OILS AND OIL SEEDS 



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et de levulos>e, ce qui justifierait leur emploi indigene 

 pour la preparation d'une boisson plus ou moins 

 alcoolique, et du genre du cidre, mais qui, en tous cas, 

 ne peut certainement etre que tres peu riche en alcool. 



3 Les noyaux, obtenus comme nous 1' avoirs dit, et 

 qui constituaient 40 pour 100 des frudts sees, renferment 

 24 pour 100 de ces memes fruits sees en amandes. Celles- 

 ci, apres broyage et extraction a la benzine, lui abandon- 

 nent une matdere grasse dont la proportion atteint 25 

 pour 100 des fruits sees. 



La matiere grasse obtenue est solide a la temperature 

 ordinaire, de couleur brunatre et presente les constantes 

 suivantes : 



Densitea 17 ... 



Point de fusion 



Point de congelation 



Indice d'acidite 



,, de saponification 

 ,, de Reichert 

 ,, d'Hehner 

 d'iode .. 



0-889 

 16-17 

 12-13 



4-90 

 185-00 



7-92 



9175 

 132-00 



La graisse de Sorindeia oleosa, A. Chev., isapondfiee 

 par la soude alcoolique et acidifiee, fournit 92 pour 100 

 environ d'acides gras, jaunatres, solides a la temperature 

 ordinaire, fusibles a 39-4O. La separation des acides 

 gras satures et incomplets effectuee par Tepuisement a 

 Tether des sels de plomb, a donne 24 pour 100 d'acides 

 incomplets, liquddes, de couleur jaune brunatre, et 76 

 pour 100 d'acides satures, solides, colores en jaune brun, 

 fondant a 44-45. Ce point de fusion assez bas indique 

 1'existence, dans la graisse etudiee, d'acides gras relative- 

 ment inferieurs. L'usage de la graisse de Sorindeia 

 oleova, A. Chev., pour la preparation du savon se com- 

 prend ains-i parfaitement, cette substance grasse d'une 

 part ne paraissant pas comestible, :et d'autre part don- 

 nant des acides gras a point de fusion trop bas pour servir 

 a la fabrication de bougies >oiu meme de chandelles. 



GRAINES DE Chrysopkyllum congoense. 1 



i Ces graines constituent les fruits d'une sapotacee 

 provenant d'un tres grand arbre qui croit dans la foret 



1 Par MM. Alexandra Hebert et Auguste Moog. 



