712 Aminosäuren. 



1-Histidin (l-iS-Imidazol-a-amino-propionsäure) . ^ ) 



Von 



G6za Zempl6n-Selmeczbanya. 



Mol. -Gewicht 155,10. 



Zusammensetzung: 46,45% C, 5,85% H, 25,96% N. 



CeH^OgNa. 



CH— NK 



II >CH 



C N^ 



t 



CH2 



I 



CH • NH2 



COOH 



Vorkommen: In den Keimpflanzen von Lupinus Iuteus2) und Lupinus albus 3). Aus 

 den Knollen der Kartoffeln (Solanum tuberosum) konnte aus 50 kg Preßsaft in sehr kleinen 

 Mengen Histidin isoUert werden*). In Boletus edulis Bull.: aus 1 kg 0,14 gS). Im normalen 

 menschlichen Harn 6). Gefunden auch im Fleisch 7) und in Liebigs Fleischextrakts). Im 

 Emmentaler Käse 9), etwa 0,1 — 0,2% der fettfreien Masse^"). In verschiedenen Böden"). 



Bildung: Bei der Hydrolyse der Proteine ist Histidin ein sehr verbreitetes Spaltungs- 

 produkt. Entdeckt bei der Hydrolyse des Histonsi^). Besonders reich sind daran Sturin 

 (12,9°)") und Globin (10,96°). 



Da die Bestimmungen von Histidin quantitativer Natur sind, so besitzen die nach- 

 folgenden Angaben einen höheren Wert als sonst. 



Legumin aus Wicke 2,94% Osborne und Clappi*) 



Legumin aus Erbse 1,69 Osborne und Heyl^^) 



Vicilin 2,17 Osborne und Heyl") 



Glycioin 1,39 Osborne und Clappi') 



Vignin 3,08 Osborne und Heyl^s) 



Phaseolin 2,62 Osborne, Leavenworth imd 



Brautlecht") 



1) S. Fränkel, Monatshefte f. Chemie 24, 229 [1903]. — A. Kossei, Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie 39, 212 [1903]. — H. Pauly, Zeitschr. f. physiol. Chemie 42, 508 [1904]. — F. Knoop u. 

 A. Windaus, Beiträge z. ehem. Physiol. u. Pathol. T, 144 [1905]. — A. Windaus u. F. Knoop, 

 Beiträge z. ehem. Physiol. u. PathoL 8, 407 [1906]. — F. Knoop, Beiträge z. ehem. PhysioL u. 

 PathoL 10, 111 [1907]. 



2) E. Schulze, Zeitschr. f. physioL Chemie 28, 465 [1900]. 



3) J. Wassilief, Landw. Versuchsstationen 55, 45 [1901]. 

 *) E. Schulze, Landw. Versuchsstationen 59, 331 [1904]. 



5) K. Yoshimura, Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. 20, 153—155 [1910]. 

 «) R. Engeland, Münch. med. Wochenschr. 55, 1643 [1908]; Zeitschr. f. physiol. Chemie 

 5T, 49—64 [1908]. 



') E. Zunz, Annales de la Soc. roy. des Sc. med. et natur. de Bruxelles 13, Heft 3 [1904]. 

 8) F. Kutscher, Centralbl. f. PhysioL 21, 33, 586 [1907]. — R. Engeland, Zeitschr. f. 

 Unters, d. Nähr.- u. Genußm. 16, 658—664 [1909]. 



») E. Winterstein u. J. Thöny, Zeitschr. f. physiol. Chemie 36, 32 [1902]. 

 1») E. Winterstein, Zeitschr. f. physiol. Chemie 41, 496 [1904]. 

 ") O. Schrenier u. E. C. Shorey, Joum. of biol. Chemistry 8, 381—384 [1910]. 



12) A. Kossei, Zeitschr. f. physiol. Chemie 22, 181 [1896]. 



13) A. Kossei u. H. D. Dakin, Zeitschr. f. physiol. Chemie 40, 565 [1904]. 



14) Osborne u. Clapp, Joum. of biol. Chemistry 3, 219—225 [1907]. 

 16) Osborne u. Heyl, Amer. Joum. of Physiol. 22, 423—432 [1908]. 



16) Osborne u. Heyl, Joum. of biol. Chemistry 5, 187—195 [1908]. 



17) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Physiol. 19, 468—474 [1907]. 



18) Osborne u. Heyl, Amer. Joum. of Physiol. 22, 362—372 [1908]. 



1») Osborne, Leavenworth u. Brautlecht, Amer. Joum. of Physiol. 23, 180—200 [1908]. 



