Aminosäuren. 



Abbau der Aminosäuren im Organismus. 



Von 



Otto Neubauer-München. 



1. Abbau der Aminosäuren durch Fäulnisbakterien und andere Pilze. 



Die Aminosäuren werden durch verschiedene Organismen in verschiedener Weise ab- 

 gebaut. Die bisherigen Untersuchungen betreffen hauptsächlich die Veränderungen, welche 

 die Aminosäuren bei der Zersetzung durch Bakterien, speziell Fäulnisbakterien, erfahren, 

 ihren Abbau durch gärende Hefe und ihr Schicksal im Organismus des Säugetiers. 



Beim Abbau der Aminosäuren durch Fäulnis konnten zwei prinzipiell verschiedene 

 Prozesse festgestellt werden. 



1. Die Bildung des um ein C- Atom ärmeren Amins. Es wird dabei das endständige 

 C-Atom abgespalten, und zwar entweder in der Form von COg 



R R 



I I 



CHNHs = CH2NH2 + CO2 



iCOOiH 



oder als Ameisensäure 



R R 



I I 



CHNH2 + H = CH2NH2 + H • COOK 

 ..I 



cöÖH h; 



Im zweiten Fall tritt also H ein, es handelt sich um einen reduktiven Prozeß. Man 

 darf annehmen, daß die Aminbildung teils nach der ersten, teils nach der zweiten Formel 

 erfolgt. Dafür spricht, daß sowohl COg als auch Ameisensäure zu den regelmäßigen Produkten 

 der Fäulnis gehören. 



Diese Aminbildung ist bei der Fäulnis fast aller Aminosäuren beobachtet worden (siehe 

 Tabelle). Ein typisches Beispiel ist die Bildung des p-Oxjrphenyläthylamins aus Tyrosin. 

 Auch bei den zweibasischen Aminosäuren kommt sie vor, sie führt bei diesen zur Bildung von 

 ß- resp. y-Aminosäuren (y-Aminobuttersäure aus Glutaminsäure). 



Besonders bevorzugt ist diese Art des Abbaues bei den Diaminosäuren; die Entstehung 

 von Putrescin und Cadaverin bei der Fäulnis [aus Ornithin (Arginin) resp. Lysin] i) sind die 

 am längsten sichergestellten Fälle eines derartigen Prozesses. 



1) Ellinger, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 31, 3183 [1898]; 33, 3543 [1900]; Zeitschr. 

 f. physiol. Chemie 89, 334 [1900]. 



