Das Bier. 



tischen Pflanze zum Bier erst im Mittelalter allmahlich Sitte wurde. 

 Der heil. Columbanus traf zwar um das Jahr 600 bei den Sueven 

 einst eine cupa mit Bier gefiillt, die ungefahr 26 rnodii enthielt, 

 und mit der sie ihrem Wodan ein Trankopfer bringen wollten (Grimm, 

 DM 2 S. 49), und schon in der lex Alamann. 22 sollen die Knechte 

 der Kirche rich tig ihr Quantum Bier steuern, aber im weiteren Ver- 

 lauf des Mittelalters war das Bier in Siiddeutschland ganz oder fast 

 ganz aus dem Gebrauch gekommen, unter denselben Modalitateh, 

 wie etwa ehemals in Slid- und Mittelfrankreich, und Baiern durch - 

 gangig ein Weinland geworden (Wackernagel in Haupts Zeitschrift 

 6, 261 fiy, bis in neuerer Zeit das norddeutsche Bier, untersttitzt 

 durch vervollkornmnete Bereitungsmethoden, besonders durch die 

 Kunst es haltbar zu machen, und durch Wohlfeilheit des Preises 

 das verlorene Terrain von Neuem eroberte. Jetzt gilt das Bier, 

 welches bei Beginn der europaischen Geschichte das vorzugsweise 

 keltische Nationalgetrank gewesen war, fur das Erkennungszeichen 

 des Deutschen und deutscher Sitte : so riickt die Kulturgeschichte 

 im Laufe langer Perioden von Land zu Land und von Volk zu Volk, 

 und so leicht tauscht sich der, der nur die Gegenwart im Auge hat ! 

 Raumen wir indess ein, dass Malz d. h. das Geschmolzene, Er- 

 weichte, ein echt deutsches Wort ist (und also auch der allheilende 

 Malzextract wenigstens zur Halfte deutsch). Brauen dagegen, ahd. 

 briuwan, ist ein Wort, iiber dessen Urgestalt und Herkunft sich 

 nichts Sicheres aussagen lasst ; es erinnert lebhaft an das thrakische 

 PQVIOV (mit participialem t); das litauische bruwele der Brauer steht 

 vereinzelt und wird aus dem Deutschen stammen. Da.s gothische 

 leithus (fiir sicera, berauschendes Getrank), in den iibrigen deutschen 

 Sprachen wiederkehrend, im jetzigen Neuhoch deutsch erst seit Kurzem 

 erloschen, scheint eins und dasselbe mit altirischem Und (cerevisia), 

 heut zu Tage je nach den Mundarten linn, lionn, leann, llyn 

 (Stokes, Ir. gl. 221), so dass also leithus ftir linthus steht (wie 

 seit eins fiir sinteins). Wohl ein Lehnwort aus dem Kel tischen, 

 zumal auch im Slavischen fehlend. Weiter nach Osten haben die 

 Litauer ihr alus Bier, wie gesagt, von ihren deutschen Nachbarn 

 entlehnt (es stimmt ganz mit dem altn. 07, wie dieses vor Eintritt 

 des Umlauts lautete), die Slaven aber ihr pivo ganz abstrakt aus 

 dem Verbum piti trinken gebildet. Wir holen hier eine oben ab- 

 sichtlich iibergangene Notiz des Aristoteles nach, der in der verloren 

 gegangenen Schrift negl ime&vjg auch iiber die Wirkungen des Gersten- 

 weines gesprochen und diesen als das sogenannte nlvov bezeichnet 



