222 HISTORIA NATURAL 



USOS E PRODUCTOS 



A carne do faisão Impey é considerada por uns como boa, por ou- 

 tros como medíocre. A propósito d'este ponto, diz Pomme, referindo-se 

 a um d'estes gallinaceos que llie morreu de um desastre e cuja carne 

 elle teve occasião de apreciar: «Não querendo ser juiz único, convidei 

 alguns gastronomos eméritos para que decidissem da bondade ou medio- 

 cridade da carne do faisão morto. Assada com todo o cuidado, foi servida 

 e todos emittiram a opinião de que era succulenta, de gosto agradável, 

 digna emfim. da gastronomia. Accrescentarei que não ficaram mais que 

 os ossos da ave, o que prova a imparcial sinceridade dos juizes.» 



OS GALLIDEOS 



De todas as famílias de gallinaceos a que sem duvida offerece um 

 interesse maior é aquella em que se acha contida a gallinha domestica e 

 de que passamos a occupar-nos. 



CARACTERES 



Os gallideos pela semelhança que teem entre si constituem uma fa- 

 mília natural das mais bem definidas. Podem assignar-se-lhe coroo cara- 

 cteres essenciaes os seguintes: uma parte da cabeça e da região ante- 

 rior do pescoço nús, uma crista carnuda que principia na raiz do bico e 

 se prolonga até ao vértice da cabeça, prolongamentos da mesma natu- 

 reza, mas mais molles, sob o bico, uma cauda vertical, de pennas largas 

 dispostas em dois planos contíguos, cobertos pelas sobrecaudaes que se 

 alongam, se recurvam e pendem para traz do corpo. 



