Aliphatische Aminosäuren. 621 



Arjinin 



Eiweiß aus Weißtannensamen i) 10,0% 



Eiweiß aus EaefemsamenS) 10,9 



Eiweiß aus Seekiefemsamen2) 11,3 



Eiweiß aus Kürbissamen^) 8,1 



Globulin aus Kürbissamen 3) 14,44 



Conglutin aus gelben Lupinen 2) 6,9 



(üonglutin aus Samen verschiedener Lupinenarten^) . . 6,2 



Conglutin-a aus Lupinensamen*) 10,93 



Legumin aus Samen der Erbse 4,7 *); 11,71 5) 



Legumin aus Samen der Wicke 5) 11,06 



Gesamtprotein aus Ricinussamen^) 16,60 



Globulin aus Ricinussamen*) 13,19 



Excelsin der Paranuß (Bertholletia excelsa)') 16,0 



Amandin der süßen Mandeln (Prunus amygdalus var. 



dulcis)8) 11,85 



Phaseolin der Bohne (Phaseolus vulgaris) 9) 4,89 



Glycinin der Sojabohne (Soja od. Glycine hispida) 1") . . 5,12 



Vicilin der Erbse") 8,91 



Vignin der Kuherbse (Vigna sinensis) **) 7,20 



Legumelin der Erbse i^) 5,45 



Leukosin aus Weizenembryo ^*) 5,94 



LegumeUn der Sojabohne*) 5,35 



Glutenin aus Weizenmehl 4,40 is); 1,76 1*) 



Glutenfibrin aus Weizenmehl 3,05 i») 



Mucedin aus Weizenmehl 3,13 lä) 



Glutelin aus Maismehles) 7,06 



Oryzenin aus Reissamen (Oryza sativa)!') 1,60 



Güadin aus Weizenmehl 3,40 ^^); 3,16 



Gliadin aus Roggenmehl i») 2,22 



Hordein aus Gerste (Hordeum sativum) .... 2,1620); 3,1421) 



Zein aus Mais (Zea mays) 1,82; 1,16; 1,35 22) 



Hefeeiweiß23) 3,32 



Eiweiß aus Hutpilzen2*) 11,3 



1) Rongger, Landw. Versuchsstationen 51, 105 [1899]. — E. Schulze, Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie 24, 276 [1898]; 23, 360 [1898]. 



2) E. Schulze u. E. Winterstein, Zeitschr. f. physiol. Chemie 33, 547 [1901]. 



3) Osborne u. Clapp, Ämer. Joum. of PhysioL 19, 475 [1907]; Zeitschr. f. analyt. Chemie 

 49, 146 [1910]. 



*) Osborne, Leavenworth u. Brautlecht, Amer. Joum. of PhysioL 23, 180 [1908]. 



5) Osborne u. Heyl, Amer. Joum. of Physiol. 22, 423 [1908]. 



6) E. Winterstein, Zeitschr. f. physioL Chemie 45, 69 [1905]. 

 ') Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Physiol. 19, 53 [1907]. 

 8) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Physiol. 20, 470 [1908]. 

 ») Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Physiol. 18, 295 [1907]. 



10) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Physiol. 19, 468 [1907]. 

 ") Osborne u. Heyl, Joum. of biol. Chemistry 5, 187 [1908]. 



12) Osborne u. Heyl, Amer. Joum. of Physiol. 22, 362 [1908]. 



13) Osborne u. Heyl, Joum. of biol. Chemistry 5, 197 [1908]. 

 1*) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Physiol. IT, 231 [1906]. 



1») Kossei u. Kutscher, Zeitschr. f. physioL Chemie 31, 165 [1900]. 

 16) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 20, 477 [1908]. 



1') Suzuki, Yoshimura u. Fuji, Joum. of the College of Agriculture Tokyo 1, 77 

 [1909]. 



18) Abderhalden u. Samuely, Zeitschr. f. physioL Chemie 44, 276 [1905]. 



19) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 20, 494 [1908]. 



20) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 19, 117 [1907]. 



21) Kleinschmitt, Zeitschr. f. physioL Chemie 54, 110 [1907]. 



22) Osborne u. Jones, Amer. Joum. of PhysioL 26, 212 [1910]. 



23) Schröder, Beiträge z. ehem. PhysioL u. "PathoL 2, 389 [1902]. 



2*) E. Winterstein u. Hof mann, Beiträge z. ehem. PhysioL u. PathoL 2, 404 [1902]. 



