Proteine der Tierwelt. 151 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Unlöslich in Alkohol, Äther; löslich in 

 Wasser mit saurer Reaktion. Alkohol fäUt aus der salzfreien wässerigen Lösung einen dicken, 

 gallertigen Niederschlag. Löshch in Alkahen, nicht fadenziehend, durch Essigsäure und Salz- 

 saure fällbar (0,1 — 0,2*^'o), löslich in Salzsäureüberschuß. Durch Mineralsalze flockige Fällung. 

 Im übrigen Eigenschaften der Mucoide (vgl. Osseomucoid). Fällung durch das Mucoid in 

 saurer Albumosenlösungi). Desgleichen geben Lösungen von Proteinen (Gelatine, Peptone, 

 Aibumosen, Auszüge von Muskeln, Sehnen, Blutserum) mit wässerigem Tendomucoid auf 

 Säurezusatz Fällung. Die Niederschlagsbildung tritt bereits bei geringerem Säuregehalt auf 

 als in reinen Teudomucoidlösungen. Angebüch sind dieselben Verbindungen ( ?) von Protein 

 mit Mucoid 2). Den Eigenschaften nach verhalten sie sich wie die Mucoide selbst. Solche 

 Substanzen (Gemische) bedingen die Verschiedenheiten der Analysenergebnisse bei wechselnden. 

 Isblierungsmethoden und wechselnder Extraktionsdauer der Sehnen*). 



Spaltungen: Durch Kochen mit Säuren wird Schwefelsäure und ein reduzierendes 

 Kohlehydrat abgespalten. Das Kohlehydrat bildet ein Osazon. Durch Kochen mit 3% HNO3 

 oder H2SO4 erfolgt Spaltung. In der Hydrolysenlösung durch Alkohol keine Fällung. Durch 

 Alkohol-Äther erfolgt Fällung. Dieser Niederschlag gibt beim Erwärmen mit Barythydrat 

 orangefarbiges Präcipitat. Er spaltet beim Erwärmen mit 5?o H2SO4 Essigsäure ab. Natron-, 

 Barium- und Kupfersalz der Äther- AlkoholfäUung lösUch in Wasser, unlöshch in AlkohoL 

 Der Körper vermeintlich eine der Chondroitinschwefelsäure (?)*) nahestehende Substanz. 



Durch Einwirkung von 2 proz. AJkaU wird Glucothionsäure abgespalten^); fällbar 

 durch Alkohol aus der Lösung, nach vorangegangener Beseitigung der Proteine mit Essig- 

 säure und Pikrinsäure. Ba-Salz, unlöslich in 50 proz. Alkohol, enthält 2,65% N und 2,51% S. 

 Der Körper reduziert nach Hydrolyse mit Mineralsäuren. Durch Pepsinsalzsäiire^) entstehen 

 neben unlöslichem Rückstand Albuminat, Aibumosen und Peptone. Im L^ngelösten und der 

 Albumosenfraktion angebUch Chondroitinschwefelsäure oder eine ihr ähnhche Substanz. 

 Durch Trypsin schnelle Spaltung unter Bildung von Aminosäiu-en^). 



Osseomucoid. 



Zusammensetzung: 47,53% C, 6,92% H, 12,85% N, 2,05% S bzw. 47,07% C, 6,69% H, 

 11,98% N, 2,41% S. Vom Schwefel sind 0,98% leicht abspaltbar. l,ll«o des Schwefels bei 

 Hydrolyse als Schwefelsäiire austretend. Verbrennungswärme für 1 g: 4992 kleine CaL*). 



Vorkommen: In der organischen Grundsubstanz der Knochen (Ossein) neben Osseo- 

 albumoid-ä^). 



Darstellung: Aus den großen Röhrenknochen des Rindes nach Entfernung des Binde- 

 gewebes. Entkalkung in 0,2 — 0,5% HCl . Zerlegen der aufgeweichten Knochen in Späne. 

 Abermaüge Entkalkung, Waschen bis zur Chlorfreiheit der Waschwässer, Extrahieren mit 

 halbgesättigtem Kalkwasser (2 — ö ccm auf lg Knochensubstanz). Fällen mit 0,2% HCl. 

 Reinigung durch wiederholtes Umfallen aus Lösung in Kalkwasser, Nachbehandeln mit 

 Alkohol und Äther. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Unlöslich in Wasser, leicht löslich in Alkali 

 (0,05% NagCOg , Spviren NaOH , Kalkhydrat) und in 5% NaCl zu neutraler Lösung. Frisches 

 Mucoid reagiert sauer auf Lackmus, Lackmoid imd Kongo. In neutraler Lösung keine Koa- 

 gulation durch Erhitzen. Fällbar durch organische Säuren und Mineralsäuren. Mehr als 

 0,2% kalte Salzsäure löst leicht. Eiweißfarbenreaktionen sind alle vorhanden. Biuret-, 

 Millon-, Xanthoprotein-, Adamkiewicz-Hopkins-Reaktion. 



Spaltungen: Nach Erhitzen mit 2% HCl wird ein Fehlingsche Lösung reduzierendes 

 Kohlehydrat abgespalten. Dasselbe bildet mit Phenylhydrazin ein Osazon (seiner Natur 

 nach nicht aufgeklärt). Femer wird H2SO4 frei. 1,11 — l,68*?o des gesamten S als H2SO4 

 abgespalten; vermutUch der Chondroitinschwefelsäure oder einer ähnUchen gepaarten Schwefel- 

 säure entstammend. Nach Spaltung mit heißem Alkali gleichfalls positive Reduktion von 



1) Levene, Zeitschr. f. physiol. Chemie 31, 395 [1900]. 



2) Posner u. Gies, Ämer. Joum. of Physiol. II, 404 [1904]. 



3) Levene, Zeit«chr. f. physiol. Chemie 39, 1 [1903]. — van Lier, Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie 61, 183 [1909]. 



*) Hawk u. Gies, Amer. Joum. of Physiol. 5, 387 [1901]. — Seifert u. Gies, Amer. Joum. 

 of Physiol. 1«, 146 [1903/04]. 



