SUE LA COMPOSITION DE DIVERSES GRAINES 

 OLEAGINEUSES DE L'AFRIQUE FRANCAISE. 



Par M. ALEXANDRE HEBERT. 



Nous avons eu occasion, dans ces derniers temps, 

 d'etudier diverges graines oleaguneuses provenant des 

 possessions africaines franchises, et qui n'avaient pas 

 encore etc examinees au point de vue chimique. De ces 

 graines, les unes sont originaires de 1'Afrique occidentale : 

 Soudan et Gabon; les autres proviennent de Madagascar. 

 Nous donnons ci-apres I'etude particuliere de chacune 

 d'elles. 



FRUITS DE Sorindeia oleosa. 



i La matiere premiere de cette etude consistait en 

 fruits iseches au sole'il de Sorindeia oleosa. A. Chev., qui 

 nous avaient ete adresses par M. Auguste Chevalier et 

 qui provenaient d'un arbre commun au Soudan. Ce sont 

 des fruits a noyau entoure de pulpe et de la grosseur 

 d'une cerise; ils ont deux usages et ont ete examine a 

 deux points de vue : 



(i) La pulpe ou pericarpe du fruit est tres sucree; dans 

 le pays d'origine, on fait fermenter ces fruits pour en 

 obtenir une boisson analogue au cidre; (2) 1'amande de 

 la graine proprement dite, qui forme le noyau du fruit, 

 est tres oleagineuse; on en extrait de Thuile et on en 

 prepare du savon. 



II convenait done de verifier, d'une part, la nature et la 

 proportion du sucre existant dans la pulpe du fruit; 

 d'autre part, la quantite et les proprietes de la matiere 

 grasse contenue dans les amandes. 



2 Pour effectuer Tetude chimique de ces fruits aux 

 points de vue qui nous interessaient, nous avons com- 

 mence par separer les pulpes et les noyaux. A oet effet, 

 500 grammes de ces fruits seches ont ete mis en contact 

 avec une quantite d'eau froide suffisante pour les re- 

 couvrir; apres 24 heures de sejour, ils s'etaient gonfles 

 et etaient d'une consistance telle qu'ils pouvaient etre 



