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Oxydative Abbauprodukte der Proteine. 



Von 



0. V. Fürth -Wien. 



Intermediäre Oxydationsprodukte. 

 Oxyprotein.i) 



Zusammensetzung: 50,85% C, 6,74—6,9% H, 14,6% N, l^^ S, 26,45—26,6% O. 



Darstellung: Eine Lösung von krystaliisiertem Eiweiß wird mit einem großen Über- 

 schusse von Wasserstoffsuperoxyd unter Zusatz von Platinmohr bei Brutofentemperatur 

 behandelt. Unter 0-Entwicklung kommt es zu einer Abscheidung schwerlöshchen Oxyproteins. 



Eigenschaften: Gibt alle Gruppenreaktionen der Eiweißkörper. Sehr leicht löshch in 

 Behr verdünnten Alkaüen. Lösung fällbar durch • Sättigung mit Neutralsalzen, sowie durch 

 NeutraUsation (Fällung ist im Überschusse von ]Mineralsäure nicht löslich), nicht aber durch 

 Schwermetallsalze. Alkalische Lösung gibt auch mit einem sehr großen Überschuß von Alkohol 

 keine Fällung. 



Oxyprotsulfonsäure. 



Mittlere Zusammensetzung: Maly : 51,21% C, 6,89% H, 14,54% N, 1,77% S, 25,54% O. 



Säure aus krystallis. Eieralbumin 50,73 C 7,02 H 14,70 N 



Pferdebluthämoglobin 52,32 „ 6,96 „ 16,04 



Casein nach Hammarsten . . 49.11—52,47., 6.39—7,10,, 14,63—14,99,, 0,71—0,768 



(Bondzynski und Zoja)2). 



Darstellung: Nach Maly3). Oxydation einer Eiereiweißlösung mit dem halben Gewichte 

 Kahumpermanganat bei Zimmertemperatur; das Filtrat wird mit Säure gefällt, der aus- 

 gewaschene Niederschlag bei niederer Temperatur getrocknet. 



Eigenschaften: Weißes Pulver; stark sauer; unlöslich in Wasser und Salzen, sdir leicht 

 löslich in Alkalien, durch Säuren fällbar, aussalzbar. Gibt intensive Biuretreaktion und die 

 Reaktion von Molisch, nicht aber die Millonsche, Adamkiewiczsche und die Xantho- 

 proteinreaktion; enthält noch 0,33% durch AJkaU abspaltbaren Schwefels*). Bei der 

 Spaltung der Oxyprotsulfonsäure im zugeschmolzenen Rohre mit Barytwasser wurde Kohlen- 

 säure, Ammoniak, schweflige Säure, Essigsäure, Oxalsäure, Leucin und Pyrrol erhalten. Bei 

 der Kalischmelze imd Fäulnis traten weder Phenol noch Indol auf. 



Peroxyprotsäuren.^) 



Bei weiterer Oxydation der Oxyprotsulfonsäure mit Kaüiimpermanganat treten 

 Peroxyprotsäuren auf. Dieselben bestehen aus einem Gemenge von mindestens drei ver- 

 schiedenen hochmolekularen Substanzen, die durch fraktionierte Fällung mit Sübemitrat (A), 

 Bleiessig (B) und Quecksilberacetat (C) voneinander getrennt werden können. 



1) F. N. Schulz, Zeitschr. f. physiol. Chemie 89, 86 [1900]. — Wurster, Berichte d. Deutsch, 

 ehem. Gesellschaft 20, 263, 1030 [1887]. 



2) Bondzynski u. Zoja, Zeitschr. f. physiol. Chemie 19, 226 [1894]. 



3) Maly, Sitzungsber. d. Wiener Akad. 91 H, 167 [1885]; 9111 [1889]; Monatsheft« f. 

 Chemie S, 107 [1885]; 9, 258 [1888]; 10, 26 [1889]. 



*) F. N. Schulz, 1. c. 



5) Maly, 1. c. — Bernert, Zeitschr. f. physioL Chemie 2«, 272 [1898]. — Ehrmann, Inaug.- 

 Diss. Straßburg 1903. — Fürth, Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. C, 296 [1905]. 



