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Extrakt von Rinderleber sehr stark hydrolytisch i ). Preßsäfte von Kaninchennieren, Kanin- 

 chenleber und Kaninchenmuskeln spalten das Glycyl-glycin deutlich, am schwächsten der 

 Preßsaft von Kaninchenmuskeln, doch ist bei allen drei Preßsäften die Spaltung keine voll- 

 ständige 2). Preßsaft von Hundemuskeln, Himdenieren und Hundeleber spalten in erheblichem 

 Maße, am vollständigsten ist die Spaltung bei Verwendung von Hundenieren 3). Leberpreßsaft 

 von einem mit Phosphor vergifteten Hunde spaltet anscheinend stärker als normaler Hunde- 

 leberpreßsaft*). Gering ist die hydrolytische Wirkung von Rindermuskelpreßsaft^). Reiner 

 Hundedarmsaft (aus der Fistel einer isolierten Schlinge des Jejunums) spaltet das Glycyl- 

 glycin in erheblichem Maße 3 ), besonders energisch ist die Wirkung eines wässerigen Extraktes 

 aus der Dünndarmschleimhaut des Rindes 3). Bei der Spaltung des Glycyl-glycins durch Erep- 

 sin aus der Schleimhaut des Dünndarms vom Schwein ist die Spaltungsgeschwindigkeit in 

 hohem Grade abhängig von der Alkalität der Lösung. Der Geschwindigkeitskoeffizient 

 kann unter günstigen Umständen bis zum Ablauf der halben Reaktion konstant bleiben. Meist 

 tritt jedoch schon nach 1/2 Stunde eine starke Abnahme der Reaktionsgeschwindigkeit ein. 

 Dies beruht auf einer Zerstörung des Enzyms, welche um so schneller erfolgt, je mehr freies 

 Alkali sich in der Lösung befindet. Die Hemmung der Reaktionsgeschwindigkeit durch die 

 auftretenden Spaltprodukte spielt nur eine untergeordnete Rolle. Nur bei kleiner Ferment- 

 menge steigt die Geschwindigkeit mit steigender Substratkonzentration. Im allgemeinen ist 

 die Reaktionsgeschwindigkeit proportional der Enzymkonzentration 5). Sehr energisch ist die 

 Wirkung von Hefepreßsaft ^). Preßsäfte von Pflanzensamen verhalten sich verschieden, je 

 nachdem sich die Samen in gekeimtem oder in ruhendem Zustande befinden"). Preßsaft von 

 ungekeimten Lupinen- oder Weizensamen ist wirkungslos"), während Preßsaft aus gekeimten 

 Lupinen- oder Weizensamen eine recht erhebliche spaltende Wirkung zeigt 7) 8). Das Glycyl- 

 glycin kann von dem Aspergillus niger als Nahrung benutzt werden 9). Versuche, > Glycyl- 

 glycin mittels Fermenten zu synthetisieren, sind bei Verwendung von aktiviertem Pankreas- 

 saft, Darmsaft, Preßsäften aus dem Darm vom Hunde, Leber, Muskeln und Nieren bisher 

 negativ ausgefallen i''). 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Perlmutterglänzende Blättchen (aus Wasser 

 -|- Alkohol). Hat keinen Schmelzpunkt, zersetzt sich zwischen 215 und 220°, nachdem es sich 

 schon vorher dunkelrot gefärbt hat. Leicht löslich in heißem Wasser, in kaltem erhebUch 

 schwerer. In Alkohol sehr schwer, in Äther gar nicht löslich. 



Derivate: Glycyl-glycinchlorhydrat") CiHgOgNaHa + H2O. Entsteht beim kurzen 

 Kochen oder mehrtägigen Stehen von Glycinanhydrid mit rauchender Salzsäure. Nadei- 

 förmige KrystaUe. Schwer löslich in starker Salzsäure, leicht löslich in Wasser, schwer löslich 

 in Alkohol. 



Glycyl-glycinnitrati2) C4H8O3N2 • HNO3. Krystallisiert aus Methylalkohol in Nadeln. 

 Wenig löslich in Alkohol, Äther. Leicht löslich in Wasser und heißem Methylalkohol. 



Glycyl-glycinkupferii). Tiefblaue Prismen, leicht löslich in kaltem Wasser. 



Glycyl-glycinesterchlorhydratii) CeHiaOaNgHCl. Man suspendiert fein gepulvertes 

 Glycinanhydrid in Alkohol, sättigt unter Kühlung mit HCl , kocht kurz auf bis zur Lösung und 

 kühlt schnell ab. Wird das Kochen länger als nötig fortgesetzt, entsteht salzsaurer GlykokoU- 

 ester. Oder man erwärmt Glycyl-glycin mit alkoholischer Salzsäure. Fein glänzendee Nadeln. 

 Schmilzt gegen 182° (korr.) unter Zersetzung. In Wasser leicht, in kochendem Alkohol ziem- 

 lich leicht und in kaltem Alkohol recht schwer löslich. 



Glycyl-glycinäthylester") C6Hi203N2. Wird aus dem Chlorhydrat mit Natronlauge 

 in Freiheit gesetzt und mit Chloroform unter Zusatz von Kaliumcarbonat ausgeschüttelt. 

 Feine Nadeln (aus Chloroform + Petroläther. Schmelzp. 88 — 89° (korr.). Leicht lösUch in 



1) E. Abderhalden u. Y. Teruuchi, Zeitschr. f. physiol. Chemie 4T, 466 [1906]. 



2) E. Abderhalden u. A. Hunter, Zeitschr. f. physiol. Chemie 48, 537 [1906]. 



3) E. Abderhalden u. Y. Teruuchi, Zeitschr. f. physiol. Chemie 49, 1 [1906]. 



4) E. Abderhalden u. A. Schittenhelm, Zeitschr. f. physiol. Chemie 49, 41 [1906]. 



5) H. Euler, Zeitschr. f. physiol. Chemie 51, 213 [1907]. 



6) E. Abderhalden u. Y. Teruuchi, Zeitschr. f. physiol. Chemie 49, 21 [1906]. 

 ') E. Abderhalden u. Dammhahn, Zeitschr. f. physiol. Chemie 51, 332 [1908]. 



8) E. Abderhalden u. A. Schittenhelm, Zeitschr. f. physiol. Chemie 49, 26 [1906]. 



9) E. Abderhalden u. Y. Teruuchi, Zeitschr. f. physiol. Chemie 41, 394 [1906]. 



10) E. Abderhalden u. P. Rona, Zeitschr. f. physiol. Chemie 49, 32 [1906]. 



11) E. Fischer u. E. Founieau, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 34, 2868 [1901]. 



12) A. D. Donk, Recueil des travaux chim. des Pays-Bas. 26, 207 [1907]. 



