JET 



JAVELAOE. s. m. 0|)('îraliou qui coiisislo à 

 laisser l'avoine faiicillcc en petites gerbes ou 

 lioignées (jnc l'on cowclic sur le sillon atiii (|mc 

 legraiii sèche et jaunisse. Javelagc des avoines. 

 Voy. Avoine, à Tart. Fouuhage. Los cultiva- 

 teurs prétendent qne, par ce mode, l'avoine 

 s'égrène mieux et reulle davantage; mais d'a- 

 près des données scientifiques il a été établi 

 (|ue ce résultat ne conqiense ])as la perte de la 

 partii; sucrée du grain (|ui a été entraînée par 

 l'eau. Le jarelaye ne jieut jamais ju'oduire 

 qu'une avoine légère, dépourvue de sucs, su- 

 jette à se moisir, et de la paille rouillce, d'où 

 de nouvelles sources d'épizooties. 



JAVELER. v. Faire le javelage. Yoy. ce mot. 



JAYET. Voy. Robe. 



JEJUNUM, s. m. L'une des portions de l'in- 

 testin grêle. Voy. Intestin. 



JETAGE. s. m. Écoulement i)ar les naseaux 

 d'un mucus plus ou moins abondant et de 

 ([ualité variable, selon l'humeur qui découle. 

 Voy. Jeter. 



JETER. V. On le dit de l'action par laquelle 

 un cheval donne issue ])ar les naseaux à un 

 llux quclcoïKiuc, mais jilus spécialement dans 

 le cas de morve. Cet écoulement est aussi ap- 

 pelé jetage. 



se JETER DE COTÉ. Se dit d'un cheval (jui, 

 étant surpris à l'occasion de (juelque bruit, ou 

 de ((uelqne objet dont il est subitement fra])pé, 

 lait un écart, c'est-à-dire, qu'il quitte la di- 

 rection qu'il suivait et se jette tout à coup de 

 côté. 



JETER LA GOURME. Voy. Gourme. 



JETER SES DENTS. Voy. Dent. 



JETER SON FEU. Se dit d'un cheval ardent 

 qui tend toujours à se ])orter en avant. Un 

 tel cheval ne doit pas être laissé derrière les 

 autres avant qu'on lui en ait donné l'habitude. 

 Voy. Déf.vut. 



Jeter son feu. Se dit du foin nouveau. 

 Voy. Foin, à l'art. Fourrage. 



se JETER SUR L'ÉPERON, sm- le talon, sur 

 la jambe droite ou gauche. Voy. Eperon. 



se JETER SUR UN CHEVAL." C'est y monter 

 précipitamment, et, souvent, à poil. 



JETER UN CHEVAL DANS LE PRÉ. Signifie 

 mettre l'animal à la pâture quand il a trop 

 fatigué, pour le reposer, ou pour faire dispa- 

 raître sa maigreur. 



JETER UNE SELLE SUR UN CHEVAL. Voy. 

 Selle. 



( «J ) JOC 



J ETONNE. Voy. Mulet. 



JEU DE CANNES. Voy. Carrousei. 



JEU DES MUSCLES, ilouvement des muscles 

 (|ui tend à produire un effet. Voy. Locomotion 

 et Muscle. 



JEUNE, s. m. Eli \i\l. jejiinium. Abstinence 

 de nourriture. A''oy. Aliment. 



JEUNESSE. Voy. Aon. 



JEUX ou EXERCICES ÉQUESTl'.ES. Action 

 des hommes à cheval, ayant pour but leur in- 

 striu'lion, leur amusement, ou de se donner en 

 spectacle. Il est des chevaux ((ui, sans être 

 montés, sont habitués à des jeux et à des eccer- 

 c/cw. Voy. Carrousel, Cirque, IIu-podrome, Tra- 

 vail des chevaux en liberté. 



JOCKEY, s. m. Mot anglais, qui signifiait un 

 postillon, un maquignon, et(iui s'applique au- 

 jourd'hui à un tout jeune homme chargé du 

 soin des chevaux, qui les exerce, les entraîne, 

 les monte à la course, etc. —Nous pensons 

 (|ue les citations qui suivent, extraites d'un 

 ouvrage anglais sur la situation du turf au 

 dix-neuvième siècle, et spécialement relatives 

 au jockey, peuvent intéresser nos lecteurs. 

 « Ne méprisez pas le jockey, dit l'auteur. Ce 

 mot, je ne l'ignore pas, est devenu en Angle- 

 terre synonyme de ruse et presque d'escroque- 

 rie. Anathèmc vraiment injuste, si vous l'ap- 

 jiliquez à tous les jockeys, surtout aux rois de 

 leur profession. Il faut peut-être plus de vertu . 

 pour devenir bon jockey que pour être roi. La 

 vie du jockey est une vie de dévouement, de 

 périls, d'abstinence, de contrainte et d'empire 

 sur soi-même. Une diète forcée, rigoureuse et 

 plus sévère que celle du trappiste, lui est im- 

 posée; le silence absolu est une des qualités 

 les j)lus nécessaires : si la nature ne Ta créé 

 [lourson état, il est perdu. Qu'il .soit petit et 

 vigoureux, tissu de nerfs et iirivè de sensibilité, 

 maigre et musculeux, que ses genoux cagneux 

 se dessinent en relief sur ses jambes torses ; 

 qu'il soit intrépide, insensible à toutesles pro- 

 vocations, sourd à tous les outrages, infatiga- 

 ble, maître de lui-même, rompu à la douleur. 

 Voilà l'homme qui risque sa vie nulle fois jiar 

 année ; qui, le corps brisé et l'estomac vide, 

 supporte l'exercice le plus pénible : le tout, 

 pour la misérable somme de cinq guinées 

 (125 fr.), s'il renqiorte le prix, ctde trois gui- 

 nées (73 francs), s'il perd. Qu'on juge du mé- 

 tier de jockey par l'exemple suivant. Le célè- 

 bre Ratt, celui que Stubbs, le peintre des che- 

 vaux, a représenté manœuvrant son petit che- 



