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mes e caliciformcs. As primeiras teem o aspecto de cogumelos; oíTerecem 

 um pediculo curto e uma cabeça globulosa. As segundas, as caliciformes, 

 semelham-se ás precedentes, mas são mais volumosas, mais largas e 

 mais achatadas; estão introduzidas em excavações da mucosa ou cálices. 

 Todas estas papillas estão dispostas em ordens no dorso da língua: as 

 fimgiformes aos lados, as caliciformes na base constituindo a figura de- 

 nominada V lingual. A prova mais importante que pode invocar-se para 

 provar que é nos togares onde estas papillas se distribuem que a gusta- 

 ção se realisa, consiste em que a destrição dos filetes nervosos espalha- 

 dos n'ellas importa para o individuo a possibiUdade de ingerir sem repu- 

 gnância as mais nauseosas substancias. 



A lingua é simultaneamente órgão de gustação e de tacto. Por isso 

 realisam-se n'ena duas ordens de sensações muitas vezes concomitantes 

 e que nem sempre se sabem discriminar. Assim, fazem-se figurar como do 

 gosto, sensações que resultam única e simplesmente da impressionabili- 

 dade táctil da hngua. É o que acontece com o que chamamos sabor fari- 

 náceo, que não é mais do que o resultado do contacto da lingua com um 

 corpo extremamente dividido; é o que acontece também com os sabores 

 frescos, simples consequência da absorpção de uma certa quantidade de 

 calor roubado á lingua por substancias a um baixo grão de temperatura 

 ou ainda por corpos voláteis, como a essência de hortelã e outros. Uma 

 confusão também muito vulgar, é a dos sabores com os cheiros. Aos aro- 

 mas que se desenvolvem na bocca mas que são precebidos pelo appare- 

 Iho olfativo, devem muitas substancias o que nós erradamente chamamos 

 o seu sabor. Apertando o nariz entre os dedos de maneira a impedir a 

 entrada do ar n'esta cavidade e a abolir portanto a olfação, grande nu- 

 mero de corpos, como o vinho, o café, o chá, etc, que consideramos de 

 um excellente sabor, apparecem-nos como perfeitamente insípidos. Ins- 

 tinctivamente reconhece-se isto; as bebidas de cheiro antipathico que se 

 prescrevem como medicamento, são pelos doentes ingeridas com as na- 

 rinas tapadas. O que prova ainda uma vez que o pretendido sabor de 

 muitas substancias não é realmente mais do que o seu cheiro, é que 

 quando o olfato se perde, como acontece nas corysas ou defluxos, grande 

 numero de alimentos tornam-se perfeitamente insípidos. 



O sabor dos corpos depende, entre outras condições mal estudadas 

 e mal conhecidas, da sua solução na sahva: os corpos insolúveis não 

 teem sabor. De resto é facto geralmente observado que as quaUdades 

 sápidas dos corpos são proporcionaes à solubilidade; quanto mais rapi- 

 damente uma substancia se dissolve na saliva tanto mais vivo e intenso 

 é o sabor d'ella. A maior ou menor rapidez com que um corpo atravessa 

 a lingua influe também na apreciação do seu sabor; sabem todos que 

 para evitar o mao gosto de uma substancia que temos de ingerir, o 



