sungen reagieren stark sauer. [«]£," = 82° in 2proz. wässerigen Lösungen. Quotient— ^^ = 7,0. 



202 Peptone und Kyrine. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Farbloses Pulver von angenehm säuerlichem 

 Geschmack. Leicht löslich in Wasser und gesättigter Ammoniumsulfatlösung, etwas lösUch 

 in Methylalkohol, unlöslich in Äthylalkohol, Äther. Benzol, Chloroform. Die wässerigen Lö- 



CO2 

 N 



Reaktionen: Positiv sind Biuret, ganz schwach Molisch, Phosphorwolframsäure, Gerb- 

 säure (der Niederschlag ist in Essigsäure löslich). Negativ sind Millon, Xanthoprotein, Gly- 

 oxylsäure, Pikrinsäure, Sublimat, Bleiessig, Metaphosphorsäure. 



Salze: Bariumsalz C46H74Ni402oBa, farbloses Pulver. 



Spaltungsprodukte: Durch Säurehydrolyse entstehen Lysin, Arginin (kein Histidin), 

 Glykokoll, Leucin, ProUn, Glutaminsäure. Verteilung des Stickstoffs der Spaltungsprodukte: 

 Amid-N = 0%. Durch Phosphorwolframsäure fällbarer N = 28,8%, nicht fällbarer 69,6%! 



Derivate: ^ - Naphthalinsulf oderivat (CioH7S02)2C23H36N70io; farbloses Pulver. 

 Schmelzp. 205 — 210° unkorr. Löslich in viel heißem Wasser, in Alkohol, Aceton, 

 Eisessig. 



4-Nitrotoluol-2-sulfosäurederivat (CßHaNOo • CH3 • 802)2 ■ C23H3eN70io ; farbloses 

 Pulver. Schmelzp. 165—170°. Löshch in Alkohol, Aceton, Eisessig. 



Trypsinglutinpepton. i) 



Zusammensetzung: 46,9% C, 6,2% H, 17,3% N. 



Darstellung : Durch tryptische Verdauung von Gelatine mit Hilfe der Eisen- 

 methode. ' 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Farbloses, schwach säuerUch schmeckendes 

 Pulver. I.«icht löshch in Wasser und gesättigter Ammoniumsulfatlösung. Unlöslich in abs. 

 Alkohol. a|o*, =^ 100° in ca. 2proz. wässerigen Lösungen. 



Salze: Bariumsalz 12,4% Ba, Zinksalz 6,3% Zn. 



Spaltungsprodukte: Durch Zersetzen mit Schwefelsäure entstehen Lysin, Arginin, Glyko- 

 koll, Glutaminsäure. 



Lysalbmsäure.2) 



Darstellung: Durch 1 stündiges Erwärmen von Albumin [auch Casein^) und anderen 

 Proteinkörpem] mit 3proz. Natronlauge auf dem Wasser bade. Filtrieren und Ausfällen der 

 Protalbinsäure mit verdünnter Schwefelsäure. Das Filtrat wird mit Natronlauge neutrahsiert, 

 auf ein kleines Volumen eingedampft, mit Schwefelsäure übersäuert und dialysiert. Nach 

 Entfernung der Schwefelsäure durch Barythydrat wird die Lösung in Alkohol gefäUt. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Leicht löshch in Wasser, fast imlöshch in 

 Alkohol. Die wässerigen Lösungen reagieren sauer. Biuretreaktion positiv. Die Fällungen 

 mit Schwermetallsalzen sind in Alkahen und kohlensauren Alkalien koUoidlöshch. 



Protalbinsäure.*) 



Darstellung: Durch Istündiges Erwärmen von Albumin (oder Casein)^) mit 3proz. 

 Natronlauge auf dem Wasserbade, Filtrieren, Ausfällen mit verdünnter Essigsäure oder 

 Schwefelsäure und Dialysieren der in Wasser verriebenen Masse. 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Leicht löshch in ätzenden und kohlensauren 

 Alkahen und konz. Salzsäure. Biuretreaktion positiv. 



Die Fällungen mit Schwermetallsalzen sind in Alkalien und kohlensauren Alkahen 

 kolloidlöslich. 



1) M. Siegfried, Zeitschr. f. physiol. Chemie 35, 187 [1902]. — Th. R. Krüger, Zeitschr. 

 physiol. Chemie 38, 320 [1903]. 



2) C. Paal, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 35, 2193 [1902]. 



3) Kalle & Co., D. R. P. 132 322; Chem. Centralbl. 1903, 11, 169. 



4) C. Paal, Berichte d. Deutsch, chem. Gesellschaft 35, 2195 [1902]. 

 - 5) Kalle & Co., D. R. P. 132 322; Chem. Centralbl. 1902, 11, 169. 



