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deutschen Wort 1st die Bedeutung Honig ganz verloren, fiir welche 

 gothisch das wahrscheinlich an der Niederdonau entlehnte milith, in den 

 anderen Mundarten das rathselhafte Honig gilt. Auch heut zu Tage 

 ist das Bier in slavischen Landen nicht das populare, unentbehrliche, 

 altiiberlieferte Getrank ; der Meth ist freilich auch in Gross- und Klein- 

 russland und in Polen mit jedem Jahre seltener geworden, hauptsach- 

 lich weil der Zticker die Bienenzucht zerstort hat; an seine Stelle ist 

 die Erfindung der Holle, der Branntwein, getreten, der das gegenwartige 

 Geschlecht decimirt und die Lebensquelle des kiinftigen vergiftet. 



Die Geschichte der Butter geht der des Bieres parallel. Die 

 Butter kann eine Kunst und Gewohnheit des Hirten genannt 

 werden, wie das Bier die des Acker bauers ist. Die Milch in 

 Schlauchen musste beim Reiten oder auf dem Wagen und alle 

 Nordvolker zogen auf Wagen herum, mit denen sie gleich den 

 Cimbern und Teutonen ihre Lager bildeten leicht das in ihr ent- 

 haltene Fett als Butter ausscheiden, und ahnlich war die Wirkung, 

 wenn die abgeschopften fetteren Theile der Warme des Ofens aus- 

 gesetzt wurden. Die so gesonderte Butter konnte zum Essen, zum 

 Salben des Haares und zum Bestreichen der Wunden dienen. Griechen 

 und Romer der guten Zeit wissen von Butter nichts; dass sie ihnen 

 vor der Einfiihrung des Olivenols bekannt gewesen, dafiir giebt es 

 keine Spur oder Andeutung. Dennoch werden uns in ziemlich 

 friihen Zeugnissen die Volker rund um die beiden klassischen Lander 

 als butterbereitend geschildert und miissen dies Produkt also 

 nach der Volkertrennung kennen gelernt haben. Schon der weit- 

 gereiste Solon gedenkt des durch Umriihren der Milch gewonnenen 

 Fettes und braucht es als Bild fiir den Vortheil, den eigensiichtige 

 Fiihrer aus politischen Unruhen ziehen, Plut. Sol. 16: 



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Noch vor Hero dot berichtete dann Hecataus von den Paonern am 

 Strymon, denselben, die in Pfahldorfern wohnten und eine doppelte 

 Art Bier brauten: sie salben sich mit einem aus Milch gewonnenen 

 Oel, Athen. 10, p. 447: akeiyovmt, Ss haia) arco ydhaxxog. Bei 

 dem komischen Dichter Anaxandrides (bliihte um die Mitte des 

 4. Jahrhunderts, etwa 01. 101 108) sitzen an der Tafel des thra- 

 kischen Konigs Kotys, der seine Tochter dem Iphikrates vermahlte, 

 strupphaarige butteressende Manner, Athen. 4, p. 131: 



