,66% N, 1,6% S, 1,017% Asche. 



Vorkommen: Im Fußteil der Schnecken. 



Darstellung: Trennung des in warmem Wasser ausgestreckten Schneckenfußes durch 

 Scherenschlag vom übrigen Tier und Extrahieren des Fußes mit 0,01 — 0,02% KOH, Fil- 

 trieren der Extrakte, Fällen mit Essigsäure. Reinigung durch Waschen mit Wasser, Um- 

 fallen mit Essigsäure aus verdünnter alkaHscher Lösung. Zuletzt Lösen in 0,02% KOH, 

 Fällen mit HCl zu 0,1%. (In Lösung bleibt ein nicht mucinartiger Körper mit 16,12% N.) 



Physikalische und chemische Eigenschaften der filtrierten Lösung in 0,01% KOH mit 

 0,05% Mucin. Diirch Essigsäure grobflockige Fällung, von Säureüberschuß (Essigsäure, 

 Salzsäure) nicht gelöst. Durch HCl grobflockige Fällung. Durch CUSO4, HgCl2, Bleiessig 

 und Bleizucker grobflockige Niederschläge, im Fällungsmittel nicht löslich. Anwesenheit von 

 Kochsalz (I/o — i/e Vol. gesättigter NaCl-Lösung) verhindert die Fällung mit Essigsäure, 

 nicht aber die Fällung durch NeutraUsieren oder schwaches Ansäuern mit Salzsäure (Gegen- 

 satz zu Mantelmucin). In salzreicher, essigsaurer Lösung durch Ferrocyankah keine FäUung, 

 auch nicht nach Steigerung der Essigsäure menge. Positive Eiweißfarbenreaktionen: Biuret-, 

 Xanthoprotein-, Millon-, Molisch- und Adamkiewicz-Hopkins-Reaktion. 



Spaltungen: Durch Kochen mit verdünnter Säure: positive Trommersche Probe, Reduk- 

 tion positiv erst nach 2 Stunden Kochen mit 2% H2SO4 , wirkhch ausgesprochen nach 4 Stunden. 

 Pepsinsalzsäure löst nach Tagen nicht. Durch kurzdauernde AlkaUwirkung entsteht eine 

 alkahalbuminatähnliche Substanz und ein durch Essigsäure fällbarer Körper. Diirch mehr- 

 wöchentliches Kochen mit 10 — 15% KOH entstehen peptonähnUche und „gummi"ähnUche 

 Substanzen, zum Teil noch durch Essigsäure fällbar. Dieselben spalten alle bei Säurehydrolyse 

 einen reduzierenden Körper ab. Fortdauer der Alkahwirkung läßt nur essigsäureunfäUbare 

 Körper in klarer Lösung entstehen. Darin durch die übhchen Eiweißfällungsmittel, Queck- 

 silber j od jodkahum und Salzsäure oder Gerbsäure kein Niederschlag. Alkohol fällt eine Sub- 

 stanz, die erst nach Säurehydrolyse reduziert. 



