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letztere 1st nur eine Geschichte des Verkehrs, und wie der einzelne 

 Mensch nur in der Gesellschaft seine Bestimmung, d. h. die hochste 

 Entwickelung seiner Anlagen erreicht, so sind auch die Volker in 

 demselben Masse, wie sie zur Bildung sich erheben, nur Schiller und 

 Erben anderer umwohnender, iiberlegener Volker. Die grosste Vater- 

 landsliebe zeigten daher zu alien Zeiten diejenigen nationalen Fiihrer, 

 die nicht die heimische Eigenart am hartnackigsten festhielten, sondern 

 am offensten und bereitwilligsten auf die Lehren der Fremde und 

 den friiher und anderswo erreichten Kulturgewinn eingingen. 



Wie die Pflanzen und Hausthiere von Hand zu Hand gingen, 

 davon enthalt dieses Buch eine Anzahl monographischer Umrisse ; 

 eine andere, jene erst erganzende Aufgabe ware es, festzustellen, 

 welche seiner eigenen wilden Pflanzen das Abendland auf die gleiche 

 Weise zur Kultur erhoben hat, sei es direkt oder nach dem Vorbild 

 des Ostens und Siidens. Einiges davon ist im Vorhergehenden ge- 

 legentlich angedeutet worden, das Uebrige muss einer eigenen Unter- 

 suchung iiberlassen bleiben. So wachst oder wuchs der Kohl, jetzt 

 eines der niitzlichsten und verbreitetsten Gemtise, ohne Zweifel in 

 Europa wild; wann und wo aber nng man an, ihn in Garten zu ver- 

 setzen, ihn umzubilden und immer schtnackhafter zu machen, und 

 unzahlige Varietaten, eine immer zarter, beliebter und von dem Grund- 

 typus entfernter, als die andere, zu erziehen? Manches ist dariiber 

 in einer unermesslichen Literatur zerstreut; Vieles muss dunkel bleiben; 

 Einiges lehren die Namen, wie sie noch jetzt gangbar sind oder es 

 friiher waren. Wo der Savoy er und Wirsing-Kohl herstammt, ist in 

 diesen Beinamen ausgesprochen , denn auch letzteres ist nichts als 

 das oberitalienische verza d. h. griiner Kohl; dass iiberhaupt Italien 

 uns lehrte, Kohl zu essen unol zu pflanzen, sagt das Wort Kohl, aus 

 cauliSj eben so Kabes, slavisch Jcapus, Jcapusta, aus eaputium, capuccio, 

 unmittelbar aus; auch der Kohlrabi, der Raps und Riibsen tragen 

 lateinisch-italienische Namen, caulorapa, caulus rapi und rapicium 

 und sind jungen Datum s in Deutschland; der zarte, seltsam gebildete 

 Blumenkohl stammt aus dem Morgenlande und kam iiber Venedig 

 und Antwerpen nach Europa, nach Deutschland erst kurz vor Beginn 

 des dreissigjahrigen Krieges; das Sauerkraut mag eine tatarische, 

 von den Slaven adoptirte Erfindung sein, die sich vom Slavenlande 

 weiter nach Nieder- und Oberdeutschland verbreitete. Wie der Kohl 

 ist auch die Artischocke eine in Europa einheimische , veredelte 

 Distel; europaisch sind auch die Rube und die Mohre, Daucus Carota L. 

 Wenn der Apfelbaum in unseren Waldern urspriinglich wild wuchs, 



