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cheval né dans le Limousin el qu'on nourrirait 

 dans les bas-fonds de la vallée d'Auge ou du 

 Cotentin, prendrait plus de taille et d'étoffe 

 que s'il était dans son pays ; mais cela n'amé- 

 liore pas toujours les races. Voy. Amélioration 



DES ANIMAUX DE 1,'eSPÈCE CHEVALINE. 



PACAGER. Voy. Paitke, pâturer. 



PAILLE. Voy. Fourrage. 



PAIN DE COUCOU. Voy. Surelle acide. 



PAIN ORDINAIRE. Le pain bouilli dans l'eau 

 cède à ce liquide des principes amilacés et 

 mucilagineux , qui le rendent trés-émoUient et 

 nourrissant. L'eau panée s'emploie fréquem- 

 ment dans les maladies des poulains ; coupée 

 avec du lait ou associée à un peu de crème, 

 elle forme un excellent breuvage émollient et 

 nourrissant qu'on administre dans les diar- 

 rhées dont sont si fréquemment atteints les 

 jeunes animaux, surtout à Tépoquedu sevrage. 

 Ces mêmes breuvages ne sont pas moins utiles 

 pendant les premiers temps de la convales- 

 cence des maladies aiguës. Le pain bouilli sert 

 aussi à confectionner , en l'associant à la 

 graisse, de très-bons cataplasmes émoUients 

 qu'on applique autour des régions inférieures 

 des extrémités, lorsqu'elles sont douloureuses 

 et attaquées de furoncles ou javarts cutanés. 

 — On a conseillé de nourrir les chevaux avec 

 du pain. Voy. Aliment, et l'art, ci-après. 



PAIN POUR LE CHEVAL. Différents essais 

 ont été faits pour la confection de ce pain. 

 Dans le plus grand nombre de cas, on n'a pas 

 réussi; mais la note suivante, extraite du 

 British farmers Magazine, nous semble mé- 

 riter l'attention de nos lecteurs. « Dans une 

 partie des Pays-Bas , les chevaux de beaucoup 

 de voitures publiques sont nourris avec un 

 pain composé d'avoine , de seigle et de fro- 

 ment; il parait qu'ils se portent très-bien. 

 C'est dans un temps de grande disette d'avoine 

 qu'on a imaginé d'avoir recours à cette sorte 

 d'aliment, qui fut jugé supérieur au mode alors 

 en usage de nourrir avec de l'avoine et du 

 foin : cette nouvelle méthode a été exclusive- 

 ment adoptée, quel que puisse être le prix de 

 ces articles; mais, dans une partie du Bra- 

 bant, on a fait sur ce mode de nourriture 

 une amélioration qui doit fixer l'attention 

 des maîtres de poste et des loueurs de voi- 

 tures. Cette amélioration consiste à former 

 une espèce de pain composé de paille de 

 froment moulue et réduite en poudre par un 

 procédé particulier, de quatre parties de drêche 



desséchée au soleil , de quatre parties de fa- 

 rine de pommes de terre et de farine de ca- 

 rottes, quatre parties de farine d'avoine, quatre 

 parties de haricots blancs, et d'une égale quan- 

 tité de fèves communes; on forme, dans un 

 moulin, une pulpe de toutes ces substances, 

 qu'on pétrit ensuite et que l'on fait durcir 

 presque comme du biscuit. Les chevaux pa- 

 raissent très-avides de cet aliment, qui a l'a- 

 vantage de se digérer très-bien ; ce qui n'a pas 

 lieu pour la nourriture qu'on emploie ordi- 

 nairement pour les chevaux en Angleterre. Il 

 est à observer que, dans le Brabant, où cette 

 méthode est en usage , on ne donne pas de 

 foin. )) 



PAIR. adj.Enlal. par, égal, pareil, sembla- 

 ble. En analomie, pair se dit des os doubles 

 situés sur chacun des côtés de la ligne mé- 

 diane du corps. Os pair, par opposition à os 

 uniques, nommés os impairs. 



PAISIBLE, adj. En lat. placidus; animal 

 d'humeur douce et tranquille. Ce cheval est 

 fort paisible, il se laisse monter aisément. As- 

 censu facilis. 



PAITRE, PATURER, v. Il se dit proprement 

 des animaux qui broutent l'herbe, qui la man- 

 gent sur la racine. 



PALAIS, s. m. En lat. palatum. Selon Du 

 Laurens, les Latins ont formé le mot j)alatum 

 de pâli, pieu, ])arce que le palais est environné 

 d'une rangée de dents en forme de petits pieux. 

 Le palais est la partie de la bouche circonscrite 

 par l'arcade dentaire antérieure, et qui forme 

 la voûte supérieure, que l'on nomme quelque- 

 fois voûte palatine. Il a pour base les os sus- 

 maxillaires qui offrent une crête médiane, 

 et présente deux scissures et plusieurs con- 

 duits et trous destinés au passage des vaisseaux. 

 La membrane qui recouvre ces os, et qui prend 

 le nom de membrane palatine, est la conti- 

 nuité de celle de la bouche et forme les gen- 

 cives internes supérieures. Cette membrane, 

 très-épaisse, a deux faces : l'une interne, adhé- 

 rente aux os, plus solidement le long de la 

 crête médiane; la face externe, libre, blanchâ- 

 tre, est traversée dans son plan médian par 

 une ligne qui se prolonge des incisives aux 

 ouvertures nasales, et laisse voir une série de 

 sillons, au nombre de 18 ou 20, qui s'étendent 

 des gencives et viennent aboutir à la ligne 

 médiane, en formant un arc dont la courbure 

 est en avant, ce qui donne au palais un aspect 

 rugueux. La couche épidermique de la palatine 



