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Aminosäuren. 



Regel zu dieser kombinierten Desaminierung und C-Abspaltung auch noch oxydative 

 Prozesse hinzu, die zu einer weiteren Verkürzung der C-Kette, zum Auftreten niederer Fett- 

 säuren führen. Am besten studiert sind diese Vorgänge bei den aromatischen Aminosäuren. 

 Aus dem Phenylalanin entsteht so die Phenylessigsäure. Noch weiter geht der Prozeß beim 

 Tyrosin, bei welchem der fortgesetzte Abbau der Seitenkette schließlich zur Bildung von 

 Phenol führt. 



OH 



I 



CH2 

 I 



CHNHg 

 I 

 COOK 



Tyrosin 



OH 



/\ 



I I "*■ 



I 

 CH2 



COOH 



Oxyphenyl- 

 propionsäure 



OH 



/\ 



I I 

 \/ 



I 



CH2 



COOH 



Oxyphenyl- 

 essigsäure 



OH 



I 

 CHs 



p-Kresol 



OH 



\ 



Phenol 



Daß dieses auf die Befunde von Bau mann und Nencki gegründete Schema den Ablauf 

 der Abbauprozesse im Detail vollkommen richtig wiedergibt, ist allerdings noch nicht be- 

 wiesen i). 



Vollständig analog verläuft der Abbau des Tryptophans über Indolpropionsäure, Indol- 

 essigsäure und Skatol zu Indol. 



Femer gehört hierher die Bildung von Bemsteinsäure bei der Fäulnis von Glutaminsäure, 

 wobei ebenfalls neben NH3- imd CO2- (resp. Ameisensäure-) Abspaltung oxydative Prozesse 

 angenommen werden müssen. 



COOH 



in. 



+ 20 



CH • mu, 



iCOOiH 



COOH 



CH2 + NH3 -f CO2 

 COOH 



Daß auch die aus einbasischen aliphatischen Aminosäuren entstehenden Fettsäuren 

 bei Luftzutritt oxydativ weiter abgebaut werden, beweist der Befund von Nencki, daß 

 Leucin fast quantitativ in Isovaleriansäure übergeht. Bei längerer Dauer der Fäulnis wurde 

 ein Teil der Isovaleriansäure noch weiter bis zur Buttersäure abgebaut; die Buttersäure er- 

 wies sich jedoch gegen diese niederen Organismen auffallend resistent. Aus dem Isoleucin 

 entsteht völlig analog die aktive Valeriansäure (Methyläthylessigsäure). 



Endprodukte besonderer Art treten bei der Fävdnis des Cystins resp. Cysteins auf: H2S , 

 Methylmercaptan CH3SH und Äthylsulfid (C2H6)2 • S . Die Entstehung der beiden ersten 

 Produkte ist vollkommen verständlich, wenn man annimmt, daß der Abbau des Cysteins 

 analog der Fäulnis des Tyrosins und des Tryptophans erfolgt. 



SH 



I 

 CH2 



I 

 CH • NH2 



I 

 COOH 



Cystein 



SH 



CH2 

 I 

 CH2 



COOH 



;ö-Thio- 

 milchsäure 



SH 



I 

 CH2 



I 

 COOH 



Thio- 

 glykolsäure 



SH 

 I 

 CH, 



SH, 



Methyl- Schwefel- 



mercaptan Wasserstoff 



Bei der Bildimg des Äthylsulfids freihch ist die Annahme eines synthetischen Prozesses 

 (Entstehung aus primär gebildetem Äthylmercaptan [ ?]) nicht zu umgehen. 



Die bisher bekannt gewordenen Fäuliüsprodukte sind in der folgenden Tabelle zu- 

 sammengestellt. 



1) Ellinger, Ergebnisse der Physiologie 6, 45 [1907]. 



