Aliphatische Aminosäuren. 639 



Lysin 



Legumin der Erbse 5,1 i); 4,98% 2) 



L^umin der Wicke*) 3,99 



Globulin aus RicinussamenS) 1,54 



Excelsia der Paranuß (Bertholletia excelsa)*) 1,6 



Amandia der süßen Mandeln (Prunus amygdalus var. 



dulcis)5) 0,70 



Phaseolin der Bohne (Phaseoliis vulgaris) 3) 4,58 



Glycinin der Sojabohne (Soja od. Glycine h^pida) «) . . 2,71 



Vicilin der Erbse?) 5,40 



Vignin der Kuherbse (Vigna sinensis)») 4,28 



L^umelin der Erbse^) 3,03 



Legumehn der Sojabohne^) 4,91 



Leukosia aus Weizenembryo i") 2,75 



Glutenin aus Weizenmehl 2,15 "); 1,92 lo) 



Glutehn aus Maismehliz) 2,93 



Oryzerdn aus Reissamen (Oryza sativa)i') 0,86 



Lysin fehlt in einer Gruppe in verdünntem Alkohol löslicher Pflanzenproteine, so im 

 Giiadin") [Mucedin") imd Glutenfibrin")] aus Weizen- 1*) i") und Roggenmehl i5), im 

 Hordein der Gerste (Hordeum sativum) i«) und im Zein des Mms (Zea mays)") 12) 17). 



Lysin 



Hefeeiweißis) 11,34% 



Eiweiß aus Hutpilzeni») 6,3 



Aus tierischen Eiweißkörpern. 



Eieralbumin (krystallis.)20) 2,15 



Fibrin2i) 4,0 



Casein22)23) 5,8 



Paracasein (Käse)23) 7,16 



Tyrocasem {Käse)23) 5,87 



Caseoglutin (Käse) 2,90 24); 4,88 23) 



Tyroalbumin (Käse)23) 5,83 



Eiweißkörper aus Colostrum**) 2,1 



Casein aus Colostrum 25) 5,9 



1) E. Schulze u. E. Winterstein, Zeitechr. f. physiol. Chemie SS^I 459 [1899]; 33, 547 [1901]. 



2) Osborne u. Heyl, Amer. Joum. of PhysioL 22, 423 [1908]. 



3) Osborne, Leavenworth u. Brautlecht, Amer. Jom^. of Physiol. 23, 180 [1908]. 

 *) Osborne u. Clapp, Amer. Joimi. of PhysioL 19, 53 [1907]. 



5) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 29, 470 [1908]. 



^) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL IJ, 468 [1907]- 



~) Osborne u. Heyl, Joum. of bioL Chemistry 5, 187 [1908]. 



8) Osborne u. Heyl, Amer. Joum of PhysioL 22, 362 [1908]. 



•) Osborne u. Heyl, Joum. of bioL Chemistry 3, 197 [1908]. 

 1») Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 17, 231 [1906]. 

 ") Kossei u. Kutscher, Zeitschr. f. physioL Chemie 31, 165 [1900]. 



12) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 2«, 477 [1908]. 



13) Suzuki, Yoshimura u. Fuji, Joum. of the College of Agricultuie, Tokyo 1, 77 [1909]. 

 1*) Abderhalden u. Samuely, Zeitschr. f. physioL Chemie 44, 276 [1905]. 



15) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 2«, 494 [1908]. 



16) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of PhysioL 19, 117 [1907]. — Kleinschmidt, Zeitschr. 

 f. physioL Chemie 54, HO [1907]. 



1") Osborne u. Jones, Amer. Joum. of PhysioL 2S, 212 [1910]. 



18) Schröder, Beiträge z. ehem. PhysioL u.'PathoL 2, 389 [1902]. 



19) E. Winterstein u. Hofmann, Beiträge z. ehem. PhysioL u. PathoL 2, 404 [1902]. 



20) Hugounenq u. Galimard, Compt. rend. de l'Acad. des Sc. 143, 242 [1906]. 



21) Kutscher, Die Endprodukte derTrypsinverdauung. Ha bihtat. -Schrift. Marburg 1899. 



22) Hart, Zeitschr. f. physioL Chemie 33, 347 [1901]. 



23) Bissegger, Inaug.-Diss. Zürich 1907. 



2*) Suzuki, zit. bei Winterstein, Zeitschr. f. physioL Chemie 41, 487 [1904]. 

 25) K Winterstein u. Strickler, Zeitschr. f. physioL Chemie 47, 58 [1906]. 



