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bei der sie auch die kalte Lösung ausflockt. Erhitzen auf 120 — 160° bedingt Spaltung resi 

 Veränderung. Nach Abkühlen dieser Lösung wird dieselbe schleimig, trübe und dickflüssig. 

 Essigsäure erzeiigt Fällung, löst im Überschuß (bis 20%) nicht. Der Niederschlag ist in sehr 

 verdünnter Salzsäure löshch. Salzsäure, in geringster Menge, fällt und löst im kleinen Über- 

 schuß. Fällungsmittel sind: QuecksilberjodidjodkaUum in salzsaurer, Gerbsäure in salz- 

 haltiger, essigsaurer, Alaun in neutraler und Kupfersulfat in neutraler Proteidlösung. Ferro- 

 cyankali und Quecksilberchlorid fällen die salzsaure Lösung nicht. Salpetersäure fällt und 

 löst zu schwach opaUsierender Lösung im Überschuß. MgS04 fällt bei Ganzsättigung werde 

 aus kalter, noch aus heißer oder mit Essigsäure angesäuerter Lösung. Vorhanden sind Xantho- 

 protein- und Biuretreaktion, Millonsche Reaktion (Niederschlag und schöne Rotfärbung), 

 Ada mkiewicz -Reaktion. 



Spaltungen: Positive Trommersche Probe nach Hydrolyse mit heißer 2proz. HgSO^. 

 Keine Hydrolyse durch Ptyalin. Mit Pepsinsalzsäure nach 2 Tagen Abscheidung einer Sub- 

 stanz (Pseudonuclein?). Durch gelinde Alkaliwirkung bei gewöhnlicher Temperatur entsteht 

 ein dextrinartiges (?) Kohlehydrat neben Albuminaten. Mit Fortdauer der Hydrolyse treten 

 peptonähnliche Substanzen auf. Mit Säuren entstehen Albumosen neben rechtsdrehendem 

 Zucker. Xanthinbasen fehlen. Das komplexe, Kohlehydrat enthaltende Produkt der Alkali - 

 hydrolyse (5 — 10% KOH) ist nicht mit tierischem Gummi identisch. Von Hammersten 

 als Sinistrin bezeichnet (s. dort). 



Lactomiicill (nach Storch).!) 



Vorkommen: In der Milch, speziell angereichert im Milchrahm, angeblich im Colostrum^). 

 Vermutlich als Hülle der Milchkügelchen. Nicht bestätigt durch Völtz^) (s. unten). 



Darstellung: Durch Schütteln von Kuhmilchrahm mit Alkohol-Äther, Entfernen des 

 Caseins aus dem schleimigen Extraktionsrückstand mit NH3- Lösung. Reinigung durch 

 Lösen in Wasser und Fällen mit Essigsäure. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: EinheitUchkeit der Substanz ganz un- 

 wahrscheinlich. N-Gehalt 14,74 — 14,79%. Löslich in Wasser, fast unlöslich bei Zimmer- 

 temperatur in Essigsäure und verdünnten Mineralsäuren, quellend ohne Lösung (?) in Alkalien. 

 Durch siedende HCl wird ein reduzierendes Kohlehydrat abgespalten (Folge von Verun- 

 reinigung?). Färbt sich mit Schleimfarbstoffen wie Nigrosin und Picrocarmin. 



Bemerkungen: Die Existenz eines Lactomucins als Hüllensubstanz der Milchkügelchen 

 ist von Völtz nicht bestätigt 3) [für die Hüllensubstanz der Milchkügelchen ergab sich 

 inkonstante Zusammensetzung*): P zwischen 0,18 — 0,57%, Asche 4,57 — 45,28%, N 5,65 

 bis 7,01% für das Rohprodukt. Durch Hydrolyse abgespalten: Tyrosin 2,05%, Glutamin- 

 säure 8,5%, Glykokoll + (0,5%), Alanin 1,5%, Leucin2%, Phenylalanin und Asparaginsäure + j. 

 Das Vorkommen eines echten Mucins in Milch und Colostrum ist nicht bewiesen^)^). 



Amyloide Substanz. 



Zusammensetzung: Verdauungsamyloid: 48,9— 50,4% C, 6,6— 7,0% H, 13,8— 14,1% N, 

 2,65 — 2,9% S. Vom Schwefel sind 1,8% als Sulfat S vorhanden. (Die erheblichen Zahlen- 

 differenzen erwecken schon Bedenken) Nach Hansen: 48,5— 52,8% C, 7,24— 7,58% H. 

 14,23 — 15,62% N, 1,26% S nach 3 verschiedenen Präparaten. Die Zahlendifferenzen sprechen 

 hier für die Existenz verschiedener Amyloidsubstanzen. C : N = 3,38 — 3,42. Der gesamt? 

 Schwefel ist in nicht oxydierter Form vorhanden. 



Vorkommen: Chemisch noch nicht aufgeklärte Proteinsubstanz, die nur unter krank- 

 haften Bedingungen auftritt. Als lokales und allgemeines Amyloid beobachtet'). Das all- 



1) v. Storch, 36. Beretn. Veterinär en Labor. Kjöbenhavn, zit. nach Malys Jahresber. d. 

 Tierchemie 21, 273 [1897]. 



2) Lajoux, Joum. de Pharm, et de Chira. [6] 14, 145 [1901]. 



3) Völtz, Archiv f. d. ges. Physiol. lOÄ, 373 [1904]. 



4) Abderhalden u. Völtz, Zeitschr. f. physiol. Chemie 59, 13 [1909]. 



5) W. Siegfeld, Milchwirtsch. Centralbl. 3, 426 [1902]. 



6) Rosengreen, Milch-Ztg. 1904, Nr. 22. 



7) Über die Bedingungen und Verbreitung des Amyloids siehe die Hand- und Lehrbücher 

 der Pathologie. 



