Der Weinstock. 33 



vorher hatte er freilich gerade mit Bezug auf den Falerner gesagt, 

 dieser Wein sei nicht mehr der alte (exolescit), well die Producenten 

 mehr auf die Menge als auf die Qualitat des Erzeugnisses Bedacht 

 nahmen. Ganz denselben Vorwurf niacht man auch dem heutigen 

 Weinbau in Griechenland, wie in Italien. Bei der vorherrschenden, 

 auf Naturalabgabe basirteii Pachterwirthschaft wird hauptsachlich 

 auf das Quantum gesehen, und diejenige Kulturmethode vorgezogen, 

 die den reichlichsten Ertrag verspricht; die Traubenlese geschieht 

 sorglos, unreife und faule Beeren werden mit den reifen zusammen- 

 geworfen; um moglichst dunklen Wein zu erzielen, fur welchen ein 

 allgemeines Vorurtheil herrscht, wird der Most zu spat von den 

 Trestern abgezapft, wodurch der in der Haut der Beeren enthaltene 

 Pflanzenschleim und Farbestoff in den Wein iibergeht und die essig- 

 saure Gahrung hervorruft, die den italienischen Landwein meistens 

 noch vor dem Schluss des Weinjahres ergreift. Dazu kommt die noch 

 zu hohe Temperatur zur Zeit der Gahrung im Herbste, so wie der 

 Mangel an luftdichten soliden Fassern und an kiihlen Kellern. Die 

 Temperatur der letztern bleibt selten unter der mittleren des Jahres. 

 Die Art der Aufbewahrung bei den Alten war in einem warmen 

 Klima vielleicht wirklich passender, als die unsere in holzernen 

 Tonnen, die die Romer bei den cisalpinischen Galliern und den 

 Alpenvolkern zuerst kennen lernten und die sich von da weiter nach 

 Siiden verbreitet hat 34 ). Die Schlauche im Orient haben wenigstens 

 den Vortheil, dass sie keine Luft zulassen, beim Gebrauch sich ent- 

 sprechend zusammenziehen, leicht aufgepackt werden und auf Reisen 

 zum Liegen und Sitzeii dienen. -~ Allbekannt ist, dass in moderner 

 Zeit die Palme der Weinproduction dem mittleren und siidlichen 

 Frankreich zukommt. Wenn Italien die 30 Millionen Hectoliter 

 seines jahrlichen Ertrags fast ausschliesslich selbst verbraucht und 

 also fiir das Ausland wenig ubrig hat, so erzeugte Frankreich bis 

 vor Kurzem (d. h. ehe die Reblaus ihre Verwiistungen begann) das 

 Doppelte davon, mit einem Geldwerth von etwa 2000 3000 Mill. 

 Franken, und bildete das Hauptausfuhrland, welches alle Gegenden 

 der Erde mit den feinsten wie mit gewohnlichen Tischweinen ver- 

 sorgte. Das einzige Departement de 1'Herault brachte durchschnitt- 

 lich 12 15 Millionen Hectoliter, also dreimal oder viermal mehr 

 Wein hervor, als das ganze Konigreich Portugal. Es ist eine merk- 

 wiirdige Thatsache, dass der Weinstock ganz nahe an der Nord- 

 grenze seiner Verbreitungssphare, in Gegenden, wo er erst miihsam 

 und allmahlich und ganz zuletzt eingebiirgert worden, den edelsten 



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