Der Buchweizen. 507 



Gegenden an der Unterwolga ein dikusa, so viel als wildes Korn r 

 d. h. entweder wildwachsendes, oder von den Wilden, den jenseitigen 

 Nomadenstammen angebautes oder von ihnen bezogenes Korn, wofiir 

 auch das tatarische Wort IcurluTc gebraucht wird. Pallas sah auf 

 seinen Reisen haufig, wie diese Nomaden bei ihren Mchtigen Acker- 

 bauversuchen den tatarischen Buchweizen, polygonum tataricum, theils 

 anbauten, theils sich seiner als eines Unkrautes nicht erwehren 

 konnten. Nach Linde (in seinem Worterbuch unter grylca} fande 

 sich Wort und Sache in polnischen Inventarien nicht vor der Re- 

 giervmg des Konigs Sigismund August, also nicht vor der zweiteri 

 Halfte des 16. Jahrhunderts. Doch mag die grylca bis dahin nur 

 seltener gewesen sein, als spater, und ihre Erwahnung nur spar- 

 licher. Alles in Allem genommen, waren es die Tiirken- und Mon- 

 golenstamme , die dies neue Korn in die Gegend des schwarzen 

 Meeres brachten, von wo es dann (wenn man die Zigeuner aus dem 

 Spiel lassen will) der Seehandel iiber Venedig und Antwerpen weiter 

 nach Deutschland und Frankreich und beziehungsweise nach den 

 Niederlanden trug; dass es von den Slaven den Deutschen ubermittelt 

 worderi, da-fur spricht, wie wir gesehen haben, kein sicheres An- 

 zeichen in der Namengebung. Es empfahl sich durch den angenehmen 

 Geschmack und die kurze Vegetationsperiode , letzteres zugleich eine 

 Bestatigung seiner Herkunft aus dem strengen hochasiatischen Himmels- 

 strich. Jetzt ist das weite Russland, seiner geographischen und 

 kulturhistorischen Stellung gemass, ein vorziigliches Erzeugungsland 

 dieser Feldfrucht und die aus ihr bereitete Griitze, die sogenannte 

 Jcasa, die aus dem Mehl derselben gebackenen Vorfasten-Kuchen u. s. w. 

 eine unentbehrliche, nationale, dem Volke nicht wie so vieles Andere 

 aus Europa aufgedrangte Kost und Sitte. Auch in Norddeutsch- 

 land, z. B. in Holstein, hangt der gemeine Mann von Alters her 

 an seiner Griitze aus Buchweizen , der selbst in den Niederlanden 

 einen wichtigen landlichen Artikel bildet. Im Siiden wird das Heide- 

 korn seltener und verschwindet am Mittelmeer ganz ; aber in den 

 rauheren osterreichischen und tyroler Alpen, wo der Mais nicht mehr 

 tragt, stosst man haufig im Herbst nach der Ernte auf die artig aus- 

 sehenden Felder mit den rothen Stengeln und weissen Bliiten des 

 Heidekorns. Es heisst dort Plent (aus polenta, s. Schopf, Tirolisches 

 Idiotikon) und das Gericht daraus Sterz. 



* Der Buchweizen (Fagopyrmn escukntum Moench) findet sich, wieMaxi- 

 mowicz festgestellt hat, wildwachsend an den Ufern des Amur, in Dahurien 



