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usage. Le cheval s'habitue avec peine à celte 

 racine Elle ne doit Ini être présentée que 

 culte, mêlée à de la paille hachée, s'il ne tra- 

 vaille pas , cl à de l'avoine s'il est assujetti à 

 un travail soutenu, ce qui ne dispense pas de 

 donner du foin. oOkilog. de pommes de terre 

 ne représentent que 25 kilog. de bon foin pour 

 l'effet nutritif. Malgré cette opinion, qui a pré- 

 valu anciennement contre la pomme de terre, 

 il semble qu'elle doit aujourd'hui être aban- 

 donnée. L'arlicle suivant, extrait du Journal 

 des haras, t. III, p. 97, vient à l'appui de celle 

 assertion , en présentant ce tubercule comme 

 une nourriture économique pour les chevaux. 

 (f Nous avions lu , dans un journal étranger, 

 quelques détails sur une méthode employée 

 par 31. P. Goblet Delhaye, propriétaire à Cha- 

 telet, province de Hainault (Belgique), pour 

 nourrir pendant l'hiver ses chevaux de labour 

 à l'aide de ])ommes de terre: mais les rensei- 

 gnements contenus dans cet article n'étaient 

 pas assez étendus pour que leur .seule lecture 

 put mettre les propriétaires qui voudraient 

 imiter M. Delhaye à même d'arriver ;i des ré- 

 .sultats semblables, sans avoir à souffrir d'es- 

 sais plus ou moins hasardés. Nous avons donc 

 écrit à ce cultivateur recommanda ble pour 

 obtenir de lu} un exposé complet de sa mé- 

 thode ; voici ce qu'il a eu l'obligeance de nous 

 répondre : L'époque où cessent les travaux , 

 dans les fermes de la contrée que j'habite, 

 s'étend ordinairement depuis la Saint-André 

 (30 novembre) jusqu'au -15 mars. Pendant tout 

 ce temps , les chevaux restent sinon dans un 

 repos absolu , du moins dans un état qui ex- 

 clut toute fatigue un peu forte; c'est alors 

 que je les nourris avec des pommes de terre. 

 Je leur donne cette nourriture une ou deux 

 fois par jour, selon l'abondance plus ou moins 

 grande de mes provisions en tubercules de 

 cette espèce; si je n'eu ai récolté, ou s'il ne 

 m'en reste qu'une très-petite quantité, je m'ar- 

 range alors de manière à ne la leur faire com- 

 mencer que vers le milieu de cette m.orte sai- 

 son , vers la Un de décembre par exemple. 

 Voici comment je préj are celle nourriture: je 

 mets les ))ommes de terre dans une grande 

 chaudière en fer, puis, lorsqu'elles sont cuites, 

 mon maître domestique en remplit un seau 

 d'écurie qui peut contenir environ un double 

 décalilre ou treize kilogrammes; il les porte 

 ensuite à une cuvelle qui se trouve derrière 

 let quatre forts chevaux qui composent son 



attelage, et dans laquelle on a déjà mis une 

 quantité de paille hachée ou de menue paille, 

 trois fois aussi volumineuse; puis il jette dans 

 la cuvel.'e assez d'eau pour que l'espèce de 

 pâte qui doit résulter du mélange des pommes 

 de terre et de la paille ne soit ni trop ferme 

 ni trop liquide; il broie ensuite le tout avec 

 une pelle ou une grande spatule de bois; et 

 quand le mélange est suffisamment opéré, il 

 poitela nourriture ainsi préparée dans la crè- 

 che de sou attelage; trois ou quatre jours 

 suffisent pour meltre tous les domestiques 

 parfaitement au courant de cette besogne. 

 Lorsqu'il s'agit d'hi.bituer les chevaux à cette 

 nourriture, on commence par mélanger quel- 

 ques pommes de terre avec un peu de farine 

 grossière et une petite quantité de paille ha- 

 chée; on leur en donne peu, puis on aug- 

 mente graduellement la quantité; au bout de 

 quelques jours, ils mangent cet aliment avec 

 autant de plaisir que l'avoine. Loi-squ'on eu 

 donne deux fois le jour, et un double décalitre 

 chaque fois pour chaque attelage de quatre 

 chevaux, ces animaux peuvent s'entretenir 

 alors avec de bonne paille; j'excepte toutefois 

 les jours où ils doivent travailler; j'ajoute 

 alors, par chaque attelage de quatre chevaux, 

 deux bottes de foin de 9 kilog. chacune ; je 

 leur fais donner l'une avant de partir, etl^au- 

 tre au moment de leur rentrée; mais jamais 

 ils n'ont d'avoine. Si l'on veut préparer cette 

 nourriture pour plusieurs jours, il faut avoir 

 alors soin de bien couvrir le cuvier où ou la 

 laisse, de quelques planches chargées d'un 

 fort poids. Lorsque les dome.stiques donnent 

 cet aliment immédiatement après la cuisson 

 des pommes de terre, il faut meltre beaucoup 

 d'attention à ce qu'il ne soit pas j.résenlé trop 

 chaud. Voici les raisons qui m'ont fait adopter 

 e.xclusivement cette nourriture comme aliment 

 d'hiver. Comme dans cette saison les chevaux 

 restent en repos, et qu'ils ne reçoivent habi- 

 tuellement qu'une faible nourriture, il n'est 

 jioiut rare de les voir digérer le fourrage et la 

 jiaille beaucoup plus difficilement que lors- 

 ([u'ils travaillent, et de les voir atteints, par 

 suite, de tranchées et d'indigestions; la pomme 

 de terre, au contraire, fait glisser la nourri- 

 ture, rend la digestion très-facile et n'occa- 

 sionne aucune espèce de tranchées. De plus, 

 cet aliment coûte beaucoup moins que le foin 

 et l'avoine. D'après les calculs au.\quels je rac 

 suis constamment livré depuis I82o, ^ur 1<^^ 



