Anmerkungen. 555 



den Benennungen des leichten Pflugs wie Schweinsnase und pigs nose im 

 Deutschen und Englischen vorliegt (vgl. J. Grimm, Gesch. d. d. Spr. I, 58).** 



Zu dem slavisch-deutschen Kulturkreise gehoren goth. hlaifs das Brot 

 und quairnus die Mtihle, der Mtihlstein. Hlaifs, hlaibs (in alien deutschen 

 Mundarten), litauisch klepas, lettisch klaips, slavisch chlebu (in alien slavischen 

 Sprachen), ist dasselbe mit latein. libum (unzweifelhaft statt clibum, Corssen 

 Kritische Nachtrage zur lateinischen Formenlehre S. 36) und griech. *Xt(3avov, 

 xpfjBavov. Dass das Wort und also die Kunst des Brotbackens, die iiberall 

 eine spate ist, von den Deutschen zu den Slaven gekornrnen ist, beweist der 

 in germanischer Weise verschobene Anlaut; die Litauer, denen die Kehl- 

 aspirata fehlt, setzten, wie in ahnlichen Fallen, die entsprechende Tennis da- 

 fur. Die Urbedeutung war die eines im Ofen in ruudlicher Form aus Teig 

 gebackenen Brotkuchens, im Gegensatz zu dem alteren durch Kochen ge- 

 bildeten Brei oder der Griitze. In Griechenland war das Wort sehr alt, denn 

 schon Alkman brauchte xpi(3av(oto<;, xp$dvY], xpi'(3avov ftir itXaxoo? (Fragin. 22 

 Bergk. mit den dazu angefiihrten Worten des Athenaus), mag aber auch dahin 

 aus Kleinasien eingewandert sein (Alkman war selbst in Sardes geboren). 

 Von Griechenland oder Italien pflanzte es sich durch Vermittelung der 

 dazwischenliegenden Volker zu den Deutschen fort, die es weiter den Litauern 

 und Slaven iibergaben. Libum halten wir fur entlehnt aus dem Griechischen, 

 wie puls (rcoXtoc, schon bei Alkman), massa (fxaCa), placenta (TcXaxoovta) u. s. w. 

 Dass man spater sagte, ein Laib Brot, altn. ost-hleifr ein Brot Kase, war der 

 haufige Begriffs-Uebergang, wie im Italienischen und Franzosischen pane di 

 zucchero, pain de sucre, in Salinen ein Brot Salz u. s. w. Wie hlaifs nach dem 

 Ofen, war das weitgewanderte ital. focacda, das schon Isidor kennt und welches 

 alt- und mittelhochdeutsch, serbisch, bulgarisch, russisch, magyarisch, walachisch, 

 turkisch, neugriechisch wiederkehrt, nach dem focus benannt, d. h. ein in der 

 heissen Asche des Heerdes gar gebackener Brotkuchen (s. Diez, Worterb s. v., 

 und Miklosich, Fremdworter S. 118). In dem deutschen Brot liegt, wie wir 

 glauben, der Begriff des gesauerten Brotes, des apto<; COMITY]?, wie es bei dem 

 Gastmahl, das der thrakische Konig Seuthes dem Xenophon gab (Anab. 7, 3), 

 mit dem Fleische zussmmengeheftet, den Gasten vorgesetzt wurde. [Indessen 

 lasst sich die von H. angenommene, auf seiner Gesammtanschauung von dem 

 Ursprung des Ackerbaus beruhende Entlehnungsreihe v.\{$wo<;- libum -hlaifs 

 nicht aufrecht erhalten. Kpi^avoc, xXl(iavo<; der Ofen, in dem Gerste gerostet 

 wird , und das darin bereitete Geback ist von libum zu trennen und gehort 

 offenbar zu v.ptjxvo*; 4] xpttK] (Hesych) aus *xpi^vo<;. Wenn libum und hlaifs 

 etwas mit einander zu thun haben, so kaun das Verhaltniss nur auf Urver- 

 wandtschaft beruhen, woriiber Naheres in meinem Reallexicon u. Brot. 

 Uebrigens giebt es alte europaische Gleichungen fiir den Begriff des Backens: 

 griech. ip-co-xono? brotbackend = lit. kepu, Jcdpti backen und griech. cpco-fto = 

 ags. bacan, so dass das Vorhandensein primitiver, zwiebackartiger Brote, wie 

 sie in den Schweizer Pfahlbauten gefunden worden sind, innerhalb der ureuro- 

 paischen Kultur wohl denkbar ware. Solche vorhistorischen Brote mGssen 

 wir uns in jedem Falle noch ohne Sauerteig vorstellen, dessen Bekanntschaft 

 in Europa eine verhaltnissmassig spate ist. Wahrscheinlich war sie sogar 

 dem homerischen Zeitalter noch fremd. Die germaiiischen Sprachen zerfallen 

 in der Benennung des Sauerteigs in zwei Gruppen : goth. beist und ahd. deismo, 



