Betain. 833 



Betain, Oxyneurin, Trimethylglykokoll. 



Mol.-Gewicht 117. 



Zusammensetzung: 51,3% C, 9,4% H, 27,3% O, 12,0% N. 



C5H11NO2 + HoO. 



/CH2 • COOH /CH2 • CO 



N(CH3)3 oder N(CH3)3 1 



^OH "^O ! 



Vorkommen: In der Runkelrübei) (im rohen Rübenzucker etwa 3,75 %o) *)» ™ den 

 Blättern und Stengeln von Lycium bar. („Lycin"), im Baumwollsamen 3), in Malz- und 

 Weizenkeimen*), in Samen von Vicia sativa, in Keimpflanzen, wie auch in 6 — 9 wöchent- 

 lichen grünen Pflanzen*), in Kolanuß 6), überhaupt im Pflanzenreich sehr allgemein ver- 

 breitet"), in der ^Mießmuschel »), im Krabbenextrakt 9), im Fischfleisch i"), im Muskel des 

 Domhaies 11), in den Chenopodiaceeni2), in den Knollen des Topinamburs i^). 



Über die Möglichkeit der Entstehung der Betaiae im allgemeinen, nicht aus dem 

 Chohn (bzw. Lecithin), sondern aus den Eiweißspaltprodukten, vgl. Engeland**), Schulze, 

 Trieri5). 



Darstellung: 1. Durch Oxydation des Cholinsi«). 2. Aus Monochloressigsäure und Tri- 

 methylaminis) Q • CHo • COgH + N(CH3)3 = Q • N(CH3)3CH2 • COOH. 3. Durch Methy- 

 lierung von GlykokoU^'). 4. Aus Dimethylaminoessigsäuremethylester durch Umlagerung beim 



Erhitzen im Rohr auf 200° is). (CH3)2NCH.,C00CH3 -<-v (CH3)3N(CH2)COO. 



Aus Pflanzenextrakten mittels Phosphorwolframsäure und Mercurichlorid nach Schulze^'), 

 über Darstellung aus Melasse vgl. Stanek20), aus Pflanzensäften nach Schulze2i), 

 Stanek2-). Über Bestimmimg im Harn vgl. Stanek22), Über Trennung von Cholin 

 vgl. Stanek23). 



Aus Malzkeimen und aus Weizenkeimen lassen sich Betain und Cholin wie folgt ge- 

 winnen: Man extrahiert die genannten Materialien mit Wasser, versetzt die Extrakte mit 

 Bleiessig, solange noch ein Niederschlag entsteht, säuert die FUtrate mit H2SO4 an imd fügt, 

 nach nochmaUger Filtration, Phosphorwolframsäure zu. Die Niederschläge werden mit Kalk- 

 milch in der Kälte versetzt; die von den imlöslichen Kalkverbindimgen abfiltrierten Flüssig- 



1) Scheibler, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 2, 292 [1869]; 5, 155 [1870]. 



2) Waller u. Plimmer, Proc. Roy. See. 12, 345 [1903]. 



3) Ritthausen u. Weger, Joum. f. prakt. Chemie [2] M, 32 [1884]. 



*) Schulze u. Frankfurt, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 2«, 2151 [1893]. 

 5) Schulze, Zeitschr. f. physiol. Chemie 15, 145 [1891]; IT, 205 [1893]; Landw. Versuchs- 

 stationen M, 383. 



«) Polstorff, Wallach-Festschr. S. 569. 



7) Vgl. Stanek, Zeitschr. f. physiol. Chemie 48, 334 [1906]. — Orlow, Chem. CentralbL 

 1898, I, 37. — Namentlich Schulze, Landw. Versuchsstationen 4C, 383 [1895]; Zeitschr. f. physioL 

 Chemie IT, 193 [1892]. 



8) Brieger, Romaine 5, 77 [1886]. 



9) Kutscher u. Ackermann, Zeitschr. f. Unters, d. Nähr.- u. Genußm. 13, 610 [1907]; 

 14, 687 [1907]. 



1") Kutscher, Zeitschr. f. physiol. Chemie C3, 104 [1909]. 

 ") Suwa, Archiv f. d. ges. Phvsiol. 128, 421 [1909]. 



12) Stanek u. Domin, Zeitsctür. f. Zuckerind. 34, 297 [1910]. 



13) Schulze, Zeitschr. f. physioL Chemie C3, 293 [1910]. 



1*) Engeland, Berichte d. Deutsch- chem. Gesellschaft 42, 2968 [1909]. 



15) Schulze u. Trier, Zeitschr. f. physioL Chemie 8T, 50 [1910]. 



1«) Liebreich, Berichte d. Deutsch, chem. Gesellschaft 2, 13, 167 [1869]; 3, 161 [1870J. 



1") Grieß, Berichte d. Deutsch, chem. Gesellschaft 8, 1406 [1875]. 



18) Willstätter, Berichte d. Deutsch, chem. Gesellschaft 35, 584 [1902]. 



19) Schulze, Zeitschr. f. physiol. Chemie M. 155 [1909]. 



2«) Stanek, Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 2«, 287 [1902]; 29, 410 [1905]. — Andrlik, 

 Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 28, 404 [1904]. 



21) Schulze, Landw. Versuchsstationen 59, 344 [1904]. 



22) Andrlik, Velich u. Stanek, CentralbL f. Physiol. IC, 452 [1903]. 



23) Stanek, Zeitschr. f. physioL Chemie 4T, 83 [1906]; 48, 334 [1906]. 



Biochemisches Handlexikon. IV. 53 



