5O CEREALS 



des semences est compose des deux varietes sont rares. 

 On trouve frequemment cinq ou six varietes bien 

 differentes comme vegetation, production, qualite de 

 grain en etudiant les bles sur pied dans un meme champ. 



Les efforts combines de Tlnstitut Colonial de Marseille 

 et du Syndicat des Minotiers et Fabricants de Semoules 

 de Marseille ont conduit a une amelioration de la situation 

 passee en ce sens que les cultivateurs de nos possessions 

 mediterraneennes savent quelle est la plus value qu'ils 

 peuvent retirer de la vente de leurs bles, si elle a lieu de 

 telle maniere que le melange des differentes varietes soit 

 evite, mais cette amelioration ne sera generale que le 

 jour ou le commerce des gTains algeriens et tunisiens sera 

 organise sur des bases nouvelles et tel qu'il se pratique 

 dans les pays grands exportateurs de bles. Un premier 

 point cependant a ete acquis definitivement celui de la 

 repression des fraudes. 



Ces travaux preliminaires ont montre la necessite de 

 s'organiser specialement pour determiner, parmi les 

 varietes selectionnees dans nos Colonies Franchises, 

 celles qui seraient les plus interessantes au point de vue 

 industriel. A la suite d'enquete eifectuee par son Secre- 

 taire General, M. Emile Baillaud, et des rapports de M. 

 Arnaud, President de la Chambre Syndicate des Minotiers 

 et Fabricants de Semoules de Marseille et de M. le Pro- 

 fesseur Jumelle, 1'Institut Colonial a decide d'adjoindre 

 a ses services un Laboratoire specialement destine a 

 1'etude des cereales et plantes feculentes des possessions 

 frangaises et muni des machines de meunerie et de rizerie 

 (en reduction) qui permettent de faire 1'essai industriel 

 des bles (meunerie, semoulerie, boulangerie) des riz 

 (decortication, blanchissage, glagage) et des plantes 

 feculentes autres que les cereales (preparation et extrac- 

 tion des amidons, fecules, alcools, etc.). 



Les etudes industrielles faites dans ce Laboratoire 

 seront completees par la determination botanique et les 

 analyses chimiques necessaires. Lorsque ces etudes 

 auront ete entreprises dans les Colonies, ce Laboratoire 

 se bornera a en centraliser les resultats. Lorsque au 

 contraire, les Stations locales manqueront de Toutillage 

 et des elements necessaires, le Laboratoire se mettra a 



