236 HISTORIA NATURAL 



badas c deixando os olhos a descoberto, ora longas e formando uma 

 coifa tão abundante que a cabeça desapparece quasi debaixo d'ella e os 

 olhos mal podem ver o que está no chão. Os barbilhões são pequenos.- 



A plumagem é negra, exceptuando a poupa que, negra no primeiro 

 anno, principia a embranquecer depois da primeira muda. 



Ha variedades cinzentas e brancas; as primeiras são raras e as se- 

 gundas raríssimas. 



QUALIDADES E DEFEITOS 



Na opinião de Jacque, o auclor de notável livro sobre as aves do- 

 mesticas, o gallo e a gallinha da raça Crèvecoeur possuem uma carne ex- 

 cellente, fina, branca, gordurosa. 



Os pintos são, no dizer ainda d'este naturalista, de uma precocidade 

 inaudita, por isso que podem principiar a engorda aos dois mezes e meio 

 ou Irez e ser comidos quinze dias depois. Aos cinco mezes uma ave 

 d'esta raça está quasi completa sob o tríplice ponto de vista das dimen- 

 sões, do pezo e da quahdade. A franga de cinco ou seis mezes attinge o 

 pezo de trez kilogrammas e o frango da mesma idade peza trez kilo- 

 grammas e meio ou mesmo quatro e meio. «Crèvecoeur, diz Jacque, é a 

 primeira raça da França pela delicadeza da carne, a facihdade da engorda, 

 a precocidade; creio mesmo que é a primeira do mundo sob estes pontos 

 de vista.» 



RAÇA DE HOUDAN 



Esta raça tira o seu nome da localidade em que é creada e vendida 

 em grande escala, Houdan, no departamento de Seine-et-Oise, a vinte e 

 quatro kilometros de Mantes, em França. íi i «^.irríf 



