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3 Ces chiffres manifestent le besoin croissant de 

 1'industrie metropolitaine en matieres grasses. Or, on 

 peut constater que nos pays europeens, que la France 

 iiotamment, tend a ne plus developper sa production de 

 substances grasses ou mieux des graines oleagineuses 

 dont le traitement fournit ces substances grasses. La 

 culture de Tolive tend fortement a emigrer de 1'autre 

 cote de la Mediterranee, en Algerie et en Tunisie; le 

 lin, I'ceillette, le colza voient tous les ans diminuer les 

 surfaces culturales qui leur etaient consacrees et ou les 

 remplace de plus en plus par d'autres cultures, qu'a tort 

 ou a raison on juge plus remuneratrices. 



Le besoin des matieres grasses croissant et la produc- 

 tion des graines oleagineuses diminuant dans nos pays, on 

 devra forcement se procurer ailleurs ces matieres pre- 

 miieres qui tendent a faire defaut. Deja de tres-grandes 

 quantites de matieres grasses sont fournis par les 

 colonies et les pays tropicaux; il conviendra done de 

 developper ces sources pour fournir aux besoins de la 

 metropole ; et pour le faire a bon escient il faudra d'abord 

 bien connaitre les substances grasses exotiques. Un assez 

 grand nombre sont deja connues et entrent pour une 

 grande part dans notre approvisionnement. C'est la un 

 point de vue qu'il y a lieu de developper, adnsi que Tont 

 fait d'ailleurs plusieurs autres contrees. 



