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keiten behandelt man mit CO2 , neutralisiert sie mit HCl , dunstet zum Sirup ein und extrahiert 

 letzteren mit heißem 90 — 95proz. Alkohol. Den Extrakten fügt man alkoholische Queck- 

 silberchloridlösung zu. Es scheiden sich Quecksilberdoppelsalze aus, die nach mehrwöchent- 

 lichem Stehen aus Wasser umkrystallisiert werden. Der am schwersten lösliche Teil der Krystalle 

 schUeßt das Cholin ein. Durch wiederholte fraktionierte Krystallisation läßt sich Cholin 

 von Betain trennen. Oder man zerlegt die Salze durch H2S und trennt die Chlörhydrate mit 

 abs. Alkohol. Salzsaures Cholin löst sich im letzteren, salzsaures Betain nicht (Schulze und 

 Frankfurt)!). 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Krystallisiert mit 1 Mol. Wasser in zer- 

 fließlichen Krystallen. Bei 100° verliert es ein Mol. Wasser. Der Dimethylaminoessig- 

 säuremethylester geht, über seinen Siedepunkt erhitzt, in das Betain über, letzteres beim 

 Erhitzen wieder in den Ester. Unter 135° sind beide Isomere beständig, zwischen 135° und 

 293° ist das Betain die stabilere Form; über 293° ist das Betain nicht existenzfähig 2). 

 Dissoziationskonstante bei 25° 7,10~i3, Löslich in Wasser und Alkohol. Aus Alkohol 

 große, an der Luft leicht zerfließliche Krystalle. — Durch längeres Kochen mit Natron- 

 lauge zerfällt es in Trimethylamin und Glykolsäure. Beim Erhitzen in offenen Gefäßen auf 

 290° entstehen CO2, Trimethylamin, ein Teil bleibt unzersetzt; beim Erhitzen im zugeschmol- 

 zenen Rohr auf 270 — 280°: Glykolsäure, Trimethylamin, Tetramethylammoniumhydrat, 

 CO2 ^). Gärung des Betains liefert Trimethylamin, Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure*). 

 Fällt mit Phosphormolybdänsäure und Phosphorwolframsäure s). Aus reinen 1 — 3proz. 

 Betainchlorhydratlösungen wird Betain durch Kaliumtri Jodid fast quantitativ gefällt, wenn 

 man die Lösung mit Kochsalz sättigt 6). Aus wässeriger Betainsalzlösung fällt JJK einen 

 braunroten Niederschlag, der rasch in grüne Krystalle übergeht. (Die Zusammensetzimg nähert 

 sich CsHiiNOa-HJ-Js.) 



Betain ist ungiftig 7) 8). Waller und Plimmer^) wie auch Kohlrausch i^) be- 

 obachteten jedoch bei der intravenösen Injektion Speichelfluß, Blutdrucksenkung, Dyspnoe, 

 Atemstillstand. Das Chlorid intravenös injiziert wirkt direkt aufs Herz 9). Über Einwirkimg 

 auf den isolierten Nerv und das überlebende Herz vgl. Waller und Sowton"). Über Verhalten 

 im tierischen Organismus vgl. Andrlik, Velich und Stanek')^). Kommt bei den Wieder- 

 käuern als Nährstoff lücht in Betracht 12). An Hund und Katze verfüttertes Betain kaim zum 

 Teil unverändert aus dem Harn isoliert werden i^). Kann Hefezellen nicht als N-haltige Nahrung 

 dienen 1*). 



Derivate: C5H11NO2 • HCl. Tafeln. Leicht löslich in Wasser, unlöslich in abs. Alkohol. 

 Schmilzt bei 227 — 228° unter Zersetzung. Über Trennung von salzsaurem Cholin vgl. 

 Schulze und Frankfurt^). Salzsaures Betain kommt als Acidol in den Handel. 



C5H12O2NJ. Leicht löslich in Wasser und siedendem Alkohol. Schmilzt bei 188 — 190°. 



C5H11NO2 -KJ -f H2O. Prismen. Sehr leicht löslich in Wasser. Schmilzt bei 138 

 bis 139°; wasserfrei unter Zersetzung bei 226°. 



(C5Hi202N)2KJ + 2 H2O. Aus Alkohol Prismen und längliche Blättchen. Leicht lös- 

 lich in Wasser, wenig löslich in Alkohol. Schmilzt bei 228 — 229°. 



(C5HiiN02)2H2S04. Zerfließliche, rhombische Tafehi. 



C5H11NO2 • ZnCl2. Mikroskopische Krystalle. 



Pikrat. Gelbe Nadeln. Zur Identifizierung des Betains geeignet i^). Kaum lösUch in 

 Alkohol, leicht löslich in Wasser. Schmelzp. ca. 180 — 181°. 



1) Schulze u. Frankfurt, Berichte d. Deutseh. ehem. Gesellschaft 26, 2152 [1893J. 



2) Willstätter, Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellschaft 35, 584 [1902]. 



3) Stanek, Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 21, 479 [1903]. 



4) Effront, Mouit. scient. [4] 23, I, 145. 



6) Winterstein, Zeitschr. f. physiol. Chemie 34, 153 [1902]. 



6) Stanek, Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 28, 578 [1904]; 29, 410 [1905]. 



7) Andrlik, Velich u. Stanek, Centralbl. f. Physiol. 16, 452 [1903]. 



8) Velich, Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 29, 14 [1904]. — Velich u. Stanek, Zeitschr. 

 f. Zuckerind, in Böhmen 29, 205 [1905]. 



9) Waller u. Flimmer, Proc. Roy. Soc. 12, 345 [1903]. 



10) Kohlrausch, Centralbl. f. Physiol. 23, 154 [1909]. 



11) Waller u. Sowton, Proc. Roy. Soc. T2, 320 [1903]. 



12) Völtz, Archiv f. d. ges. Physiol. 116, 307 [1907]. 



13) Kohlrausch, Centralbl. f. Physiol. 23, 143 [1909]. 



1*) Stanek u. Miskovsky, Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 30, 566 [1907]. 

 15) Schulze u. Trier, Zeitschr. f. physiol. Chemie 61, 57 [1910]. 



