640 



Aminosäuren. 



Lysin 



Vitellin aus Eigelbi) 4,81% 



Clupeovin aus Heringsrogen (Clupea harengus) 2) ... 2,0 



Eiweißkörper aus Pankreassekretä) 0,89 



Eiereiweiß*) . 3,19 



Hühnerfleisch 5) 7,24 



Pseudomucin«) 2,63 



Chondromucoidprotein') 4,4 



LeberamyloidproteinS) 11,6 



Amyloid der Milz») 2,8 



Fischmuskel (Hippoglossus vulgaris) i") 7,45 



Muskel der Jakobsmuschel (Pectens irradians)ii) ... 5,77 



Muskeleiweiß des Lachs 12) 4,95 



Muskelfleisch des Lachs 12) 1,38 



Globin aus Oxyhämoglobin des Pferdebluts i3) 4,3 



Thymushistoni*) 6,9 



Gadushiston (Kossei u. Kutscher [1. c.]) 8,3 



Lotahistonis) 3,17 



Centrophorushistoniö) 7,1 des Gesamt-N 



Thynnushistoni7) 2,07 des Gesamt-N 



a-Cyprinini8) 28,8 



/?-Cyprimni8) 6,6 des Gesamt-N 



Sturin (Kossei u. Kutscher 1. c.)i9) 12,0 



Witte-Pepton20) 2,71 



Histopepton2i) 18,1 



Protoalbumose aus Syntomn22) 3,08 



Heteroalbumose aus Syntonin22) 7,03 



Heteroalbumose aus Witte-Pepton23) 3,5 



Albuminoide. 



Leim 5—6 24); 2,75 22) 



Spongin24) 3 — 4 



Koilin des Vogelmagens 25) 1,64 



1 



2 

 3 

 4 



6 



6 



7 



8 



9 



10 



11 



12 



13 



Deutsch 



14 

 16 

 16 

 17 

 18 

 19 

 20 

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