182 



Proteine. 



Analysen des durch tryptische Verdauung oder Einwirkung verdünnter Kalilauge 

 (nach Sadikoff, 1. c. und nach van Name, 1. c. ) "gereinigten Sehnenglutins (Durchschnitts- 

 zahlen, zitiert nach Sadikoff, 1. c): 



C 



H 



N (Kjeldahl) 

 N (Dumas) . 

 S (Liebig) . . 

 S (Asboth). . 



Trypsin- 

 Glutin A 



50,87 

 6,85 



18,03 



18,47 

 0,488 

 0,472 



Trypsin- 

 Glutin B 



51,10 

 7,06 



18,16 



18,36 

 0,505 

 0,526 



Kali- 

 Glutin A 



50,63 



6,56 



18,25 



18,65 



Kali- 

 Glutin B 



18,38 

 18,85 

 0,340 

 0,393 



Kali- 

 Soda- 

 Glutin. 



51,02 

 6,75 



Trypsin- 



Glutin 



(van Name) 



50,06 



6,56 



17,86 



0,277 



Durchschnittliche Zusammensetzung der Knorpelglutine („Gluteine") 

 nach Sadikoff (1. c): 



C 



H 



N (Kjeldahl 

 N (Dumas) 

 S (Liebig) 

 S (Asboth). 



I 



50,22 



7,12 



16,12 



17,81 



0,535 



0,525 



Nasenglutein 



II 



50,30 



6,80 



0,623 

 0,638 



III 



50,46 



7,02 



17,00 



17,72 



0,607 



0,610 



Nach Umfallen aus saurer Lösung: 



C 51,63 



H 7,62 



N (Kjeldahl) .... 16,94 



N (Dumas) 17,05 



Tracheal- 

 Glutein 



17,46 



17,87 

 0,714 

 0,685 



50,97 



6,97 



16,92 



17,16 



Ohrglutein 

 [ II 



0,712 

 0,698 



0,619 

 0,654 



Stickstoffverteilung im Glutin: Nach Hausmanni) sind im Glutin vom Ge- 

 samtstickstoff : 



Diaminostickstoff 35,83% 



Monoaminostickstoff 62,56 



Ammoniakstickstoff 1,61 



Produkte der Hydrolyse: a) Einwirkung peptisoher und tryptischer Ver- 

 dauung: Über die Entstehung von „Glutinösen" machten Tatarinoff 2), Chittenden 

 u. SoUeyS) und Klug" (1. c.) Angaben; letzterer bezeichnete einen bei der Verdauvmg un- 

 gelösten Rückstand als ,,Apoglutin". 



Trypsinglutinpeptone und Pepsinglutinpeptone wurden dargestellt und beschrieben 

 von Siegfried, Scheermesser, Krüger und Levene (näheres siehe „Peptone"). Durch 

 10 Monate lange tryptische Verdauung von Gelatine gelangte Levene*) bis zu den Amino- 

 säuren. Femer ergab sich bei seinen Versuchen, daß bei der andauernden Verdauung die 

 Menge der ,, primären Glu tosen" allmählich abnahm, während die der sekundären und des 

 „Peptons" stieg; dabei nahm die Bildung des Ammoniaks immer zu. 



b) Spaltung durch überhitztes Wasser: Die Zersetzung des Leims durch über- 

 hitztes Wasser studierte zuerst Goudo3ver (1. c.) an dem Glutin der Hausen blase (Fischleim). 

 Genauer untersuchte die hierbei auftretenden Substanzen Hofmeister 1. c. Nachdem er 

 Glutin (Gelatine) 30 Stunden lang in bedecktem Kessel gekocht hatte, erhielt er eine gelb- 

 liche, sirupöse, sauer reagierende Lösung, aus der sich auf Grund ihrer Fällbarkeit bzw. 

 NichtfäUbarkeit durch Platinchlorid zwei Körper isoUeren heßen: das Semiglutin (I), 

 durch Platinchlorid fällbar, in 70 — SOproz. Alkohol unlöslich, und das HemicoUin (II) 



i)W. Hausmann, Zeitschr. f. physiol. Chemie 21, 95 [1899]. 

 2) P. Tatarinoff, Centralbl. f. d. med. Wissensch. 16, 275 [1877]. 



>) Chittenden u. Solley, Joum. of. Physiol. 18, 23 [1891]; Amer. Journ. of Physiol. 2, 

 176 [1899]. 



*) P. A. Levene, Zeitschr. f. physiol. Chemie 41, 8 [1904]. 



