B. Monoaminodicarbonsäuren. 



Von 



Hans Pringsheim-Berlin. 

 Asparaginsäure (Aminobernsteinsäure) . 



Mol. -Gewicht 133,07. 



Zusammensetzung: 36,08% C, 5,31% H, 10,53% N, 48,11% 0. 



C4H7NO4. 



CH2— COOK 

 I 

 ♦CH(NH2)— COOK. 



Pasteurl) lehrte die aktiven Formen der Asparaginsäure kennen. Er erhielt sie durch 

 die Verseif img der aktiven Asparagine, die er durch die Auslese hemiedrischer EöystaUe gewoimen 

 hatte. 



Vorkommen: Als 1 -Asparaginsäure im Drüsensekret von Tritonium nodosum^) als freie 

 Säure. Sonst als Asparagin, vgl. xinter diesem. 



Bildung der I- Asparaginsäure: Beim Kochen natürlichen Asparagins mit Alkalien oder 

 Säuren 3). Poch dürfte dabei teilweise Racemisierung erfolgen. 



Bei der Hydrolyse zahlreicher Eiweißkörper durch Säuren, durch Bromeinwirkung und 

 fermentative Spaltung und zwar: Bei der Hydrolyse mit Säuren von Casein*), von Leim^), 

 von Hom^). Bei der Pankreasverdauung des Fibrins'). Bei der Pepsin Verdauung 8). Bei 

 der Hydrolyse von Leim zu 0,56% »), bei der Homhydrolyse zu 2,5% i"). Bei der Hydrolyse 

 von Blutfibrin mit Papayotin"). Bei der Hydrolyse von Pferdeoxyhämoglobia mit Salzsäure 

 zu 4,43% 12)^ vom krystallLsierten Serumalbumin (Pferd) zu 3,12% ^^), von krystallisiertem 

 Hanf-Edestin zu 4,5% 1*), von Zein zu 1,04% i^), von Serumglobin zu 2,54°,o und Ovomucin 

 1»8%^^), von Edestin aus Baumwollsamen zu 2,9% i')^ von GUadin aus Weizenmehl zu 



1) Paste ur, Annales de Chim. et de Phys. [3] 34, 30 [1852]. 



2) M. Henze, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 34, 348 [1901]. 



3) Plisson, Annales de Chim. et de Phys. [2] 36, 175 [1827]; 45, 315 [1830]. 



*) Hlasiwetz u. Habermann, Aimalen d. Chemie u. Pharmazie 159, 304 [1871]. -^ Ritt- 

 hausen u. Kreußler, Joum. f. prakt. Chemie 108, 240 [1869]. 



5) Kreußler u. Hinterger, Joum. f. prakt. Chemie lOT, 222, 270 [1869]. 



6) Drechsel, Joum. f. prakt. Chemie N. F. 39, 425 [1889]. 



7) Salkowski u. Radziejewski, Berichte d. Deutsch, ehem. Gkssellschaft T, 1050 [1874]. 



8) Zunz, Zeitschr. f. physiol. Chemie 28, 132 [1899]; Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. 

 8, 435 [1902]. — Pfaundler, Zeitschr. f. physiol. Chemie 30, 90 [1900]. — Salaskin, Zeitschr. 

 f. physiol. Chemie 32, 592 [1901]. — Salaskin u. Kowelewsky, Zeitschr. f. physiol. Chemie 

 38, 567 [1903]. — Lawrow, Zeitschr. f. physiol Chemie 33, 312 [1901]. — Langstein, Beiträge 

 z. ehem. Physiol. u. Pathol. 1, 507 [1902]; 2, 229 [1902]. 



8) E. Fischer u. Levene, Zeitschr. f. physiol. Chemie 35, 70 [1902]. 

 10) E. Fischer u. Dörpinghaus, Zeitschr. f. physiol. Chemie 36, 462 [1902]. 

 ") 0. Emmerling, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 35, 695 [1902]. 



12) Abderhalden, Zeitschr. f. physiol. Chemie 3T, 493 [1903]. 



13) Abderhalden, Zeitschr. f. physiol. Chemie 3T, 495 [1903]. 



1*) Abderhalden, Zeitschr. f. physiol. Chemie 31, 499 [1903]; 40, 246 [1903]. 



16) Langstein, Zeitschr. f. physiol. Chemie 31, 508 [1903]. 



16) Abderhalden, Zeitschr. f. physiol. Chemie 44, 17 [1905]. 



1') Abderhalden u. Rostoski, Zeitschr. f. physiol. Chemie 44, 2G5 [1905]. 



