OILS AND OIL SEEDS 



D'apres ces chiffres, la premiere fraction se montrerait 

 intermediaire entre Taoide palmitique, fondant a 62, et 

 1'acide myristique fondant a 53*8; mais .son point de 

 fusion, 49, le rapprocherait davantage de ce dernier; 

 les 2e et 36 fractions, qui fondent a la meme temperature 

 et dont les sels barytiques presentent la meme teneur en 

 baryum, paraissent identiques et se rapprocheraient de 

 1'acide launique, fondant a 43*6. La matiere grassie 

 des graines du Chrysophyllum congoense doit done 

 etre forme par des glycerides de 1'acide oleique, d'une 

 part, et des acides laurique, myristique et peut-etre 

 palmitique, d'autre part. 



2 Quant au tourteau qui reste comme residu, apres 

 repuisement des graines moulues par la .benzine, il se 

 presente sous la foirme habituelle de ces produits; il 

 possede un gout un peu amer. Etant donne qu'il provient 

 d'une graine de sapotacee, nous y avons recherche la 

 presence de saponine. Pour cela, une certaine quantite 

 de ce tourteau seche a ete epuisee par ralcoiol bouillant 

 qui a laisse deposer une poudre jaunatre qu'on a recueillie 

 et qui a ete purifiee par redissolutions successives dans 

 Talcool bouillant et reprecipiitations par refroidissement. 

 On a obtenu ainsi, par dessiccation finale a froid dans le 

 vide, une poudre blanche, douee de proprietes stimu- 

 latoires, dont les solutions aqueuses moussent abondam- 

 ment, ne reduisent pas directement la liqueur de Fehling, 

 mais la reduisent au contraire apres interversion par 

 ebullition avec les acides dilues. Ces proprietes re- 

 pondaient a celles de la saponine, dont on peut evaluer 

 la proportion a 0*5 pour 1,000 parties du tourteau. 



On a recherche egalement dans le tourteau la presence 

 d'alcaloides pour etre fixe de suite, sur la po&sibilite de 

 le faire entrer dans ralimentation du betail. A cet effet, 

 oil a fait digerer 500 gr. de tourteau seche avec de 1'eau 

 aiguisee de 5 pour cent d'acide sulfurique; apres nitration 

 et lessor age du tourteau, le liquide acide a ete alcalinise 

 par la soude et epuise a Tetheir, devant dissoudre dans 

 ces conditions les matieres alcaloidiques miises en liberte. 

 L J extrait ethere etait peu soluble dans 1'eau, soluble dans 

 les solvants organiques, presentait une reaction alcaline, 

 etait soluble dans les acides etendus, et ses solutions 



