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quelquefois le sujet de décisions particulières ; 

 telle est, par exemple, celle qui réglait que dans 

 les 10% 27% 28% 29^ et 30« divisions mili- 

 taires on pouvait recevoir le maïs et l'épeautre 

 comme denrée habituelle , mais seulement 

 dans la proportion d'un quart du grain qui de- 

 vait faire partie de la ration. Nous dirons 

 aussi, qu'il est bon de se tenir au courant des 

 conditions particulières que l'administration 

 de la guerre admet, car la matière dont il est 

 question ici est sujette à de nombreuses va- 

 riations. 



Dans ces derniers temps, un rapport a été 

 fait au ministre de la guerre, par la Commis- 

 sion du casernement, sur la nouvelle compo- 

 sition de la ration réglementaire destinée à 

 la nourriture des chevaux de troupe. Voici 

 un extrait de ce rapport : « La qualité infé- 

 rieure de certains fourrages, leurs substitu- 

 tions mal entendues , les fraudes qui peuvent 

 si facilement s'exercer pendant le mélange des 

 foins, sont autant de causes qui viennent en- 

 core s'ajouter à celles qui paraissent être la 

 conséquence des mauvaises conditions hygié- 

 niques des quartiers de cavalerie. La Commis- 

 sion ayant d'abord reconnu que le foin est le 

 seul fourrage qui soit l'objet de plaintes nom- 

 breuses et motivées, et que l'avoine et la paille 

 n'en provoquent que rarement, a proposé à 

 l'administration de la guerre une modification 

 dans la composition des rations, modilication 

 qui consisterait à remplacer une certaine pro- 

 portion de foin par une certaine proportion 

 d'avoine; voulant ainsi apporter dans l'ali- 

 mentation du cheval une plus grande régula- 

 rité, en la rendant la moins dépendante pos- 

 sible de la valeur nutritive du fourrage dont la 

 qualité est la plus variable et souvent fort in- 

 férieure. Toute modification qui aurait eu pour 

 base une augmentation dans la proportion de 

 la paille a paru peu applicable à la (lonimis- 

 sion, par le fait de la rareté de plus en plus 

 croissante de cette denrée. Après avoir con- 

 sulté le Comité de cavalerie, la Commission du 

 casernemeut a proposé : pour la cavalerie de 

 réserve, de remplacer : foin, o kil.; paille, 

 5 kil.; avoine, 5 kil. 60, par : loin, 4 kil.; 

 paille, 5 kil.; avoine, 4 kil. 20. Pour la cava- 

 lerie de ligne: foin, 4 kil.; paille, 5 kil.; 

 avoine , 5 kil. 40, par : foin, 3 kil.; paille, 

 S kil.; avoine 4 kil. Pour la cavalerie légère : 

 foin, 4 kil.; paille, 5 kil.; avoine, 5 kil., par: 

 ioin, 5 kil.; paille, 5 kil.; avoine, ^ kil, HO. 



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Examinant ensuite les dispositions qui règlent 

 les substitutions d'aliment, la Commission 

 croit que les équivalents adoptés jusqu'à ce 

 jour ne sont pas calculés sur la valeur nutri- 

 tive ree//e de chacune des denrées; elle est 

 d'avis, sans toutefois motiver son opinion, 

 d'adopter les substitutions suivantes : 



200 kil. de paille remplaceront 100 kil. de foin. 



83 d'orge en farine . . . 100 d'avoine. 



90 d'orge en grain . . . 100 d'avoine. 

 125 de son 100 d'avoine. 



Le rapporteur de la Commission, M. Bous- 

 singault, membre de l'Institut, commence par 

 déclarer que les recherches arrêtées par la 

 Commission lui eussent permis , dans cette 

 circonstance, de s'appuyer d'une série d'ex- 

 périences faites directement sur l'alimentation 

 du cheval; puis il ajoute : la détermination de 

 la valeur nutritive des divers aliments végé- 

 taux a été, de la part des agriculteurs, l'objet 

 de recherches nombreuses et variées, qui ont 

 permis d'établir les quantités relatives ou équi- 

 valentes des différents fourrages propres à 

 nourrir au même degré ces herbivores : d'un 

 autre côté, les résultats de l'analyse chimique 

 montrent que les fourrages considérés par les 

 praticiens comme les plus nutritifs, sont le 

 plus souvent ceux qui renferment dans leur 

 organisation la plus forte proportion de prin- 

 cipes azotés, analogues, sinon identiques au 

 gluten, au caseum et à Yalbumine. Les équi- 

 valents nutritifs qui se déduisent de cette vue 

 théorique s'accordent dans un assez grand 

 nombre de cas avec les résultats fournis par 

 l'observation. M. Boussingault cherche ensuite 

 à établir, en s'appuyant sur les faits pratiques 

 les mieux observés et sur des recherches chi- 

 miques conduites avec soin , l'équivalent 

 moyen des divers aliments qui concourent , 

 dans le cas le plus général, à la nourriture du 

 cheval . 



FOIN. 



L'analyse des foins de bonne qualité récol- 

 tés dans des localités différentes a présenté, 

 à trés-jieu de chose prés, la même valeur nu- 

 tritive. Considérant le foin , avec les agricul- 

 teurs, comme l'aliment normal, son éi(uivalent 

 nutritif est représenté par 10. 



FAILLE. 



L'examen chimique fait sur de la paille de 

 qualijé supérieure, a donné pour son équiva- 



