158 SUGAR 



guerre pour 1'independance, elle avait augmente jusqu'a 

 749,000 tonnes sa production. Mais elle resta stationnaire 

 pendant toute la duree de cette guerre. La plus grande 

 partie des centres de production, specialement Matanzas, 

 Havane et Pinar-del-Rio, souffrirent peu pendant cette 

 periode. Seule la region orientals fut totalement devastee. 

 A ce moment commenga le developpement de la pro- 

 duction europeenne du sucre de betterave. Jusqu'a 1889 

 la production cubaine se maintient entre 500,000 et 

 700,000 tonnes. Elle monta a un peu plus d'un million 

 par 1'augmentation du prix qui suivit le traite Foster- 

 Albacete de 1892 entre les gouvernements de 1'Espagne 

 et des Etats-Unis d'Amerique. Ce traite fut denonce le 

 i aout, 1894. 



Quelques mois plus tard, en 1895, la seconde guerre 

 pour l'independance eclata. Celle-ci detruisit totalement 

 la richesse de rile. 



La production de sucre descendit enormement; elle 

 n'atteignit pas 300,000 tonnes en 1900. Avec la paix elle 

 augmenta de nouveau; atteignit le million en 1903, 

 depassa le million et demi en 1909, et arriva a deux 

 millions et demi en 1913 et dans 1'annee courante; c'est 

 a dire, plus d'une tonne par habitant, la population totale 

 ne depassant pas deux millions et un quart. 



Le prix d'une tonne de canne a sucre peut etre 

 inferieur a douze francs avec utilite pour le cultivateur, 

 dans ce prix tous les frais sont compris jusqu'a 1'entree 

 dans les moulins. Les operations les plus couteuses sont 

 la coupe et la mise des Cannes stir les camions et le trans- 

 port jusqu'a 1'usiHe. 



Ces travaux sont payes de 5 a 8 francs, quelquefois 

 un peu plus selon les distances a parcourir et les con- 

 ditions 011 se trouvent les Cannes. Les frais industriels, 

 1'envoi aux ports d'embarquement, les degats des 

 machines, etc., varient beaucoup, mais ne depassent 

 jamais 60 francs la tonne de sucre. Dans les usines 

 situees pres de la mer ils sont notablement moins eleves, 

 ce rendement peut se fixer entre 11 et 12 pour cent. 



Si 1'Europe consommait le sucre dans la meme pro- 

 portion que le fait I'Angleterre, ou meme dans celle des 

 Etats-Unis, qui est de beaucoup inferieure, cette partie 



